Maltas gaļas pīrāgs, makaroni ar maltu gaļu, maltas gaļas rullis, pipari un pildīti baklažāni, lazanja, kaneloni, Boloņas mērce … Šeit ir vispieprasītākās maltās gaļas receptes un zemāk visas atslēgas, lai tā darbotos jums sulīgāks un veselīgāks.

Maltas gaļas pīrāgs, makaroni ar maltu gaļu, maltas gaļas rullis, pipari un pildīti baklažāni, lazanja, kaneloni, Boloņas mērce … Šeit ir vispieprasītākās maltās gaļas receptes un zemāk visas atslēgas, lai tā darbotos jums sulīgāks un veselīgāks.

Maltā gaļa un kartupeļu pīrāgs

Maltā gaļa un kartupeļu pīrāgs

Viena no pieprasītākajām receptēm ar malto gaļu ir maltās gaļas pīrāgs ar kartupeļu biezeni. Mēs īpaši mīlam šo versiju 4 cilvēkiem, jo ​​tā ir ļoti vienkārša, un jūs to varat pagatavot apmēram pusstundas laikā.

Soli pa solim

1. Nomazgājiet 3 tomātus un sagrieziet tos uz pusēm. Nomizo 1 sīpolu un 1 ķiploka daiviņu. Sarīvē visus trīs atsevišķi. Pēdējās divas 7 minūtes sautē pannā ar 2 ēdamkarotēm eļļas.
2. Pievieno 600 g maltas gaļas, sāli un piparus un turpina vārīt līdz brūnai. Pievieno tomātu un sautē vēl 10 minūtes.
3. Nomizojiet un nomazgājiet 4 kartupeļus, sasmalciniet tos un vāriet 15 minūtes sāļā ūdenī. Izlaiž tos caur virtuves kombainu un pievieno ½ glāzi piena, šķipsniņu muskatrieksta, sāli un piparus.
4. Gaļas maisījumu izklājiet cepšanas traukā un pārklājiet ar kartupeļu biezeni. Apkaisiet virsmu ar 100 g rīvēta siera un gratīnu zem cepeškrāsns grila līdz zeltaini brūnai.
5. Pievieno 1 šķipsniņu papriku un pasniedz uzreiz.

• Laba ideja. Gaļu sajauciet ar dažām sasmalcinātām zaļām olīvām vai nedaudz rozīnēm. Būs garšīgi!

Maltās gaļas rullītis ar tomātu ievārījumu

Maltās gaļas rullītis ar tomātu ievārījumu

Starp bezgalīgajām maltās gaļas rullīšu receptēm CLARA izvēlamies šo, jo tā ir ļoti vienkārša un ar tomātu ievārījumu - izsmalcināta.

Soli pa solim

1. Nomazgājiet un sasmalciniet 1 kg tomātu. Pagatavojiet tos 45 minūtes ar 200 g cukura un 1 citrona sulu, laiku pa laikam maisot. Izņemiet, sasmalciniet, ļaujiet tai atdzist un novietojiet to malā.
2. Nomizo un sasmalcina 1 sīpolu. Bļodā sakuļ 2 olas un sajauc tās ar 750 g maltas gaļas (puse liellopa un puse cūkgaļas), 1 mizotu un sasmalcinātu sīpolu, diviem mazgātiem un sasmalcinātiem pētersīļu zariņiem un 100 g rīvmaizes.
3. Eļļojiet garu cepšanas trauku ar eļļu un piepildiet ar malto gaļas maisījumu; viegli piespiediet to. Cep 45 minūtes cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 °, noņemiet un ļaujiet tai 10 minūtes atpūsties, pirms atloka.

• Pasniedziet to pārklātu ar tomātu ievārījumu un kopā ar kartupeļu biezeni, ko varat pagatavot ar konditorejas maisiņu un cept 10 minūtes 200 ° temperatūrā, lai tie būtu zeltaini brūni.

Maltās gaļas kaneloni

Maltās gaļas kaneloni

Maltai gaļai ne vienmēr jābūt cūkgaļai vai liellopu gaļai. Šie kaneloni, piemēram, ir izgatavoti no maltas vistas gaļas un ir viegli Ziemassvētku receptes, lai pārsteigtu viesus.

