Veselīgi un izsmalcināti deserti

Banānu pudiņš. Bez piena un bez cukura

Sastāvdaļas:

2 ļoti nogatavojušies banāni - 2 olas - 3 ēdamkarotes auzu pārslu - 75 g jāņogas - 1 tējkarote agaves sīrupa

Soli pa solim:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °.

2. Ielieciet banānus, olas un auzu pārslas maisītājā.

3. Sakuļ tos, līdz banāns sabrūk un iegūst biezu maisījumu. Pievienojiet Korintas rozīnes un samaisiet, līdz tās vienmērīgi sadalās pa mīklu.

4. Ielejiet maisījumu 1 litra taisnstūrveida silikona vai metāla veidnē, kas iepriekš ieeļļota tā, lai tā neliptu.

5. Ielieciet to cepeškrāsnī pie 200 ° un ļaujiet tam sastingt apmēram 18-20 minūtes. Pirms ēst, ļaujiet tai pilnībā atdzist.

Triks:

Lai pagatavotu šo gardo desertu, varat izmantot visus atlikušos augļus.

Šokolādes saldējums. Bez cukura un laktozes

Sastāvdaļas:

5 ļoti nogatavojušies (brūni) banāni - 1 tējkarote agaves sīrupa - 4 ēdamkarotes attaukota kakao bez cukura piedevas - 4 ēdamkarotes sojas piena

Soli pa solim:

1. Nomizojiet banānus, sagrieziet tos šķēlēs un atstājiet maisiņā vai traukā saldētavā apmēram 3 līdz 4 stundas.
2. Ar ledus sasmalcināšanai piemērota blendera palīdzību sasmalciniet banānus kopā ar pārējām sastāvdaļām un visu sakuliet, līdz iegūstat saldējumu bez kunkuļiem.
3. Ja vēlaties tai piešķirt kraukšķīgu pieskārienu, maisījuma galā varat pievienot šokolādes skaidiņas vai dažus sasmalcinātus žāvētus augļus. Un jūs varat to pasniegt uz augļu ievārījuma gultas.

Musli kūka ar burkānu. Bez laktozes un bez cukura

Sastāvdaļas:
150 g mizotu un sarīvētu burkānu - 120 g auzu velmējumu - 50 g sultānas rozīņu - 50 g grauzdētu un sasmalcinātu mandeļu - 500 ml sojas piena - 2 tējkarotes sezama - Olīveļļa, ūdens un sāls - 1 krēmveida dabīgais jogurts - 1 ēdamkarote citrona sulas

Soli pa solim:

1. Katliņā uz lēnas uguns 15 minūtes vāra burkānu ar eļļas pilienu, laiku pa laikam pievienojot ūdeni, lai tas neliptu. Pārnes bļodā un sajauc ar auzu pārslām, rozīnēm un mandelēm.

2. Uzkarsē pienu ar nedaudz sāls un, pirms tas vārās, pārlej to ar iepriekšējo maisījumu. Iegūto mīklu ielieciet veidnē, kas nokrāsota ar eļļu, un pagaidiet, kamēr tā sasilst un pārslas piepūšas. Apkaisa ar sezamu un pēc apmēram 12 minūtēm cepeškrāsnī 200 ° temperatūrā ļauj tam atpūsties, līdz tam ir konsistence, lai to varētu sagriezt.

3. Lai to pavadītu, pagatavojiet mērci ar jogurtu, 1 ēdamkaroti citrona, 1 ēdamkaroti neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un šķipsniņu sāls un sakuļiet ar pāris stieņiem.

Aprikožu un banānu iesmiņi. Ar tauku dedzināšanas efektu

Šeit ir ideāla recepte, kā ēst augļus jautri, krāsaini un ļoti ēstgribu veidā, nepievienojot papildu kilogramus. Apvienojot augļu šķiedru ar jogurta, citrona un kanēļa tauku dedzināšanas spēku, jums nav jāatsakās no salda ēdiena pat diētas laikā. Paturiet prātā, ka citrons veic detoksikācijas darbību aknās. Tas ļauj labāk veikt savas funkcijas, ieskaitot tauku sagremošanu un sadedzināšanu. Skatīt recepti.

