Kā soli pa solim pagatavot roscón de reyes

Ziemassvētku desertu karalis

Roscón de Reyes ir visvairāk Ziemassvētku deserts no visiem, un to ir daudz vieglāk pagatavot, nekā varētu šķist sākumā. Un, ja nē, pārliecinieties pats, sekojot šim solim pa solim.

Izšķīdina raugu

Lai to izdarītu, vispirms ir jāizšķīdina 5 g maizes rauga siltā pienā. No otras puses, lielā bļodā sajauc miltus ar 100 g cukura, šķipsniņu sāls un apelsīna un citrona miziņas miziņu.

Sagatavojiet mīklu

Pēc tam miltu maisījuma centrā izveidojiet caurumu, piemēram, vulkānu, un pievienojiet pienu, ūdeni un sakultu olu un dzeltenumu. Mīciet, ļaujiet tai 10 minūtes atpūsties, pievienojiet izkausēto sviestu un atkal mīciet.

Ļaujiet atpūsties

Kad mīkla ir pagatavota, turiet to nosegtu siltā vietā 1 stundu, līdz tā dubultojas. Pēc šī laika dažas minūtes atkal mīciet, lai novērstu gaisa burbuļus iekšpusē.

Veidojot roscón

Izveidojiet bumbu ar mīklu, izlīdziniet to ar rokām, līdz iegūstat diezgan biezu disku, un centrā izveidojiet atveri, lai piešķirtu tai Roscón de Reyes formu.

Krāsojiet ar olu

Uz plāksnes, kas izklāta ar pergamenta papīru, ielieciet roscón, izveidojiet zem tā caurumu, paslēpiet pārsteigumu un notīriet visu virsmu ar atlikušo sakulto olu.

Dekorē ar augļiem

Paņemiet sukādes un sadaliet tos uz virsmas, nedaudz iemērcot tā, lai tie savienotos ar mīklu, un apkaisa ar nedaudz cukura.

Cep un sagriež

Vispirms ielieciet to krāsnī 50 ° temperatūrā un atstājiet to uz 1 stundu, lai palielinātu izmēru. Tad cep 20-25 min cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180º ar karstumu uz augšu un uz leju. Izņemiet, ļaujiet atdzist. Un, kad tas ir zaudējis siltumu, sagrieziet to uz pusēm.

Piepildiet ar krējumu

Krējumu, ļoti aukstu, sakuļ ar 50 g cukura. Konditorejas maisiņu ar plašu un rievotu sprauslu piepilda ar krēmu, izklāj to, veidojot eses uz Roscón apakšējās pamatnes, un pārklāj ar otru pusi.

Citi pildījumi un pārklājumi

Bez putukrējuma, to var arī uzpildīt ar trifelēm vai krējumu, piemēram, mūsu vieglo konditorejas krēmu. Papildus cukurotiem vai sukādētiem augļiem to var arī izrotāt ar sagrieztām mandelēm vai priežu riekstiem.

Lielākā daļa pašreizējo rotājumu

Jūs varat arī atjaunināt rotājumu, piemēram, ar holly lapām. Jums vienkārši jākrāso fondants ar zaļām pārtikas krāsvielām un jāveido to holija lapās.

Un kāpēc gan ne Roscón de Queens?

Kāpēc? Nu, jo mēs esam tā vērti. Lai to izdarītu, ziedu pagatavošanai jums vienkārši jāizmanto tas pats fondanta krāsošanas paņēmiens no iepriekšējā soļa, bet šajā gadījumā ar ceriņu un baltu krāsu. Un pabeidziet to ar mandeļu šķēlītēm un anīsa bumbiņām. Nākotne ir sieviete!

Tas ir viens no tradicionālākajiem Ziemassvētku brīvdienu saldumiem un to pagatavošana ir daudz mazāk sarežģīta, nekā varētu šķist sākumā. Un, ja nē, pārbaudiet to pats, izpildot mūsu norādījumus par to, kā soli pa solim pagatavot Roscón de Reyes.

