Ļoti daudzpusīga recepte
Ļoti daudzpusīga recepte
Jūs varat to aizpildīt ar jebko. Ja jums nav gaļas, varat to aizstāt ar citu. To ēd gan karstu, gan aukstu. Lai to pavadītu, jums ir bezgalīgas iespējas: sākot no salātiem līdz nedaudz makaronu vai rīsu, līdz jebkurai dārzeņu vai pākšaugu kombinācijai.
Sagatavojiet gaļas pildījumu
Sagatavojiet gaļas pildījumu
Atveriet gaļas gabalu (piemēram, spuru), sagriežot to gareniski. Izklājiet to un pievienojiet sāli un piparus. Virsū liek bekona šķēles, vārītas olas šķēles un plūmju kauliņus bez kauliņiem. Pievienojiet burkānus un zaļās pupiņas, kas vārītas al dente (vai ko nu jūs jūtaties).
Gaļu sasien un veido
Gaļas sasiešana un veidošana
Gaļu uzmanīgi sarullējiet un sasieniet tā, lai tā noturētu formu, un, to pārliekot, pildījums neiznāktu. Jūs varat izmantot acu vai gaļas tīklu, kas ir ļoti ērti lietojams, vai arī sasiet to ar virtuves auklu, vairākas reizes pagriežot šķērsvirzienā.
Gaļu apbrūnina un grauzdē
Gaļu apbrūnina un grauzdē
Pannā uzkarsē eļļu un apbrūnina tajā esošo gaļu, lai to noslēgtu un nezaudētu sulas. Novietojiet to uz sīkdatņu lapas. Laistiet to ar baltvīnu un ūdeni un cepiet 180 ° temperatūrā stundu. Pagrieziet ik pēc 15 minūtēm, lai pagatavotu no visām pusēm.
Mēs mīlam pildītas gaļas receptes, piemēram, mūsu teļa gaļas rullīti ar plūmēm un dārzeņiem. Lai arī tas varētu šķist citādi, tam nav noslēpuma: to ir viegli pagatavot un tas dod daudz spēles. Ja neticat mums, uzmanīgi sekojiet solim pa solim fotogalerijā un redzēsiet, ka tas nemaz nav sarežģīti.
Un kāpēc mums tas tik ļoti patīk? Jo to var piepildīt praktiski ar visu. Ja jums nav gaļas, varat to aizstāt ar citu (piemēram, ar tītaru, tie arī ir garšīgi). To var ēst gan karstu, gan aukstu, tāpēc jūs varat to pagatavot savlaicīgi un vienkārši dažas minūtes pirms pasniegšanas izņemt to no ledusskapja.
Un, ja paliek pāri kāds gabals, tas ilgs daudzas dienas improvizētām pusdienām un vakariņām vai konteineram.
Sastāvdaļas:
Gaļas rullītim
- 1 teļa gaļas spura
- 50 g plūmju bez kauliņiem
- 2 burkāni
- 150 g zaļās pupiņas
- 4 vārītas olas
- 150 g bekona
- baltvīns
- Eļļa
- Pipari
- Sāls
Mērcei un sānam
- 1 sīpols
- 1 ābols
- 2 bumbieri
- 2 apelsīni
- Milti
- Sviests
- Cukurs
- Chive
Ideja par mērci un pavadījumu
Lai pavadītu mūsu pildīto teļa gaļas rullīti, mēs esam izvēlējušies sīpolu mērci un augļu piedevu. Bet jūs varat to pagatavot no jebko: piemēram, salātiem, nedaudz makaronu vai rīsu, dažiem grauzdētiem dārzeņiem vai dažiem sautētiem pākšaugiem, un jums jau ir unikāls ēdiens.
Par mērci. Nogrieziet sasmalcināto sīpolu eļļas pavedienā, un, kad tas ir izdarīts, pievienojiet šķipsnu miltu un sulu no cepetis. Maisa, līdz milti ir labi integrējušies, vāriet 5 minūtes, lai tie nebūtu sagremojami, un sasmalciniet.
Par pavadījumu. Nomizo un sagriež apelsīnus, bumbierus un ābolu ķīļos. Brūni tos pannā ar nelielu sviestu. Kad maiga un zeltaini brūna, pievienojiet nedaudz cukura un ļaujiet tiem karamelizēties. Pasniedziet gaļu ar augļiem un nedaudz sasmalcinātu maurlokiem virsū. Un mērces laiva ar sīpolu mērci.
Klāras triks
Lai labi sagrieztu gaļu
Griešana ir vieglāka, ja gaļa ir auksta. Tādā veidā pildījums nesadalās. Tad to var karsēt jau pa daļām un pasniegt ar mērci ļoti karstu, lai beigtu to rūdīt.