Viegls ābolu flan. Ar pusi kaloriju

Ja esat iemīlējies flanā, bet jūs no tā atteicāties, jo tas ir ļoti kalorisks, jums ir jāizmēģina šis vieglais ābolu flan. Tas ir deserts ar pusi kaloriju nekā tradicionālajā formulā, un līdz ar to bez vainas receptes 100%. Tās noslēpums ir tikpat vienkāršs, cik efektīvs: izmantojiet ābolu un vājpienu, kas samazina cukura un olu daudzumu, kā arī iztukšo pilnpienu, tādējādi samazinot līdz 175 kalorijām. Skatīt recepti.

Brūni ar žāvētiem augļiem. Bez cukura

Sastāvdaļas:

300 g tumšās šokolādes fondanta - 200 g dabīgas fruktozes - 100 g sviesta - 60 g miltu - 30 g kakao - 3 olas - Daži žāvēti augļi

Soli pa solim:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °. Izklāj 22 cm kvadrātveida veidni ar taukainu papīru. Izkausē šokolādi un sajauc to ar sviestu. Sakuliet fruktozi ar olām, līdz mīkla dubultojas apjomā.

2. Pievienojiet olām šokolādes maisījumu un samaisiet, līdz tas labi sajaucas. Pievienojiet izsijātus miltus un kakao un atkal samaisiet.

3. Gatavo krēmu ielej veidnē un ar silikona lāpstiņu izlīdzina virsmu. Apkaisa ar sasmalcinātiem žāvētiem augļiem un cep apmēram 30 minūtes. Izņem un ļauj atdzist. Rūpīgi atloka, sasmalcina un pasniedz.

Sojas jogurts pusauksts. Bez laktozes

Sastāvdaļas:

3 sojas jogurti - 3 olas - 120 g auzu velmējumu - 2 hurma vai citi augļi - 1 granātābols - 2 ēdamkarotes brūnā cukura - 4 ēdamkarotes medus - ½ citrona sula

Soli pa solim:

1. Krekinga olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuliet dzeltenumus ar cukuru un pusi medus. Pievienojiet jogurtus un kārtīgi samaisiet.
2. Sakuļ baltumus līdz stingrībai un ar aptverošām kustībām pievieno tos iepriekšējam sagatavojumam. Sadaliet šo maisījumu 4 veidnēs un ielieciet tos saldētavā uz 3 stundām.
3. Nomazgājiet hurmas, notīriet tos un sagrieziet mazos kubiņos. Notīriet granātābolu un uzmanīgi noņemiet visus graudus. Pārlejiet abus augļus ar citrona sulu.
4. Salieciet semifreddo atsevišķās plāksnēs un uzlieciet augļu un auzu pārslu. Apkaisa ar atlikušo medu un pasniedz uzreiz.

Auzu pārslu, jogurta, aveņu un papaijas delikateses. Bez laktozes un ar augstu šķiedrvielu saturu

Tas darbojas gan kā deserts, gan kā veselīgas brokastis, un to ir ļoti viegli pagatavot. Stikla burkā kārtojiet sasmalcinātās auzu pārslas ar dažiem lazdu riekstiem un dažām saulespuķu sēklām. Virsū pievienojiet aveņu slāni, kas saputota ar nedaudz medus. Tad slānis 0% sojas jogurta. Un, visbeidzot, dažas veselas avenes ar papaijas kubiņiem. Jums tas ir gatavs ceturtdaļas stundas laikā.

Grauzdēts ābols ar riekstiem. Piemērots veģetāriešiem un vegāniem

Sākot no tradicionālās grauzdēto ābolu receptes, mēs esam izveidojuši jaunu versiju, piepildot tos ar riekstiem un žāvētiem augļiem. Veģetāriešiem un vegāniem piemērota formula, kas mums palīdz iekļaut riekstu priekšrocības. Un izskatās iespaidīgi. Skatīt recepti.