Soli pa solim

Makaroni ar maltu gaļu

Makaroni ar maltu gaļu

Makaroni ar malto gaļu un tomātu mērci ir viens no tiem ēdieniem, kuru bērnu ēdienkartēs nekad netrūkst, bet kurus daudzi pieaugušie arī slepeni mīl. Man, personīgi, esmu pārnesta uz bērnību, un man laiku pa laikam ir jāapstrādā sevi, lai to atcerētos. Un, ja jūs tos gatavojat ar lielu mīlestību un īpašu pieskārienu, piemēram, šos, tam nav jābūt tik pamata ēdienam.

Soli pa solim

1. Nomizojiet 2 sīpolus un 1 ķiploka daiviņu un smalki sagrieziet tos. Notīriet 100 g bekona, noņemot garozu un jērus, un sagrieziet to sloksnēs. Sarīvē 80 g mīksta siera.
2. Pannā uzkarsē eļļu un laiku pa laikam maisot, sautē sīpolu un ķiplokus apmēram 8 minūtes. Pievieno bekonu un 150 g maltas cūkgaļas un sautē vēl 2 minūtes.
3. Pievieno 300 ml sasmalcināta tomāta un sautē vēl 15 minūtes. Ielej 200 ml šķidra krējuma, garšvielas ar sāli, pipariem un šķipsniņu muskatrieksta un vāra vēl 2 minūtes.
4. Vāra 350 g makaronu katliņā ar lielu daudzumu sāļa ūdens saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Notecina, sajauc ar mērci un ievieto traukā vai četrās krāsnī drošās plāksnēs.
5. Apkaisīt ar rīvētu sieru un režģi zem cepeškrāsns režģa 3 līdz 4 minūtes, līdz virsma ir zeltaini brūna.
6. Rotā ar svaigām mazgātām timiāna lapām un pasniedz karstu.
• Ja vēlaties vieglāku versiju, izlaidiet bekonu un izmantojiet malto vistas gaļu, kas ir liesāka nekā cūkgaļa.



Maltās gaļas pīrāgs

Maltās gaļas pīrāgs

Empanadas ir viena no lietošanas virtuves zvaigznēm. Tos var piepildīt ar praktiski jebkuru svaigu vai vārītu ēdienu, kuru atrodat ledusskapī un kuru vēlaties tērēt, lai tas nesabojātos. Šo, 8 porcijām, mēs gatavojam ar malto gaļu un asins desu, un jā, tā ir taisnība, tā ir mazliet bumba (bet laiku pa laikam jūs vēlaties iet pāri bortam …).

Soli pa solim

1. Nomizo 1 sīpolu un sarīvē; Pagatavojiet 10 minūtes cepšanas pannā ar eļļas pilienu.
2. Sāls un pipari 350 g maltas gaļas (puse cūkgaļas, puse liellopa gaļas) un noņem mizu ½ sīpola melnā pudiņa; drupiniet to un pievienojiet sīpolam kopā ar gaļu.
3. Sajauciet un pagatavojiet, līdz tā maina krāsu; pievieno 25 g priežu riekstu un pievieno tos; samaisiet, noņemiet un ļaujiet tam rūdīties.
4. Uz plāksnes ielieciet apaļu kārtainās mīklas lapu, vairākas reizes izurbiet to un uzlieciet pildījumu uz augšu; pārklājiet ar otru lapu, sagrieziet malas un rezervējiet.
5. Blīvējiet visapkārt tā, lai abi slāņi turētos kopā; izveido bumbiņas ar rezervētām malām un ar tām rotā pīrāga virsmu.
6. Krāsojiet ar sakultu olu, cepiet 30 minūtes 180 ° temperatūrā un pasniedziet.
• Lai to atvieglotu, asins desu un daļu maltās gaļas varat aizstāt ar ratatouille vai dārzeņu un cieti vārītas olas maisījumu, kas nav tik kalorisks un arī ļoti bagāts.



