Sarkanā samta cupcakes. alma obregón recepte

Sarkana samta cupcake

Sarkanā samta cupcake 1. solis

Sagatavojiet mīklu

Pirms ķerties pie mīklas, uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 °. Uz mafinu pannas sagatavojiet papīra kūciņu ieliktņus. Ielieciet pienu glāzē un pievienojiet citrona sulu; ļaujiet tai atpūsties 5 līdz 10 minūtes. Pēc šī laika tā izskatam jābūt līdzīgam sagrieztam pienam vai ļoti šķidram jogurtam.

Tikmēr sakuļ cukuru ar gludu eļļu, līdz abi ir labi apvienoti. Ir svarīgi izmantot maigu eļļu, nevis neapstrādātu augstākā labuma eļļu, jo tā pilnībā mainītu garšu. Pukstēšanas laikā pievienojiet olu un vaniļu. Citā bļodā iesijā miltus un kakao un pievieno maisījumam pusi.

Sarkanā samta cupcake 2. solis

Pievienojiet krāsu

Pievieno pienu, miltus un atlikušo kakao. No otras puses, bļodā sajauciet etiķi un bikarbonātu. Jūs redzēsiet, ka tas sāk burbuļot, nebaidieties, jo tas ir normāli. Kad tas notiks, ielejiet to iepriekšējā maisījumā. Labi samaisiet, līdz tā ir viendabīga masa. Tad pievienojiet pārtikas krāsvielu. Noslēpums, lai kēksi pagatavotu jauku sarkanu krāsu, ir tas, ka kakao un krāsvielu daudzums ir pareizs. Ja jūs to pārspīlējat, pastāv risks, ka cupcakes pārvērsīs granātu, nevis sarkanu.

Sarkanā samta cupcake 3. solis

Piepildiet veidnes

Izklājiet maisījumu uz cupcake iesaiņojumiem. Triks, lai katrā no tām ievietotu tādu pašu daudzumu, ir izmantot karoti, no kuras tiek pagatavotas saldējuma liekšķeres. Ievietojot vienādu daudzumu, visas cupcakes var pieaugt vienādi, ko jūs novērtēsiet, dekorējot tos. Neatkarīgi no ieliktā daudzuma ir svarīgi, lai veidnes nepiepildītu vairāk kā 2/3. Padomājiet, ka, cepot tos, mīkla pieaugs, un, ja jūs ievietosiet pārāk daudz, mīkla beigsies no formas. Ielieciet kēksiņus cepeškrāsnī un cepiet tos 20 minūtes. Pēc šī laika izņemiet tos un ļaujiet tiem 5 minūtes atdzist veidnē un pēc tam uz plaukta. Lai redzētu, vai tie ir izdarīti, ieduriet zobu bakstāmais un pārliecinieties, vai tas iznāk tīrs.

Sarkanā samta cupcake 4. solis

Pagatavo krēmu

Iesijā pūdercukuru. Tādā veidā jūs noņemat visus iespējamos mazos gabaliņus. Sakuliet cukuru ar sviestu. Pēdējam jābūt istabas temperatūrā, tāpēc atcerieties to nedaudz ātrāk izņemt no ledusskapja. Tad pievieno auksto sieru un sakuļ, vispirms ar mazu ātrumu un pēc tam to palielina, līdz iegūst viendabīgu un krēmīgu maisījumu. Šim solim ieteicams izmantot automātisko maisītāju vai virtuves kombainu. Tātad, papildus tam, ka process ir ātrāks, krēms vienmēr ir vienmērīgāks, un tas parādās gala rezultātā.

Sarkanā samta cupcake 5. solis

Sirdis

Lai padarītu sirdis, jums ir jākrāso fondants ar sarkanām pārtikas krāsvielām. Tad jums tas jāizklāj ar veltni. Lai fondants nepieliptu pie letes vai galda, uz kura jūs to izklājat, vispirms jums to jākaisa ar nelielu kukurūzas cieti. Uz augšu ielieciet tekstūru ar sirds formām (vai ko vien vēlaties) un velmējiet, līdz tās ir labi iezīmētas. Beidzot jums vienkārši jāizgriež sirdis. Struktūras vai stancila vietā jūs varat arī vispirms izkaisīt fondantu ar gludu veltni un pēc tam nodot tādu, uz kura ir iegravēts motīvs.