Šokolādes kūka. Bez lipekļa un bez piena

Tai ne tikai nav nekā, ko apskaust šokolādes kūka mūža garumā, bet tā, iespējams, ir arī daudz bagātāka, jo tā ir pildīta ar šokolādi un miltus aizstāj ar riekstiem. Tam ir tikai viens trūkums: tas nav īpaši viegls. Bet jums laiku pa laikam ir jāpalutina, vai ne? Skatīt recepti.

Citrusaugļu un jogurta salāti. C vitamīna šāviens

Ļoti atsvaidzinoša alternatīva tipiskiem vecmodīgiem augļu salātiem ir to pagatavošana tikai ar citrusaugļiem, šajā gadījumā apelsīnu un greipfrūtu augļu salātiem. Kas dod jums papildu C vitamīna devu - spēcīgu antioksidantu - un labu šķiedrvielu daudzumu un īpašības, kas palīdz mums cīnīties ar aizcietējumiem un tauku uzkrāšanos. Skatīt recepti.

Pēdējais pieskāriens:

Lai dekorētu, pievienojiet dažas svaigas piparmētru lapas.

Rīsu pudiņš. Nesatur lipekli un laktozi

Sastāvdaļas:

1 l mandeļu piena - 100 g apaļgraudu rīsu - 100 g cukura - 1 kanēļa standziņa - 1 citrons - 1 apelsīns - 3 ēdamkarotes brūnā cukura

Soli pa solim:

1. Ielieciet mandeļu pienu un rīsus seklā katliņā. Labi samaisiet un karsējiet uz vidējas uguns, līdz tas ir uzvārījies. Nomazgājiet apelsīnu un citronu un no katra sagrieziet mizas gabalu. Pievienojiet tos piena un rīsu maisījumam kopā ar kanēļa standziņu. Vāra uz ļoti lēnas uguns apmēram 40 minūtes. Ik pēc 4 vai 5 minūtēm maisa ar koka karoti, lai tā nelīp un rīsi izdala cieti.

2. Pievienojiet cukuru, kārtīgi samaisiet un vāriet vēl 5 minūtes, uz lēnas uguns un nepārtraukti maisot. Noņemiet no uguns, pārklājiet ar pārtikas plēvi, lai uz virsmas neveidotos plēve, un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Noņemiet citrona, apelsīna un kanēļa mizas.

3. Sakārtojiet rīsu pudiņu avotā vai sadaliet atsevišķās bļodās, ja vēlaties, un rezervējiet ledusskapī, lai pasniegšanas laikā būtu ļoti auksts. Dažas minūtes pirms ņemšanas pie galda virsmu apkaisa ar brūno cukuru un sadedzina ar īpašo restīti, vai arī ievieto cepeškrāsnī izturīgā traukā un karamelizē zem cepeškrāsns režģa. Ievietojiet avotu cepeškrāsns augstākajā daļā un uz dažām sekundēm ieslēdziet grilu, lai tas karamelizētos, desertu nesasilstot.

Vaniļas un šokolādes krēms. Nesatur lipekli, laktozi un olas

Sastāvdaļas:

1 l mandeļu piena - 175 g tumšās šokolādes - 160 g cukura - 1 vaniļas pupiņas - 4 ēdamkarotes kukurūzas cietes - 50 g sasmalcinātu neapstrādātu mandeļu - 30 g cukura - malts kanēlis

Soli pa solim:

1. Nogrieziet vaniļas pupiņu garumā ar nazi. Rezervē glāzi piena un pārējo ielej katliņā. Pievienojiet vaniļu un cukuru, samaisiet, līdz pēdējais izšķīst, un bieži maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nolaidiet liesmu līdz minimumam un vāriet 2 minūtes. Izslēdziet siltumu, pārklājiet un ļaujiet tam apmēram 30 minūtes atpūsties, lai vaniļa atbrīvotu visu garšu un aromātu. Pienu izkāš un pārnes tajā pašā kastrolī.

