15 auksti uzkodas, lai pārsteigtu viesus mājās

Gazpačo šāvieni

Gazpacho šāvieni

Kaut kas tik vienkāršs kā gazpacho ar nelielu iztēli var pārvērsties par aukstu, vieglu un neatvairāmu uzkodu. Jums vienkārši jāsagatavo gazpacho (šeit jums ir soli pa solim recepte), jāsadala tas šāvienos un jāpievieno daži mini grauzdiņi ar maltu sīpolu, pipariem un tomātu.

Citas versijas. Lai piešķirtu tai izsmalcinātāku pieskārienu, to var pavadīt ar grauzdiņu vietā garneles vai garneles, kas sadurstas uz iesma nūjas. Un, ja vēlaties saldu versiju, mēģiniet pagatavot zemeņu gazpacho ar parmezāna skaidām.

Montaditos no gurķa un kūpināta laša

Kūpināts lasis ir sinonīms svinībām un lieliski der kā auksts uzkodas. Nogrieziet apmēram 1 cm biezas gurķu šķēles. Pa virsu uzber tējkaroti ziežamā siera, kam seko kūpināta laša gabals. Atkārtojiet gurķu, siera un kūpināta laša montāžu, uzstādiet to virsū pirmajam, ieduriet ar zobu bakstāmais tā, lai tas neizjauktu.

Citas versijas. To pašu var darīt ar Ibērijas šķiņķa skaidām laša vietā un Rokforas sieru krējuma siera vietā.

Montmaditos no salmorejo un anšoviem

Maizi sagriež plānās šķēlēs un tos apgrauzdē. Pārziež tos ar salmorejo (lūk, soli pa solim), virsū liek velmētu marinētu anšovu fileju un rotā ar dažiem mazi maurlokiem, kas sagriezti mazos gabaliņos, un dažiem nedaudz sasmalcinātiem rozā piparu graudiem.

Kā pagatavot marinētus anšovus. Noņemiet galvu, zarnas un mugurkaulu. Nomazgājiet tos, nosusiniet un ievietojiet avotā. Pagaršojiet tos, pārklājiet tos ar etiķi un ļaujiet viņiem atpūsties 2 stundas. Noteciniet tos un ielieciet tos citā avotā ar mizotiem un sagrieztiem ķiplokiem, mazgātiem un sasmalcinātiem pētersīļiem un pārklātiem ar eļļu; un ļaujiet viņiem 24 stundas marinēties ledusskapī.
Citas versijas. Varat to pagatavot arī ar sardīņu konserviem, nevis anšoviem.

Tartlets ar krievu salātiem

Lai pagatavotu šo uzkodu, jums vienkārši jāņem dažas tartletes, kas jau tiek pārdotas iepriekš pagatavotas lielveikalā, un jāaizpilda ar labiem krievu salātiem (šeit ir soli pa solim sniegtā recepte) un jāuzliek ar mizotām garnelēm, mīdijām, kūpinātu lasi …

Citas versijas. Jūs to varat pasniegt arī šāvienos vai mazās glāzēs, ja nevēlaties izmest īpaši pārstrādātus pārtikas produktus vai jūtaties kā gatavot tartletes.

Tortilla montaditos

Tortiljas ir vieglu uzkodu klasika. Jūs varat izmantot tradicionālo kartupeļu omleti vai jebkuru pildījumu (cukini, spināti, artišoki, pipari …). Lai padarītu to svinīgāku, varat to pasniegt šādi: montaditos, ar nelielu tomātu virsū un aromātiskiem augiem.

Citas versijas. Jūs varat ievietot tortilla taquitos vai iesaiņot tos ar siera gabaliņiem vai šķēlītēm.

Tostaditas ar avokado un mencu

Nogrieziet dažas pilngraudu maizes šķēles un tos grauzdējiet. Virsū uzlieciet tos ar avokado šķēlītēm, mencas karpačo vai kūpinātas mencas šķēlītēm un redīsu un tomātu šķēlītēm. Kleita ar vieglu vinigretu un rotā ar maurlokiem.

Citas versijas. Kūpinātas mencas vietā varat ievietot lasi vai Ibērijas šķiņķi.

Montaditos no marinētas makreles

Marinētas makreles Montaditos

Skumbrijas filejas sagriež sloksnēs un marinē 2 stundas ar 1 citrona sulu un tās miziņu kopā ar 50 ml eļļas un sāls. Maizes šķēles sagriež strēmelēs un tos apgrauzdē, pārklāj ar maltu piparu un tomātu, virsū liek macerētas macerācijas sloksnes un rotā ar dīgstiem.

Citas versijas. Ja jums nav laika vai jums nav vēlēšanās marinēt skumbriju, varat ievietot skumbrijas konservus, sardīnes, anšovus, anšovus …

Pildītas olas

Vāra olas 10 minūtes vārošā sālsūdenī. Noņemiet tos un atdzesējiet bļodā ar ūdeni un ledu. Olas nomizo, sagriež gareniski uz pusēm un izņem dzeltenumus, uzmanīgi, lai nesalauž baltumus. Sasmalciniet dzeltenumus ar dakšiņu un sajauciet to ar nosusinātu un pārslās sagrieztu tunci un nedaudz majonēzes. Piepildiet baltumus ar maisījumu un izrotājiet ar ķiršu tomātu, gurķu, burkānu un redīsu šķēlītēm un aromātisko augu lapām.