Boloņas pildītais ķirbis

Ķirbis, pildīts ar boloņu

Vēl viens dārzenis, kas arī ir labi piepildīts ar malto gaļu, ir ķirbis. Tātad, ja jums patīk receptes ar ķirbi, šis iepriecinās ar Bolognese mērces iedvesmotu pildījumu.

Soli pa solim

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180º, ielieciet uz šķīvja nelielus ķirbjus, pārklājiet un cepiet 25 minūtes.
2. Sautē sasmalcinātu sīpolu un burkānu. Pievieno malto gaļu un apcep.
3. Pievienojiet sasmalcinātu tomātu, nedaudz cukura, sāli un piparus. Ļaujiet tam gatavot apmēram 20 minūtes un pievienojiet sāli un piparus.
4. Izņem ķirbi no krāsns un ļauj tam atpūsties. Pārgrieziet tos uz pusēm, noņemiet sēklas un piepildiet ar Bolognese.
5. Pārklāj ar rīvētu sieru un režģi līdz zeltaini brūnai.



Bolognese spageti

Bolognese spageti

Runājot par bolognese, viņi nevarēja palaist garām spagetti bolognese, itāļu mērci ar tomātu un malto gaļu kā galveno sastāvdaļu.

Soli pa solim

1. Notīriet un sasmalciniet 2 sīpolus un 2 ķiplokus. Nomazgājiet pētersīļu zariņu un smalki sagrieziet to.
2. Cepšanas traukā sautē 400 g maltas cūkgaļas ar trim ēdamkarotēm eļļas līdz zeltaini brūnai. Sāls un pipari un rezerves.
3. Pievienojiet pannai vēl divas ēdamkarotes eļļas un sautējiet sīpolu līdz caurspīdīgumam. Pievienojiet ķiplokus, vāriet 1 minūti un atkal pievienojiet malto gaļu pannā.
4. Pievieno 1 glāzi cepta tomāta, nedaudz sviesta un 1 ēdamkaroti cukura. Pagatavojiet 10 minūtes un apkaisa ar pētersīļiem.
5. Pagatavojiet 350 g spageti verdošā sālsūdenī uz ražotāja norādīto laiku. Noteciniet tos un pēc tam ieeļļojiet tos ar nelielu olīveļļu vai sviestu.
6. Pēdējā brīdī sajauciet makaronus ar karsto mērci, apkaisa ar rīvētu sieru un pasniedziet uzreiz.
• Lai bagātinātu Boloņas mērci, mērcei pievienojiet tādus dārzeņus kā burkāni, puravi vai pipari vai sautētas sēnes.
  



Pipari, kas pildīti ar malto gaļu

Pipari, kas pildīti ar malto gaļu

Ja jūs meklējat tipisko papriku, kas pildīta ar malto gaļu, recepte, šeit tas ir.

Soli pa solim

1. Sautē 1 sīpolu, nomizotu un sasmalcinātu 3 ēdamkarotēs eļļas. Pievienojiet 1 mizotu un sasmalcinātu ķiploku, kā arī gaļu un sautējiet 4 līdz 5 minūtes.
2. Sāli un piparus, pievieno 1 ēdamkaroti miltu un samaisa. Vītnē ielej ½ glāzi piena un maisot vāra vēl 5 minūtes. Noņem no uguns un ļauj atdzist.
3. 5 minūtes sautē vēl vienu sīpolu, nomizotu un sasmalcinātu 3 ēdamkarotēs eļļas. Pievienojiet vēl vienu ķiploku daiviņu, nomizotu un sasmalcinātu, kā arī 4 iztukšotus un sasmalcinātus pikillo piparus.
4. Pievienojiet vīna šļakatām (ja vēlaties), pagatavojiet 2 minūtes un pievienojiet dažas ēdamkarotes ūdens; sāli, piparus un biezeni.
5. Ar šo preparātu piepilda 12 papriku (3 vienai personai), aizver tos ar zobu bakstāmo un uz brīdi silda ar mērci.
• Nepārsniedziet papriku pārāk daudz, lai varētu tās aizvērt ar zobu bakstāmiem, lai tās nesalūstu.