3. Sajauciet kukurūzas cieti ar rezervēto pienu un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Ielieciet kastroli atkal uz uguns un, kad piens sāk vārīties, pievienojiet kukurūzas cietes maisījumu pavedienā un sakuliet ar stieņiem. Pagatavojiet 3 vai 4 minūtes, kamēr sajaucat, lai kukurūzas ciete neradītu nogulsnes un nedegtu. Noņem no uguns.

4. Sasmalciniet šokolādi. Sadaliet krēmu divās vienādās daļās un pievienojiet vienai no tām, kamēr tas vēl ir karsts. Maisa, līdz izkusis un pilnībā iestrādāts. Un ļaujiet abiem krēmiem atdzist, pārklājot ar plēvi, lai uz virsmas neveidotos plēve.

5. Sakārtojiet mandeles pannā bez taukiem. Grauzdējiet tos uz lēnas uguns, līdz tie sāk brūnēt un apkaisa ar cukuru. Ļaujiet tai izkausēt un izšļakstīt dažus pilienus ūdens. Turpiniet gatavot, vajadzības gadījumā aplejot ar vairāk ūdens, līdz karamelizējas. Izņemiet un ļaujiet atdzist uz taukainā papīra.

6. Izdaliet krēmus 6 glāzēs, pārmaiņus kārtojot vienu un otru. Ielieciet tos ledusskapī un, tieši pirms pasniegšanas, virsū izklājiet mandeļu krokanti un apkaisa ar šķipsniņu kanēļa.

Burkānu cupcakes. Nesatur lipekli un nesatur laktozi

Sastāvdaļas:
350 g burkānu - 150 g cukura - 200 g zemes mandeļu - 4 olas - 75 g kukurūzas miltu (dzeltena) - 200 ml sojas piena - 1 ēdamkarote olīveļļas - 2 citroni - 1 šķipsniņa sāls

Soli pa solim:
1. Citronus nomazgā, nosusina un sarīvē viena mizu. Burkānu nokasīt, nomazgāt un nosusināt. Rezervē 2 un sarīvē pārējos.

2. 10 minūtes sautējiet burkānus nedaudz olīveļļas, bieži maisot. Pievieno 100 g cukura, maisa līdz izšķīdināšanai un turpina vārīt 5 minūtes. Noņemiet no uguns, pievienojiet malto mandeļu un citrona miziņu un atkal samaisiet.

3. Krekla olas bļodā. Sakuļ tos, pievieno sāli un sojas pienu un atkal sakuļ. Pievienojiet izsijāto kukurūzas miltus un samaisiet, līdz iegūstat viendabīgu mīklu. Pievieno sautēto burkānu un labi samaisa.

4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °. Zemu sienu kvadrātveida pannu izklāj ar pergamenta papīru. Ielejiet tajā mīklu un izlīdziniet virsmu ar lāpstiņu. Cep 25-30 minūtes, līdz kūka ir sastingusi un viegli zeltaina.

5. Pārējā citrona miziņu sagriež plānās žuljēnas sloksnēs un sajauc ar 2 rezervētajiem un sarīvētajiem burkāniem. Katliņā izšķīdiniet pārējo cukuru 3 ēdamkarotēs ūdens. Karsē, līdz izkusis un sāk sarukt. Pievieno citronu un burkānu žuljēnu, nemitīgi maisot un 2 vai 3 minūtes samaisi. Nospiediet pusi citrona, pievienojiet sulu un vāriet vēl 2 minūtes.

6. Pagaidiet, līdz kūka ir silta, lai to atlocītu. Sagrieziet to kvadrātveida porcijās un pasniedziet tos dekorētus ar burkānu un citronu žuljēnu.

Cepts piens Bez laktozes un bez lipekļa

Sastāvdaļas:

600 ml mandeļu piena - 125 g cukura - 150 g kukurūzas cietes - 1 gabals apelsīna mizas - 1 gabals citrona mizas - 1 kanēļa standziņa - 1 ēdamkarote malta kanēļa - maiga olīveļļa - 1 ola

Soli pa solim:

1. Nomazgājiet citronu un apelsīnu mizas un izkārtojiet tos katliņā. Pievienojiet kanēļa standziņu un pusi mandeļu piena. Pagatavojiet 5 minūtes zemā siltumā un maisot.

