18 iemesli, kas liks jums ēst vairāk olu (un ar to dzeltenumiem!)

Vai tas ir viens no pilnīgākajiem ēdieniem?

Tas ir taisnība (no labā). Tam ir liels uzturvielu daudzums un ļoti maz kaloriju, kā arī veselīgs tauku sastāvs. No tā makroelementiem izceļas olbaltumvielas, un no mikroelementiem tas satur gandrīz visus vitamīnus - izņemot C -! Nemaz nerunājot par tā minerāliem, starp kuriem izceļas selēns un dzelzs.

Holesterīna lieta, mīts?

Kā skaidro uztura speciāliste Mónica Carreira, grāmatas Los 10 Superimentos līdzautore , "vidēji divas olšūnas nodrošina apmēram 400 mg holesterīna (salīdzinot ar ieteicamajiem 300 mg dienā)". Tieši šis dzeltenumā atrodamais lipīds olu ir iekļāvis melnajā sarakstā. Bet, mums ir labas ziņas … Lasiet, lasiet.

FOTO: @Fit_Happy_Sisters

Tātad tas nav slikti?

Ir pētījumi, kas apstiprina, ka olu patēriņš būtiski nepalielina holesterīna līmeni asinīs, jo pati ola satur vielas, kas bloķē labas holesterīna daļas iekļūšanu organismā. "Lai samazinātu un novērstu holesterīna līmeni, efektīvāk ir samazināt piesātināto tauku (piemēram, rūpniecisko konditorejas izstrādājumu) patēriņu nekā olas," saka eksperts. Ņemt vērā! Šeit mums ir 10 kļūdas, kas paaugstina holesterīna līmeni, to nemanot.

Kvalitatīvs proteīns

Viss, ko esat dzirdējis par tā olbaltumvielām, ir patiess! Tā neaizvietojamo aminoskābju profils un laba sagremojamība padara tās kvalitāti pārspējīgu zivju un gaļas kvalitāti. Gandrīz nekas …

FOTO: Kamerons Diass.

Cik dienā?

Uztura speciāliste ir ļoti skaidra: "Veseliem cilvēkiem ieteicams ņemt septiņas olas nedēļā (vēlams, ne vairāk kā divas dienā). Lai gan parastā porcija ir 3-4 nedēļas." Vai jūs gaida došanās uz olām? Pagaidiet, joprojām ir daudz vairāk iemeslu, kas ļaus jums "olu" iekļaut šo pārtiku diētā …

Tīrs vitamīns

Ola ir īsts vitamīnu uzmundrinājums! Lai gūtu labumu no tiem, jums vajadzētu ēst dzeltenumu (jā, jūs to pareizi izlasījāt), jo, kā norādījis Olu izpētes institūts, taukos šķīstošie vitamīni (A, D, E un K), holīns, folskābe un B12 vitamīns ir atrodams tikai tajā, kur koncentrējas arī lielākā daļa biotīna, pantotēnskābes un vitamīnu B1 un B6.

FOTO: Drū Berimora 50 pirmajos randiņos .

Vairāk minerālu

Izceļas dzelzs, fosfors, cinks, selēns un nātrijs. Zinātkāre: lai uzlabotu dzelzs uzsūkšanos, deriet uz recepti, kurā ola tiek apvienota ar pārtiku, kas bagāta ar C vitamīnu (piemēram, citrusaugļiem, kartupeļiem, papriku vai brokoļiem). Šefpavārs, ja neesi ļoti radošs, pagatavo šo olu ar kartupeļiem un papriku, lai nomirtu!

Un kā ar kalorijām?

Tas ir viegls ēdiens, ko var iekļaut zemu kaloriju diētās. Kā skaidro uztura speciāliste Carreira: "Tajā esošie tauki ir atrodami tikai dzeltenumā un veido 11% no svara. Ja tam pievienojam augsto ūdens saturu (75% no svara), ir viegli saprast, ka 100 g olu pieņem tikai 150 kcal ". Kurš šovakar kā vieglas vakariņas apēdīs dažas garšīgas olas benediktīnu? Nosoootras!

Brūnas vai baltas olas?

Tas ir tas pats! Čaumalas krāsa norāda tikai dējējvistu šķirni. Citiem vārdiem sakot, olas, kuru jūs ēdat, uzturvērtība nav atkarīga no tā, vai tās “mammīte” ir balta vai brūna. Faktiski faktori, kas visvairāk ietekmē olu padarīšanu par vairāk vai mazāk veselīgu, ir putna barība un vecums (jo jaunāks tas ir, jo grūtāk būs čaumala).

Tātad, kāpēc brūnās krāsas ir dārgākas?

Tas ir saistīts ar kaut ko tik vienkāršu kā dējējvistas izmērs. Brūnās mēdz būt lielākas, un tāpēc tās ēd vairāk, un uzturēšanai ir nepieciešami lielāki ieguldījumi. Tātad, nākamreiz, kad svainis jums teiks: "brūnas olas ir barojošākas un veselīgākas", jūs zināt, ko teikt!

FOTO: Vistas skrējiens .

Un kā ar dzeltenuma krāsu?

Nu, vairāk par to pašu! Dzeltenums būs vairāk dzeltens vai oranžs atkarībā no tā, ko vistiņa ir ēdusi (ja viņa ir ēdusi vairāk kukurūzas, tā būs vairāk oranža; no otras puses, ja viņa ir patērējusi vairāk kviešu, tad vairāk dzeltenā krāsā! Ir jēga, vai ne?). Mēs pieprasām, lai analizētu olu kvalitāti, aizmirstam par krāsām!

