Kā soli pa solim pagatavot gazpacho

Andalūzijas gazpacho sastāvdaļas

Lai pagatavotu šo gazpacho, nepieciešams 1 kg nobriedušu tomātu, 50 g maizes drupatas no iepriekšējās dienas, 1 gurķis, 1 ķiploka daiviņa, 1/2 sarkanie pipari, 1/2 zaļie pipari, 1/2 sīpols, dažas lapas baziliks, 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa, 3 ēdamkarotes olīveļļas, pipari un sāls.

Mērcē maizi un sagatavo dārzeņus

No vienas puses, paņemiet maizi no iepriekšējās dienas un ielieciet to mērcēt aukstā ūdenī. No otras puses, sagatavojiet sastāvdaļas gazpacho. Blanšējiet tomātus 1 minūti, notīriet tos, sagrieziet ķīļos un noņemiet sēklas. Notīriet gurķi un sagrieziet šķēlēs. Nomazgājiet papriku, noņemiet kātiņus, sēklas un baltos pavedienus un sagrieziet tos mazos kvadrātos. Un notīriet ķiplokus.

Sablenderē un garšo gazpacho

Vispirms iztukšojiet maizi un ielieciet to blendera glāzē kopā ar iepriekšējām sastāvdaļām un mazgātu un žāvētu baziliku. Tad pievieno 1 1/2 glāzes auksta ūdens un sablendē. Pēc tam garšojiet ar eļļu, etiķi, sāli un pipariem pēc garšas. Un visbeidzot, ielej gazpacho krūzē un ļauj tam atdzist ledusskapī (vismaz pāris stundas).

Izveido sānu un pasniedz

Nedaudz pirms ēdiena pasniegšanas paņemiet tomātu, gurķi, sīpolu un papriku, nomazgājiet un sagrieziet mazos kubiņos, lai pagatavotu malto gaļu. Pasniedz gazpacho, ļoti aukstu, ar kubiņos sagrieztiem dārzeņiem, nedaudz sasmalcinātu maurlokiem un svaigu baziliku. Un, ja vēlaties, varat pievienot dažus grauzdiņus (ceptu maizi), taču uzmanieties, ka tie ir ļoti kaloriski.

Bezgalīgi veidi, kā to celt pie galda

Šeit ir alternatīva klasiskajai prezentācijai. Mēs pasniedzam to glāzēs, un mēs uz dārzeņu maizes uzliekam grauzdiņu, kurā nav tik daudz tauku kā cepta maize.

Ar aromātiskiem augiem

Vēl viena iespēja ir pavadīt gazpacho ar aromātiskiem augiem, kāpostiem, riekstiem vai sēklām. Tas piešķir jums atšķirīgu un ļoti aktuālu izskatu.

Šķiņķis "grauzdiņi"

Lai tos pagatavotu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem. Uz plāksnes, kas izklāta ar pergamenta papīra lapu, izkārtojiet dažas sloksnēs sagrieztas šķiņķa šķēles. Pārklājiet tos ar citu papīra lapu un uzlieciet vēl vienu plāksni. Cepiet tās apmēram 15 minūtes, noņemiet un ļaujiet tām atdzist uz absorbējoša papīra.

Kā atdzesēt Gazpacho ātrāk

Ja jums nav laika to atdzesēt ledusskapī ieteicamās pāris stundas, varat to paātrināt, pievienojot dažus ledus gabaliņus tieši pirms pasniegšanas.

Gazpacho ledus

Lai tas nenokļūtu, pievienojot ledu, nekļūdīgs triks ir izgatavot dažus ledus gabaliņus ar gazpacho, kas jums palikuši pāri no citas reizes. Šī ideja papildus atdzišanai lieliski iederas kā viens no trikiem, lai izmantotu pārpalikumus, pašreizējais nosaukums "glābt pārtiku".

Zemeņu gazpacho

Vēl viena iespēja piešķirt izsmalcinātu un svētku gaumi gazpacho ir aizstāt daļu tomāta no tradicionālās receptes zemenēm un pievienot tam dažas parmezāna pārslas, tāpat kā šajā gadījumā. Skatīt recepti.

Gazpacho … bez tomāta!

Ja iespējams! Ja jums nepatīk tomāti vai vēlaties ieviest jauninājumus, varat izmēģināt citus gazpachos, piemēram, šo, ar gurķi, seleriju un baziliku, kas arī ir ļoti viegls. Tajā ir tikai 160 kalorijas. Skatīt recepti.

Arbūzs Gazpacho

Tāpat kā zemeņu gazpacho gadījumā, jūs varat arī daļu tomāta aizstāt ar arbūzu, kas ir nekļūdīgs triks, lai izmantotu arbūzu, kas izrādījies mīlīgs, un ar garšīgiem rezultātiem. Skatīt recepti.

Tradicionālā Andalūzijas gaspačo ir aukstā zupa izgatavoti no tomātu un svaigu dārzeņu (parasti gurķi, paprika, sīpoli un ķiploku), kas ir iebiezināta ar nelielu rīvmaizi un tiek pasniegta ar malto gaļu un tiem pašiem dārzeņiem un grauzdiņiem.

Tomāta spēks

Kā jūs redzējāt, ir gazpachos, kuriem nav tomātu. Bet, ja jūs to darīsit ar šo ēdienu kā galveno sastāvdaļu, jūs iegūsit daudz labumu jūsu veselībai.

Tauku dedzināšana Tomātu sarkanā krāsa ir saistīta ar likopēnu - vielu, kas stimulē aminoskābes karnitīna ražošanu, kas savukārt veicina tauku dedzināšanu. Šī iemesla dēļ tiek uzskatīts par vienu no labākajiem pārtikas produktiem tauku sadedzināšanai.
Antioksidants Likopēns ir spēcīgs antioksidants, kas aptur brīvo radikāļu negatīvo darbību un aizsargā ādu, kā arī palīdz novērst vēzi.
Apmierinoši Ja jūs to apvienojat ar gurķi, tāpat kā lielākajā daļā gazpacho receptes, jūsu plāksne tiks piepildīta ar C un A vitamīniem, magniju, antioksidantiem un folijskābi. Un tā ir arī ļoti piesātinoša kombinācija, tāpēc tā ir lieliski piemērota, ja pamanāt caurumu vēderā un nezināt, ko ēst.

Panākumi un kļūdas, gatavojot gazpacho

Izlasiet dažus labus tomātus. Ne tikai jebkura veida ir vērts to, ka jūs tos sasmalcināsiet. Vispiemērotākās ir bumbieres, un, jo vairāk nogatavojušās, jo labāk. Ja tie ir cieti, atstājiet tos pāris dienas ārpus ledusskapja, līdz tie mīkstina un palielina saldumu.
Triks, kas nav paredzēts puristiem. Ja jums nav tomātu apstākļos un vēlaties pagatavot gazpacho jā vai jā, varat izmest konservētus tomātus, kas parasti ir bumbieri un turklāt tie ir nomizoti.
Nepārsniedziet bortu ar pavadījumu. Pavadījums ir tieši tāds: pavadījums. Ļoti izplatīta kļūda ir padarīt garnējumu tik lielu, ka tas galu galā aizēno patieso varoni: gazpacho.
Macerēta maltā gaļa. Patiesa "pro" taktika, lai pikadillo, kas pavada gazpacho, piešķirtu lielāku garšu, ir atstāt sagrieztos dārzeņus dažas stundas pirms pasniegšanas marinēt ar nedaudz eļļas, etiķa un sāls. Tas uzlabo dažādas garšas un integrē tās.