2. Pārējā pienā izšķīdina 100 g kukurūzas cietes un 100 g cukura. Pievienojiet katliņam, labi samaisiet, lai nerastos gabaliņi, un turpiniet gatavot ļoti zemā siltumā un bieži sajaucot apmēram 8 minūtes. Izslēdziet siltumu un noņemiet mizas un kanēli.

3. Apsmērējiet kvadrātveida pannu ar eļļu un ielejiet tajā iegūto krējumu. Tam jāveido vienmērīgs 4 līdz 5 cm biezs slānis. Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest, un ļaujiet tam vismaz 4 stundas atpūsties ledusskapī.

4. Izņemiet krējumu no ledusskapja un katrā pusē sagrieziet regulāras porcijas pa 4 vai 5 cm. Uzmanīgi noņemiet tos no veidnes un novietojiet tos uz dēļa.

5. Mīklai dziļā plāksnē ielieciet 50 g kukurūzas cietes un citā olu saplaisājiet un kārtīgi sakuļiet. Nelielā pannā ielejiet daudz eļļas un ielieciet to uz lielas uguns, līdz tā ir ļoti karsta, bet nesmēķē.

6. Pārklājiet mīklas porcijas, vispirms ar kukurūzas cieti, pēc tam ar olu un cepiet tos partijās līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Noņemiet tos un dažas sekundes atstājiet uz šķīvja ar virtuves papīru, lai absorbētu lieko tauku daudzumu. Apkaisa ar atlikušo cukuru un pasniedz siltu vai aukstu.

Deserti paši par sevi nav kaitīgi veselībai. Bet tā ir taisnība, ka viņi var koncentrēt daudzas sastāvdaļas, kuras nav pārāk ieteicamas vai kas var izraisīt aptaukošanās problēmas vai neiecietību.

Atslēgas, kā padarīt desertus veselīgākus, vieglākus vai piemērotus neiecietībai

Atrodiet alternatīvas rafinētajam cukuram. Papildus pilnam niedru cukuram varat izmantot dabīgus saldinātājus, piemēram, agaves sīrupu, dabisko stēviju, rīsu melasi vai dabisko fruktozi.
Kontrolējiet tauku daudzumu. Dažās receptēs, piemēram, klasiskajā sūkļa kūkā, eļļu var aizstāt ar jogurtu. Un sviestu var aizstāt ar banānu vai avokado.
Samaziniet rafinētos miltus. Labāk izmantojiet pilngraudu produktus vai iemaisiet tādus pārtikas produktus kā pupiņas, ķirbi, burkānu vai ābolu, kas papildus ķermenim un pūkainumam piešķir saldumu.
Izvēlieties vieglāku piena vai dārzeņu. Vājš versijas palīdz samazināt kalorijas, un augu valsts piena produkti ir piemēroti cilvēkiem, kuri nepanes laktozi.
Izvēlieties mazāk tauku sierus. Piemēram, biezpiens ir daudz mazāk kaloriju nekā mascarpone tiramisu. Parasti svaigāks ir siers, jo mazāk kaloriju tajā ir.
Ierobežojiet olu daudzumu. Ikreiz, kad olā ir jāiekļauj deserts, jūs varat to atvieglot, ievērojot likumu par diviem baltumiem, vienu dzeltenumu. Tādējādi jūs iztukšojat olšūnas kaloriskāko daļu. Balto sastāv tikai no ūdens un olbaltumvielām.
"Bumbas" uzgaļus nomainiet veselīgākiem. Krējuma, šokolādes skaidiņu vai cukura skaidas vietā dekorēšanai vai mīklām varat izmantot svaigus vai žāvētus augļus, riekstus un sēklas. Tādā veidā jūs pievienojat saldumu bez vajadzības pievienot cukuru.