Un kā es tos gatavoju?

Pirms gatavojat sev ceptu olu ar mežģīnēm … nometiet pannu! Tāpat kā lielākajai daļai pārtikas produktu, tā kaloriju vērtība ievērojami atšķirsies atkarībā no tā, kā tas tiek pagatavots. Likmes uz tā gatavošanu, kas tādējādi labāk saglabā tā īpašības un nodrošina mazāk tauku. Šeit jums ir galīgais ceļvedis, kā soli pa solim pagatavot olu līdz pilnībai.

Ne bez manas pannas

Ja pat tā, jūs vairāk esat ceptas olas, franču omlete vai dažas lietas padara jūs laimīgāku nekā kartupeļu omlete (ja iespējams, piemēram, jūsu mātei), izmantojiet kvalitatīvu eļļu un pievienojiet baltumus vairāk nekā dzeltenumus, tāpat kā konsultē uztura speciāliste Carreira.

Vai viņi pārnēsā salmonellas?

Vispirms mēs teiksim, ka salmoneloze ir baktēriju saindēšanās, kas parasti tiek pārnesta ar pārtiku, ja tā nav apstrādāta higiēniskos apstākļos. To sakot, ir svarīgi atcerēties, cik svarīgi ir ievērot pienācīgu higiēnu, gatavojot ēdienu un mazgājot rokas, ievērot saglabāšanu ledusskapī … Ah! Un, ja gadās iet uz “ēnainu” restorānu, izvairieties no ēdieniem, uz kuriem ir olas.

Un, ja es esmu sportists, labāk tikai skaidrs?

Baltais satur galvenokārt ūdeni (88%) un olbaltumvielas. Neaizmirstiet, ka muskuļu atjaunošanai ir nepieciešama laba olbaltumvielu deva. Turklāt baltā krāsā nav holesterīna, kas nozīmē, ka to var lietot katru dienu bez problēmām (pat diabēta slimniekiem, ar asinsrites traucējumiem, aptaukošanos un aknu slimībām). Mums garšo: der pankūkas!

FOTO: Silvestrs Stallone Rocky Balboa .

Fit pankūkas

Ideāla treniņu dienas uzkoda pastāv, un to ir ļoti viegli pagatavot! Pannā ielej nedaudz olīveļļas un izlaiž papīra salveti, lai tā izplatītos pa visu virsmu un noņemtu lieko. Sajauciet trīs olu baltumus ar divām ēdamkarotēm auzu pārslu un vienu ēdamkaroti veselu auzu pārslu un pievienojiet mīklu karstajā pannā. Kad pankūkai ir burbuļi, uzsist to … un voila! Uzlieciet to ar ogām un zemenēm.

Labāk ekoloģisks?

Patiesi. Pētījumi, ko veica tādas organizācijas kā USDA, apstiprina, ka daļēji brīvu vistu olšūnas ir daudz veselīgākas un barojošākas. Pareizāk sakot, tajos ir divreiz lielāks nekā omega 3 taukskābju daudzums un trīskāršs E vitamīna daudzums. Protams, nepieķerieties iepakojumos ar skaistām “laimīgām” vistām, galvenais ir olu čaumalas kodā.

Uz plīti!

Ja jūs siekalojat, domājot tikai par to, ko darīsit, lai ēst … Šeit ir vēl 9 receptes, kas ir tīra iedvesma.

Mēs runājam par vienu no vispilnīgākajiem pārtikas produktiem, un tomēr tam ir viena no sliktākajām reputācijām! Nostājieties pret negodīgu uztriepju kampaņu, ko cietusi ola, nopērkot jums pusduci un izgatavojot kādu no mūsu piedāvātajām receptēm. Un, hei, diena ir diena, un attaisnojums garšo daudz labāk, ja tas ļauj paņemt šķipsniņu maizes un iemērc to baltā krāsā. Tāpēc uzvelciet priekšautu, saplaisājiet dažas olas … un dažus mītus!

Olu īpašības

Mūsu aizraušanās ar olām ir vairāk nekā pamatota …

Labi jūsu muskuļiem. Muskuļiem ir nepieciešamas olbaltumvielas, lai sevi atjaunotu, un tieši olšūnai ir augsts neaizvietojamo aminoskābju profils un laba sagremojamība. Vai jums šodien ir apmācība? Nu, nevilcinieties iekļaut šo ēdienu savā uzturā. Jūsu muskuļi jums paldies …
Skaistāk un veselīgāk. Veicina šūnu atjaunošanos un atjaunošanos (lasiet, palīdz iegūt noteiktu ādu, matus un nagus).
Parādiet savu lielisko puisi . Šis ēdiens palīdz regulēt vielmaiņu, tāpēc, paātrinot apgriezienus, jūs sadedzināsiet daudz vairāk kaloriju ( ak, jā! ).
Labi acīm. Olu patēriņš samazina makulas deģenerācijas un kataraktas risku augstā A vitamīna satura dēļ.
Akls pats. Dzeltenuma antioksidanta iedarbība palīdzēs jums izturēt laika gaitā.
Pretiekaisuma līdzeklis. Dzeltenumā ir arī daudz luteīna un zeaksantīna, kas ir karotinoīdi, kas aizsargā pret iekaisumu. Tie ir atrodami arī dārzeņos un augļos, bet ola ir ideāls maisījums, lai ķermenis tos pilnībā absorbētu.