Lēcu burgers ar augļiem
Lēcu burgers ar augļiem
Vārītas lēcas ir viena no klasiskajām vegānu burgeru bāzēm. Šajā gadījumā, lai piešķirtu tai oriģinālu pieskaņu, mēs to esam pavadījuši ar augļu malto gaļu, kas jūtas lieliski.
Sastāvdaļas
- Pasniedz 4: 480 g vārītu lēcu - 1 sīpols - 30 g sasmalcinātu mandeļu - 1 ķiploks - 1 laima - 2 piparmētru zariņi un 2 koriandra - violets sīpols - 100 g mango - 100 g ananāsu - 2 ēdamk. sojas jogurts - 2 tējk. karijs - 4 Vīnes maizes - eļļa - sāls un pipari.
Kā pagatavot lēcu burgeru
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °.
- Nomizo un sasmalcina 1/2 sarkanā sīpola; Sajauciet ar laima sulu un sasmalcinātu koriandru un piparmētru. Pievienojiet kubiņos sagrieztus augļus, samaisiet un ļaujiet tiem marinēties 30 minūtes.
- Notīriet un sasmalciniet sīpolu un karamelizējiet to pannā ar eļļu 15 minūtes.
- Notīriet ķiplokus un noteciniet lēcas. Sasmalciniet tos ar ķiplokiem, karamelizētu sīpolu, 1 tējk. karija, sāls un piparu, līdz iegūst biezeni.
- Veido 4 hamburgerus, pārklāj tos mandelēs, ieliec uz šķīvja uz taukainā papīra un grilē 10–12 min.
- Sajauciet jogurtu ar pārējo kariju.
- Pildiet maizītes ar hamburgeru, mērci un augļu un sīpolu jaukumu.
Pupiņu un kvinojas burgeri
Pupiņu un kvinojas burgeri
Pupiņu un quinoa ir citi garšīgi vegānu burgeri .
Sastāvdaļas
- Pasniedz 4: 200 g vārītu pinto pupiņu - 150 g 20 minūtes mērcētas un mazgātas kvinojas - 230 g dārzeņu buljona vai ūdens - 60 g sīpola - 1 ķiploka daiviņa - 40 g burkāna - 20 g rāceņa - 30 g cukini - sāls un pipari.
Kā pagatavot Kvinojas pupiņu burgerus
- Pagatavojiet kvinoju buljonā no aukstuma, un, kad tas sāk vārīties, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes vai līdz brīdim, kad vairs nav šķidruma.
- Ļaujiet nostāvēties, tad pārklājiet vēl 10 minūtes. Izklājiet kvinoju uz paplātes, pievienojiet garšvielas, sāli un piparus un strādājiet ar rokām, līdz iegūstat viendabīgu pastu.
- Sautē pārējos dārzeņus un pievieno mīklai.
- Mīciet pupiņas ar rokām, līdz iegūstat cietu tekstūru, pievienojiet tās iepriekšējai mīklai, labi samaisiet un ļaujiet tai atpūsties.
- Veidojiet hamburgerus un izlaidiet tos caur miltiem. Grilējiet tos no abām pusēm un pasniedziet ar salātiem vai dārzeņu hash.
- Ja vēlaties ietaupīt laiku, varat izmantot iepriekš vārītu kvinoju.
Kvinoja un lēcu burgers
Kvinoja un lēcu burgers
Kvinoja ļoti labi apvienojas arī ar citu pākšaugu, lēcām, lai jūs iegūtu pilnīgākus augu proteīnus.
Sastāvdaļas
- Pasniedz 4: 200 g kvinojas - 200 g vārītu brūnu lēcu - 4 hamburgera maizītes - 2 ēdamkarotes tahini (sezama pastas) - 60 g rīvmaizes - 1 burkāns - 1 sīpols - 1 gurķis - 1 ķiploks - 1 tomāts - 1 sojas jogurts - pētersīļi - ķimenes - kaltēta piparmētra (pēc izvēles) - 4 salātu lapas - eļļa - sāls un pipari.
Kā pagatavot Kvinojas lēcu burgerus
- Nomazgājiet kvinoju un vāriet to 10 minūtes vai ražotāja norādīto laiku, lai tā paliktu al dente ar divreiz sālsūdeni pēc tilpuma. Nokāš un noliek malā.
- Noskalojiet lēcas un viegli sasmalciniet, nepārvēršot tās biezenī.
- Pievieno kvinoju, nomizotu un sarīvētu burkānu, 1 ēdamkaroti jogurta, sāli un piparus un samaisa.
