- Sastāvdaļas:
- 2 muguras sālītas mencas
- 1 burciņa melno olīvu no Aragonas
- 2 anšovu filejas
- Šķipsniņa oregano
- Olīvju eļļa
- Rozā pipari
Gandrīz visiem karpačo asociējas ar gaļas ēdienu, taču tam nav jābūt tā. Jūs pat varat pagatavot karpačo no augļiem, dārzeņiem un sēnēm. Un zivīm, protams, patīk šis garšīgais mencu karpačo.
Viegls, ātrs, garšīgs ēdiens un ļoti viegls! kas nekad nav pazudis no mūsu pavārgrāmatas. Mēs to pavadām ar olīvu birzi ar melnajām olīvām un anšoviem, kas jums lieliski piestāv. Bet to var pavadīt viss, kas jums patīk.
Piemēram, kopā ar rukolas rozīņu un valriekstu salātiem jums jau ir sabalansēta, garšīga, ļoti viegli pagatavojama un diezgan lēta svētku ēdienkarte.
Kā to izdarīt soli pa solim
- Preambulas. Vispirms noņemiet mencas filejas ādu, iesaiņojiet to plastmasas apvalkā un dažas minūtes uzglabājiet saldētavā, lai vēlāk jums būtu vieglāk tās sagriezt ļoti smalki.
- Sagatavojiet olīvu birzi. Lai to pagatavotu, sagrieziet Aragonas olīvas un sasmalciniet tās ļoti smalki kopā ar anšovu filejām. Tad pievienojiet pilienu olīveļļas un šķipsniņu raudenes. Un visu sajauc, līdz iegūst vielu ar pastētes konsistenci.
- Eļļojiet traukus. Ar dažiem pilieniem olīveļļas izklājiet trauku dibenu, kurā pasniegsiet mencu karpačo. Lai izmantotu minimālo eļļas izteiksmi, virtuves papīra gabala galu var iemērkt eļļā un nodot uz plāksnes.
- Pagatavojiet karpačo. Izņemiet mencu no saldētavas, sagrieziet to pēc iespējas plānāk un izklājiet uz plāksnēm.
- Rotā un pasniedz. Apkaisīt ar nedaudz svaigi maltiem rozā pipariem virsū un uzreiz pasniegt ar olīvu un anšovu olīvu.
Klāras triks
Lai to sagrieztu ļoti smalki …
Papildus tam, ka marinēts ar zaļumiem un garšvielām, karpačo skaistums ir tas, ka zivis sagriež ļoti plānās šķēlēs.
Lai to panāktu, iesaiņojiet gurnus virtuves plēvē un uzglabājiet tos saldētavā. Ideālā gadījumā apmēram 2 stundas, lai jūs to varētu viegli un tīri sagriezt.
Un, ja vēlaties, lai citas idejas jūsu uzturā iekļautu mencas vai citas zivis, nepalaidiet garām mūsu labās idejas (un garšīgas receptes) ēst vairāk zivju.
