- Sastāvdaļas:
- PAR VANILAS DARBĪBU
- 8 olu dzeltenumi
- 220 g pūdercukura
- 120 g šķidra krējuma
- 1 vaniļas pupiņas
- 165 g miltu
- 3 g cepamā pulvera
- 65g sviesta
- ŠOKOLĀDA CIETUMĀ:
- 70 g tumšās šokolādes fondants ar 70% kakao
- 4 olu dzeltenumi
- 120 g pūdercukura
- 70 g putukrējuma
- 80 g miltu
- 5 g kakao pulvera
- 2 g cepamā pulvera
- 20 g saulespuķu eļļas
Ja esat noguris no klasiskās sūkļa, izmēģiniet šo brūngano šokolādes un vaniļas sūkļa kūku . Garšīgs deserts, ko var izmantot kā ballīšu uzkodu, kā arī īpašas pusdienas vai vakariņas.
Kā to izdarīt soli pa solim
Vaniļas mīkla:
- Atstājiet sviestu bļodā istabas temperatūrā, līdz tas mīkstina. Vaniļas pupiņu sagriez gareniski uz pusēm. Ar nazes galu noskrāpē sēklas un pievieno sviestam.
- Pievienojiet sviestam dzeltenumus, cukuru, krējumu un miltus, kas izsijāti ar raugu. Sakuļ visu ar stieņiem, līdz iegūst krēmu ar gludu tekstūru.
- Ielieciet iegūto mīklu konditorejas maisiņā un rezervējiet ledusskapī.
Šokolādes masa:
- Sasmalciniet šokolādi un sildiet to dubultā katlā, maisot ar karoti, līdz tā ir izkususi. Rezervē to siltu.
- Ielieciet bļodā dzeltenumus, cukuru, krējumu un miltus, kas izsijāti ar raugu un kakao. Sakuļ ar stieņiem, līdz iegūst viendabīgu maisījumu un pievieno iepriekš izkausēto šokolādi kopā ar saulespuķu eļļu. Turpiniet pukstēšanu, līdz iegūstat matētu krēmu ar gludu tekstūru.
- Ielieciet mīklu citā konditorejas maisiņā un arī rezervējiet to ledusskapī.
Un pagatavojiet kūku
- Kamēr cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 150 °, taisnstūra veidni izklāj ar cepamo papīru un, izmantojot konditorejas maisiņu, apklāj dibenu ar trešdaļu vaniļas mīklas.
- Ar otru konditorejas maisiņu pa virsu kārto pusi šokolādes masas, sadalot to gareniski. Pārklājiet to ar vēl vienu trešdaļu vaniļas mīklas un atkārtojiet darbību. Pēdējais būs slānis ar trešo no atlikušās vaniļas masas.
- Cepiet kūku 50 minūtes. Ieduriet to centrā ar iesmu vai nazi un pārbaudiet, vai tas ir tīrs; ja nē, pagatavojiet vēl dažas minūtes.
- Izņemiet kūku no krāsns, ļaujiet tai atdzist uz statīva un atlociet.
Kā to pasniegt
Aukstā laikā tas ir ideāli piemērots kā uzkoda, pievienojot tasi karstas šokolādes, kafiju ar pienu vai tēju. Un karstajos gadalaikos tas ir garšīgi, pievienojot glāzi horchata vai bezē piena.
Kraukšķīgs plus
Ja vēlaties pievienot nedaudz gurkstēšanas, pirms šokolādes un vaniļas masu pievienošanas veidnei pārklājiet dibenu ar labi sasmalcinātu riekstu slāni. Tas jums piešķirs kraukšķīgu pieskārienu.
Šokolādes antioksidanta spēks
Katru dienu šokolādei ir vairāk priekšrocību: antioksidants, veselīgs sirdij, antidepresants … Protams, lai patiešām būtu vesels, ņemiet to tīru (70% kakao) un mērenu ar porciju. Bez šaubām, šokolāde mums gandrīz uzreiz rada labu garastāvokli, tāpēc iedomājieties, ka viņi gatavos šīs gardās receptes, kas piemērotas tikai šokolādes atkarīgajiem!