- Pievieno mazgātos un sasmalcinātos ķiplokus un pētersīļus, tahini un ½ tējkarotes ķimeņu un atkal samaisa.
- Veidojiet 4 hamburgerus, pārklājiet tos rīvmaizē un apcepiet 4 minūtes katrā pusē uz pannas ar 1 ēdamkaroti karstas eļļas.
- Notīriet un sasmalciniet gurķi. Sajauciet to ar pārējo jogurtu, 1 ēdamkaroti eļļas, piparmētru, sāli un pipariem.
- Nomazgājiet tomātu, notīriet sīpolu un sagrieziet tos šķēlēs.
- Nomazgājiet un nosusiniet salātus; katra klaipa apakšā ievieto 1 lapu.
- Virsū izklāj tomātu, sīpolu un hamburgerus, pārlej ar mērci un pārklāj ar otro maizes pusi.
- Lai ietaupītu laiku, varat izvēlēties izmantot iepriekš pagatavotu kvinoju.
Ziedkāposti un tofu burgeri
Ziedkāposti un tofu burgeri
Vēl viena sastāvdaļa, ko izmanto , lai vegānu burgeriem piešķirtu struktūru, ir ziedkāposti, kurus var kombinēt ar tofu, kas izgatavoti no sojas pupiņām un ūdens, lai tam netrūktu augu olbaltumvielu.
Sastāvdaļas
- 4 cilvēkiem: 400 g ziedkāpostu - 200 g tofu - 1 pavasara sīpols - 50 g jauktu sēklu - rīvmaize - 1 tējkarote raudenes - sāls.
Kā pagatavot Tofu ziedkāpostu burgerus
- Notīriet ziedkāpostu. Noņemiet kātiņus un sagrieziet to zariņos. Nomazgājiet tos, tvaicējiet 10 minūtes un sasmalciniet.
- Notīriet un mazgājiet maurlokus, nosusiniet un sarīvējiet.
- Bļodā ielieciet ziedkāpostu, tofu, maurlokus, oregano, sēklas, 50 g rīvmaizes un sāli un sablendējiet, līdz viss ir integrēts.
- Sadaliet mīklu 8 vienādās daļās, izveidojiet ar tām tik daudz bumbiņu un izlīdziniet, lai iegūtu hamburgera formu.
- Ielieciet tos uz cepampapīra izklāta šķīvja un 10 minūtes cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200º, līdz zeltaini brūna.
- Pasniedziet hamburgerus karstus un, piemēram, kopā ar tomātu un gurķu salātiem.
- Ja mīkla ir pārāk sausa, pirms burgeru veidošanas varat pievienot nedaudz augu piena vai sojas jogurta. Un, ja jums ir maz konsistences, varat pievienot vairāk maizes.
Auzu un veggie burgeri
Auzu un dārzeņu burgeri
Papildus brokastīm, pankūkām un cepumiem no veselīgas auzu pārslas gatavo arī vegāniskus burgerus.
Sastāvdaļas
- Pasniedz 4: 200 g auzu velmējumu - 1 sīpols - 1 burkāns - 1 zaļais pipars - 1 ķiploka daiviņa - 1 ēdamkarote auzu pārslu vai rīvmaizes - 1 zariņš svaiga koriandra vai pētersīļu - olīveļļa - sāls un Pipari.
Kā pagatavot auzu burgerus
- Ielieciet auzu pārslu bļodā, pusi no tilpuma pievienojiet ūdenim un ļaujiet tai atpūsties.
- Noskrāpē un nomazgā burkānu. Notīriet sīpolu un ķiploku daiviņu. Nomazgājiet un nosusiniet koriandru un piparus. Sasmalciniet visu ļoti labi.
- Noteciniet auzu pārslu un sajauciet ar šo malto gaļu. Sāli un piparus un pamazām pievienojiet miltus vai rīvmaizi, līdz maisījums iegūst konsistenci.
- Paņemiet mīklas porcijas ar samitrinātām rokām un izveidojiet tās bumbiņā. Pēc tam tos nedaudz saplaciniet, pārnesiet uz sakarsētas pannas ar eļļas dibenu un vienkārši izlīdziniet ar lāpstiņu.
- Cepiet pīrādziņus 3-4 minūtes vienā pusē, uzmanīgi pagriežot un pasniedziet karstu.
- Lai hamburgeri netiktu salauzti, tos apgāžot, jāgaida, līdz izveidojas zelta garoza.
Kvinoja auzu burgers
Kvinoja auzu burgers
Šeit ir citi vegānu burgeri, kas tiek gatavoti ar kvinoju kā pamatu, un šajā gadījumā tas tiek apvienots ar velmētām auzām un sojas jogurtu.
