Baltie rīsi ir pamats daudzām receptēm ar rīsiem un salātiem, kā arī tad, kad vēlaties improvizēt ātras un gardas maltītes. Tā kā tas ir labi izturēts, kad tas ir pagatavots, tas kalpo gan ēdienreizēm, ko ņemt līdzi uz darbu, gan arī tad, kad ieslēdzat partijas gatavošanas režīmu (gatavojiet vienu dienu visu nedēļu).
Ja vēlaties uzzināt, kā to izdarīt, lai tas nebūtu ne ciets, ne mīksts, šeit ir risinājums. Sākot no tradicionālās metodes līdz vienkāršākajai, un tabula ar vārīšanas laiku un ūdens proporciju atbilstoši rīsu šķirnei.
Kā pagatavot baltos rīsus
Sastāvdaļas četrām porcijām
- 4 tases rīsu
- 8 tases ūdens
- 1 tējkarote sāls
- 4 tējkarotes eļļas
- Ķiploki, lauru lapa un citi aromātiskie augi (pēc izvēles)
Tradicionālā balto rīsu vārīšana
Šī ir metode, ar kuru rīsi ir garšīgāki un perfektāk.
- Nomazgājiet rīsus. Ievietojiet rīsus caurdurī vai drenāžā un noskalojiet, līdz ūdens iztukšojas. Tādā veidā jūs noņemat lieko cieti, un tad tā ir brīvāka.
- Ielieciet to kastrolī. Pievienojiet mazgātos un iztukšotos rīsus kopā ar vārāmo ūdeni, eļļu, šķipsniņu sāls un mizotiem ķiplokiem, lauru lapu vai citiem aromātiskiem augiem katliņā, ja vēlaties tiem piešķirt nelielu garšu.
- Uzvāra. Uzvāriet to lielā siltumā un, kad runa ir par vārīšanos, samaisiet saturu, pazeminiet uguni līdz minimumam un cieši nosedziet.
- Pagatavojiet vāku zemā siltumā. Neatrodot to, ļaujiet to pagatavot 15 līdz 20 minūtes atkarībā no rīsu veida (ja tas ir brūns, tas prasīs daudz ilgāku laiku). Zemāk ir aptuvenu laiku tabula.
- Ļaujiet stāvēt un kalpot. Pēc šī laika izslēdziet siltumu, ļaujiet tam vēl piecas līdz desmit minūtes atpūsties, nenoņemot vāku, un tas būs gatavs pēc garšas.
Viegla metode balto rīsu pagatavošanai
Ja jūs nevēlaties mērīt vai baidāties, ka tas būs sauss vai novecojis, varat arī izvēlēties vienkāršo balto rīsu pagatavošanas metodi.
- Piepildiet trauku ar lielu daudzumu ūdens, eļļas, sāls un aromāta sastāvdaļām.
- Kad vārās, iemetiet rīsus (pietiek ar pusotru sauju vienai personai) un vāriet 15-20 minūtes.
- Nogaršojiet, lai redzētu, vai tas ir tieši piemērots, noņemiet un iztukšojiet.
- Ja vēlaties, lai tas būtu ļoti brīvs, palaidiet to zem auksta ūdens, lai noņemtu lieko cieti.
- Un visbeidzot sajauciet to ar eļļas pavedienu, lai tas neliptu.
Ūdens un gatavošanas laika proporcija pēc šķirnes:
- Vidēja graudu baltie rīsi (visbiežāk): 2 daļas ūdens līdz 1 daļa rīsu; vārīšana, 18 līdz 20 minūtes.
- Īsgraudu baltie rīsi (el arborio): 1 daļa un ¼ ūdens uz 1 rīsu; vārīšana, 15 minūtes.
- Brūnie rīsi: 1 daļa un ¾ ūdens uz 1 rīsu; vārīšana, 40 līdz 45 minūtes.
- Basmati rīsi: 1 un ½ ūdens uz 1 rīsu; vārīšana, 15 līdz 20 minūtes.
- Savvaļas rīsi: 2 daļas ūdens uz vienu rīsu; vārīšana, 45 līdz 50 minūtes.