Sarkanā samta cupcake 6. solis

Pēdējais pieskāriens

Dekorējiet cupcakes ar krējuma sieru, izmantojot konditorejas maisiņu ar zvaigžņu sprauslu. Ievietojot krēmu piedurknē, pārliecinieties, ka tajā nav gaisa burbuļu, pretējā gadījumā dekorācija nebūs perfekta. Pēc tam, kad tas ir pārklāts ar krējumu, nekavējoties uz katras kūciņas ielieciet fondantu sirdi. Tā vietā, lai tos ievietotu vidū, tie ir ļoti jauki, kas atrodas sānos.

Sastāvdaļas kūkām:

60 ml maigas olīveļļas
150 gr cukura
1 ola
1 ēd.k. liela nesaldināta kakao
½ tējkarotes sarkanās pastas pārtikas krāsvielas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
120 ml piena
1 tējkarote citrona sulas
150 gr miltu
½ tējkarotes cepamā soda
1 tējkarote baltā etiķa

Krēmam:

50 g nesālīta sviesta
300 g pūdercukura
125 g siera smērvielas

Dekorēšanai:

Baltais fondants
Veltnis
Tekstūra fondantam
Sirds griezējs

" Sarkanais samts " nozīmē sarkano samtu, un tieši tā intensīvā krāsa padara šīs cupcakes tik pievilcīgas. Tie neizbēgami iekļūst acīs, bet arī tad, kad jūs veicat pirmo kodienu … tie ir tik garšīgi, ka jūs nevarēsiet apstāties, kamēr neēdīsit pēdējo drupu. To krāsas dēļ tie ir lieliski piemēroti Ziemassvētku vai Valentīna dienas svinēšanai , taču jūs varat tos pagatavot jebkurā citā īpašā gadījumā vai tikai tāpēc. Jums tās nekad neapniks.

Lai iegūtu laiku

Viena no iespējām ir pagatavot kūkas iepriekš un sasaldēt. Izņemot tos no krāsns, ļaujiet tiem pilnībā atdzist un pēc tam ievietojiet tos saldētavā. Glabājiet tos hermētiskā traukā vai atsevišķos maisos, lai tie neuzsūc smakas vai garšas. Dienā, kad jūs vēlaties tos ēst, jums vienkārši jāatkausē un jāizrotā. Ja jūs tos sasaldējat jau ar krēmu uz augšu, jūs riskējat, ka, atkausējot, tas sabojās.
Jūs varat arī izgatavot fondanta rotājumus vairākas dienas iepriekš un uzglabāt tos hermētiskā traukā līdz dienai, kad tos paredzēts lietot.

Vieglāk

Apdare ar sirdīm nav obligāta. Fondanta faktūra ļauj jums piešķirt daudz citu formu, lai gan, ja vēlaties kaut ko vienkāršāku, varat ievietot lacasitos tipa saldumus, krāsainu cukuru vai pat dažas zemeņu šķēles.

Kā tos saglabāt

Kad tie ir dekorēti, jums tie jāglabā ledusskapī. Krēms saglabāsies labā stāvoklī apmēram 3 dienas. Pirms ēšanas tos kādu laiku izņemiet, lai krēms mīkstinātu un iegūtu garšu.

Vai tu zināji?

Kaut arī sarkanās samta kūkas izcelsme nav droši zināma, bieži tiek apgalvots, ka oriģinālā recepte nāk no kūkas, kas tika pasniegta Ņujorkas viesnīcas Waldorf-Astoria restorānā. 1996. gada filma Tērauda magnolijas deva tai jaunu dzīvību, padarot to par vienu no populārākajām kūkām un garšām ASV un visā pasaulē.