Sastāvdaļas Roscón de Reyes pagatavošanai:

320 g stipruma miltu
Maizes raugs
125 ml piena
šķipsniņu sāls
2 olas un 1 dzeltenums
75g sviesta
160 g baltā cukura
Apelsīnu un citronu miziņa
10 ml apelsīnu ziedu ūdens
Sukādes
300 ml krējuma

Ko nevar palaist garām …

Stipruma milti. Parastais nav tā vērts, ne konditorejas izstrādājumi, ne arī ar raugu. Jūs to varat atrast lielākajā daļā lielveikalu. Un uz iepakojuma jums jāuzliek "spēka milti".
Maizes raugs. Svaigi vai tūlītēji, nekad nav ķīmija. Jūs to varat atrast maiznīcās vai lielākās daļas lielveikalu piena zonā, kur parasti atrodas sviesti.
Ūdens. Krāsns iekšpusē ielieciet cepšanai piemērotu kastroli ar ūdens daudzumu, kas līdzvērtīgs apmēram glāzei. Tas rada mitrumu un novērš roscón (kam jābūt krāsns vidū) izžūšanu.

Soli pa solim atgādinājums:

Izšķīdina raugu. No vienas puses, siltā pienā izšķīdina 5 g maizes rauga. No otras puses, lielā bļodā sajauc miltus ar 100 g cukura, šķipsniņu sāls un apelsīna un citrona miziņas miziņu.
Pagatavojiet mīklu. Miltu maisījuma centrā izveidojiet bedrīti, piemēram, vulkānu, un pievienojiet pienu, ūdeni, sakultu olu un dzeltenumu. Mīciet, ļaujiet tai 10 minūtes atpūsties, pievienojiet izkausēto sviestu un atkal mīciet.
Ļaujiet atpūsties. Mīklu, kas pārklāts siltā vietā, rezervē uz 1 stundu, līdz tā apjoms dubultojas. Pēc šī laika beigām atkal mīciet dažas minūtes, lai novērstu gaisa burbuļus iekšpusē.
Veidojiet roscón. Ar mīklu izveidojiet bumbu, izlīdziniet to ar rokām, līdz iegūstat diezgan biezu disku, un centrā izveidojiet atveri, lai piešķirtu tai Roscón de Reyes formu.
Krāsojiet ar olu. Uz plāksnes, kas izklāta ar pergamenta papīru, ielieciet roscón, izveidojiet zem tā caurumu, paslēpiet pārsteigumu un notīriet visu virsmu ar atlikušo sakulto olu.
Dekorē ar augļiem. Paņemiet sukādes un sadaliet tos uz virsmas, nedaudz iemērcot tā, lai tie savienotos ar mīklu, un apkaisa ar nedaudz cukura.
Cepšana divās fāzēs. Vispirms ielieciet to krāsnī 50 ° temperatūrā un atstājiet to uz 1 stundu, lai palielinātu izmēru. Pēc tam cepiet to vēl 20-25 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° ar karstumu uz augšu un uz leju. Izņemiet un ļaujiet atdzist.
Piepildiet ar krējumu. Kad tas ir atdzisis, sagrieziet to uz pusēm. Krējumu, ļoti aukstu, sakuļ ar 50 g cukura. Piepildiet konditorejas maisiņu ar plašu un rievotu sprauslu ar krēmu, sadaliet to, veidojot eses uz Roscón apakšējās pamatnes, un pārklājiet ar otru pusi.

Klāras triks

Ja jums nav cauruļvadu maisa …

Jūs varat improvizēt vienu, paņemot saldētavas maisu un sagriežot vienu no stūriem.

Dažādas prezentācijas

Alternatīvs pārklājums. Papildus sukādēm vai sukādēm jūs varat to izrotāt arī ar sagrieztām mandelēm vai priežu riekstiem.
Citas pildvielas. Bez putukrējuma, to var arī uzpildīt ar trifelēm vai krējumu, piemēram, mūsu vieglo konditorejas krēmu.
Lielākā daļa pašreizējo rotājumu. Ar holija lapām vai ziediem, lai iegūtu elegantāku pieskārienu. Jums vienkārši jākrāso fondants ar zaļām un ceriņkrāsas pārtikas krāsām un jāveido, piemēram, kaļķu lapām vai ziediem.
Cukura zīmējumi. Izgrieziet trafaretus ar vainaga formu, burtiem utt. Un uzzīmējiet tos ar pūdercukuru.

Atklājiet visas mūsu desertu receptes.