Citas versijas. Ja dodat priekšroku vieglākai versijai, majonēzi nomainiet uz pildījumu ar mājās gatavotu tomātu mērci. Un, ja vēlaties klasisko noformējumu, izrotājiet ar pikillo paprikas vai anšovu sloksnēm.

Pildītas vīģes

Nomazgājiet vīģes, noņemiet asti un sagrieziet tās krustā, nesasniedzot pamatni. Uzmanīgi tos nedaudz atveriet un piepildiet ar nelielu krējuma sieru. Uzlieciet tos ar šķiņķa ruļļiem un dekorējiet ar dažām raķešu lapām. Jūs varat tos pavadīt ar vinigretu, kas pagatavots no eļļas, ābolu sidra etiķa un medus.

Citas versijas . Ja vēlaties saldu versiju, piepildiet tos ar putukrējumu un virsū ar mizotiem lazdu riekstiem.

Cukini ruļļi ar dārzeņu pastēti

Ar virtuves mandolīna palīdzību pagatavojiet plānas cukini šķēles. Pārziediet tos ar dārzeņu pīrādziņiem (humusu, guakamolu, olivadu …). Sarullējiet tos un izrotājiet tos ar zāļu lapām vai dīgstiem.

Citas versijas. Ja jums nepatīk neapstrādātas cukini, varat to aizstāt ar gurķi vai pagatavot, pāris minūtes applaucējot vai grilējot.

Mīdijas ar pico de gallo

Lai pagatavotu šo auksto uzkodu, jums vienkārši tvaicē dažas gliemenes un piepilda tās ar tomātu malto gaļu. Sagrieziet tomātu mazos kubiņos. Sezona ar sāli, svaigi maltiem pipariem un eļļu. Maisiet tā, lai viss tomāts būtu rūpīgi piesūcināts, un piepildiet mīdijas. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un cilantro.

Citas versijas. Tie ir arī ļoti garšīgi, pievienojot maltu piparus un sīpolu papildus tomātam.

Dārzeņu pīrādziņi

Dārzeņu pīrādziņi, piemēram, humuss vai guacamole, piemēram, šis, ir ideāli piemēroti kā auksts uzkodas. Viltība pārsteigt viesus ir pagatavot tos pašiem, nevis viņu vietā (šeit ir recepte pašmāju humusam un guakamolei). Tā vietā, lai pasniegtu tos ar dažiem iesaiņotiem nachos, pasniedziet tos, piemēram, ar crudités, tas ir, gurķi, pipariem, burkānu nūjām …

Citas versijas. Humusu var bagātināt ar grauzdētām sezama sēklām, kuras var pagatavot, sildot tās ar eļļas diegu nepiedegošā pannā. Un jūs varat pagatavot guacamole bez tomātiem versiju, samīcot avokado un sajaucot to ar krējuma sieru un kubiņos sagrieztu sīpolu.

Melones ziedi ar šķiņķi

Meloni sagriež ceturtdaļās un noņem sēklas un mizu. Ar asu nazi, mandolīnu vai gaļas sadalītāju sagrieziet plānas, vienmērīgas šķēles, kuras var saliekt, nesalaužot. Izklājiet tos uz tāfeles, pārklājot tos pa diviem. Pārklājiet ar Ibērijas šķiņķa šķēlītēm - ja nepieciešams, sagrieziet tās un, ja tās ir mazākas, uzlieciet tās - un sarullējiet tās ziedu formā. Un katra zieda centrā varat ievietot krējuma (2 ēdamkarotes), krējuma siera (4 ēdamkarotes), šķiņķa kubiņu un mazgātu, žāvētu un sasmalcinātu svaigu piparmētru maisījumu.

Citas versijas. Ja jūs nevēlaties tik sarežģīt savu dzīvi, jūs varat sagriezt meloni kubiņos vai bumbiņās (ar lodīšu liekšķeres palīdzību), tos sarullēt ar Ibērijas šķiņķa sloksni un iesmāt uz iesmiņiem.

Tomātu un mocarellas iesmi

Nogrieziet ķiršu tomātus uz pusēm, starp abām pusēm ievietojiet nelielu bloku vai bumbiņu svaigas mocarellas, iesmu uz iesmiņiem un apkaisa ar svaigu mazgātu, žāvētu un sasmalcinātu baziliku.

Citas versijas. Ja pie rokas nav svaiga bazilika, varat to pagatavot ar žāvētu baziliku. Un, ja vēlaties bagātināt šo auksto uzkodu, iesaiņojiet katru tomātu ar anšovu vai marinētu anšovu.

Marinēti gurķi Banderillas

Banderillas ir vēl viena no auksto uzkodu zvaigznēm. Neatkarīgi no tiem, kurus viņi pārdod jau samontētus, jūs varat tos pagatavot mājās, iesmsot visvairāk iecienītos marinētos gurķus un citas sastāvdaļas. Mēs tos esam gatavojuši ar olīvām, pikillo pipariem, marinētiem anšoviem un paipalu olām.