Sastāvdaļas
- Pasniedz 4: 250 g kvinojas - 1 burkāns - 1 ķiploks - 4 ēdamkarotes velmētu auzu - 2 ēdamkarotes sojas jogurta - 1 zariņš pētersīļu - žāvēti Provansas garšaugi - 4 ēdamkarotes rīvmaizes - olīveļļa - pipari un Sāls.
Kā pagatavot Kvinojas auzu burgerus
- Pagatavojiet kvinoju sālsūdenī uz iepakojuma norādīto laiku.
- Notecina un sajauc ar velmētām auzām un sarīvētu burkānu. Pievienojiet jogurtu, rīvmaizi, 1 tējkaroti Provansas garšaugu un mazgātos un sasmalcinātos pētersīļus un ķiplokus.
- Sāli un piparus, mīciet, izveidojiet 4 hamburgerus un grilējiet tos ar dažiem pilieniem eļļas 2 minūtes katrā pusē.
- Pasniedziet tos uz pita maizes ar salātiem un mājās gatavotu guacamole (šeit ir recepte, lai to pagatavotu 5 vienkāršos soļos).
Kartupeļu un burkānu burgers
Kartupeļu un burkānu burgers
Lai pagatavotu vegānu burgerus, kartupeļi un burkāni ir ļoti labi .
Sastāvdaļas
- Pasniedz 4: 4 vidējus kartupeļus - 2 burkāni - 1 zaļie pipari - 1 sarkanie pipari - 1 sīpols - 1 ķiploka daiviņa - dažas pētersīļu lapas - olīveļļa - sāls un pipari.
Kā pagatavot kartupeļu burgerus
- Kartupeļus un burkānus nomizo un pārgriež uz pusēm.
- Vāra katlā ar verdošu ūdeni tos vāra apmēram 30 minūtes.
- Labi iztukšojiet un ielejiet traukā, sasmalciniet tos ar dakšiņu un rezervējiet.
- Nomazgājiet un sasmalciniet papriku un sīpolu. Notīriet un sasmalciniet ķiplokus. Visu pannā sautē 8-10 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
- Noņemiet no uguns un pievienojiet mērci kartupeļiem un burkāniem.
- Sāli un piparus un pievienojiet dažas sasmalcinātas pētersīļu lapas, labi samaisiet un rezervējiet ledusskapī uz 1 stundu.
- Ar mīklu izveidojiet hamburgerus un atzīmējiet tos ļoti karstā pannā ar dažiem pilieniem olīveļļas.
- Pabeidziet tos krāsnī 200 ° temperatūrā 3-4 minūtes.
- Pasniedziet ar sēklu maizi un dažām svaigām salātu lapām.
- Hamburgeru mīklai varat pievienot tos garšaugus, kas jums patīk visvairāk, tādā veidā jūs saņemsiet vairāk aromātiskus hamburgerus.
Teksturēts sojas burgers
Teksturēts sojas burgers
Un, protams, viņi nevarēja palaist garām teksturētos sojas burgerus , kas pazīstami kā sojas gaļa; vegānisks un veģetārs produkts, kas tiek izmantots ļoti bieži, it kā tā būtu malta gaļa.
Sastāvdaļas
- Pasniedz 4: 2 zaļos piparus - 2 sarkanos piparus - 2 sīpolus - 200g smalkas tekstūras sojas - miltus - sāli un piparus.
Kā pagatavot teksturētus sojas burgerus
- Mērcējiet teksturētās sojas pupiņas apmēram divreiz vairāk kā ūdens, līdz tās ir mīkstas (smalkas tikai prasa dažas minūtes).
- Nomazgājiet dārzeņus un ļoti smalki sagrieziet tos ar nazi, mandolīnu vai smalcinātāju.
- Sojas pupas labi notecina virs caurdura un sajauc ar dārzeņu jaukumu.
- Sāli un piparus, samaisiet un lēnām pievienojiet nedaudz miltu (ne vairāk kā vienu vai divas ēdamkarotes atkarībā no vēlamās konsistences).
- Mīciet ar rokām, līdz sastāvdaļas ir integrētas un tām ir pietiekami konsistence, lai izveidotu burgerus.
- Veidojiet hamburgerus un apcepiet tos uz režģa ar nelielu daudzumu eļļas.
- Jūs to varat pavadīt ar sēklu maizi, salātu lapām vai maigiem dzinumiem, tomātu šķēlītēm, marinētiem gurķiem … un, piemēram, ar vieglu sinepju mērci.
Un, ja jūs ciešat no palikšanas rindā, uzziniet šeit, vai jūs varat ēst burgerus ar diētu.