Pildīti artišoki

Pildīti artišoki

Receptēs ar malto gaļu nevarētu palaist garām arī pildītos artišokus - vēl vienu gastronomijas klasiku, ko varat pagatavot tieši vai drošā ēdiena plānā, tas ir, izmantojot citu sautējumu pārpalikumus.

Soli pa solim

1. Notīriet un nomazgājiet artišokus. Pagatavojiet tos sālsūdenī 20 minūtes, iztukšojiet tos un iztukšojiet iekšpusi ar tējkaroti.
2. Pagatavojiet sīpolu un ķiploku mērci, pievienojiet malto gaļu, garšojiet pēc garšas, pievienojiet sasmalcinātu tomātu un pagatavojiet.
3. Artišokus piepilda ar maisījumu, ielieciet tos cepeškrāsnī izturīgā traukā, apkaisa ar rīvētu sieru un gratīnu 180 ° temperatūrā līdz zeltaini brūnai.
• Jūs varat arī tos piepildīt ar svaigu sieru, valriekstiem, priežu riekstiem, ķiplokiem un aromātiskiem līdzekļiem. Atklājiet vairāk recepšu ar artišokiem, kas dod daudz spēles.



Ananāsu maltās burgeri

Ananāsu maltās burgeri

Un, protams, mēs neesam aizmirsuši hamburgerus, kas ir vispopulārākais ēdiens maltās gaļas receptēs. Mēs to esam darījuši tropu plānā ar ananāsu un bārbekjū mērci.

Soli pa solim

1. Nomizojiet 1 ķiploku un nomazgājiet 1 pētersīļu zariņu; Sasmalciniet un sajauciet ar 700 g maltas liellopa gaļas, 1 olu, sāli un pipariem.
2. Veido 4 hamburgerus un grilē tos kopā ar 4 ananāsu šķēlītēm uz ar eļļu ieziestā grila.
3. Sakārtojiet tos 4 maizītēs un pievienojiet sarkanā sīpola šķēles un dažas rukolas lapas.
• Jūs varat to pavadīt ar grila mērci vai kādu no mūsu vieglajām mērcēm un vinigretēm.

Triki, kā padarīt malto gaļu veselīgāku un sulīgāku

• Ejiet prom no iesaiņotās maltās gaļas, kur jūs nekontrolējat, ko tā īsti prasa, un lūdziet miesniekam to skaidri sasmalcināt un sev priekšā.
• Ja vēlaties, lai tas būtu mīkstāks un sulīgāks, sajauciet spēcīgāko gaļu ar cūkgaļu vai tītaru vai vistu.
• Hamburgeriem vai kotletēm nav nepieciešams, lai tas būtu ļoti sasmalcināts, pietiek ar to, ka viņi to vienreiz izlaiž caur gaļas mašīnām.
• Pildījumam, rullītim, gaļas plācenim vai Bolognese mērcei labāk to pāris reizes sasmalcināt.
• Ledusskapī tas jātur hermētiskā traukā un ne ilgāk kā pāris dienas.
• Un saldēta malta liellopa gaļa labi tur jūs apmēram 3 mēnešus.

Kuri gaļas gabali ir vispiemērotākie

• Ja tā ir liellopa gaļa, izvēlieties izcirtņus ar bekonu, kas ir maigāki: marlīns, gadiņš, plecs vai svārki.
• Ja tā ir cūkgaļa, izvēlieties liesu vai plecu.
• Ja tā ir vistas gaļa vai tītars, visvairāk norādīta krūts bez ādas (to parasti nēsā iesaiņotā).
• Ja tas ir jērs, izvēlieties plecu un kāju.

Esiet ļoti uzmanīgs ar iesaiņotu malto gaļu

Tas var saturēt citas sastāvdaļas (graudaugi, garšvielas, piedevas, krāsvielas …), kas iekļūst slikti īpaši pārstrādātu pārtikas produktu sarakstā. Un tas nav ieteicams arī planētas veselībai, jo to parasti iesaiņo plastmasas traukos, kas ir pilnīgi iztērējami.