Dzīves ritms un pārtikas pieejamība, kas vēl nesen nebija izplatīta mūsu tirgos, izraisa izmaiņas izvēlnēs. Mēs atjaunojam ēdienus, sajaucam un testējam jaunus produktus, dažreiz ar interesantiem un veselīgiem rezultātiem, bet dažreiz ne tik daudz.
Piens, soja?
Tas nesatur kalciju. Sojas patēriņš notiek arvien biežāk. Sojas piens ir stingri ieviests kā alternatīva piena produktiem govs piena nepanesības vai uzturvērtības dēļ. Šajā gadījumā jums jāizvēlas sojas produkti ar kalcija piedevu vai jāpapildina diēta ar citiem ar kalciju bagātiem pārtikas produktiem, kas nav piena produkti, piemēram, pākšaugi, rieksti, mazas zivis (sardīnes ēd veselas, ar kauliem …).
Sargieties no osteoporozes. Tas nenodrošina dzīvnieku piena produktu kalcija ekvivalentu, un mēs varētu paātrināt osteoporozi adekvātas uzņemšanas trūkuma dēļ. Tas pats notiek, ja jūs lietojat pienu no citiem graudaugiem, piemēram, auzām, rīsiem, kamut …
Gremošanas traucējumi Ja pamanāt diskomfortu, ir svarīgi aplūkot etiķeti. Dažreiz produktā ir citas pārtikas pēdas, kas rada diskomfortu. Ieviešot jaunu ēdienu, vislabāk to pārbaudīt mazos daudzumos, lai noteiktu, vai tas izraisa gremošanas traucējumus.
Ja govs piena vietā izvēlaties sojas pienu, papildiniet ar pārtiku, kas bagāta ar kalciju
Sojas mērce un citas aizdomīgas piedevas
Sojas mērces rīsiem vai salātiem ir izplatītas ķīniešu virtuvē, un tām ir īpaši sāļa garša. Problēma ir ne tik daudz sojas, cik piedevas, kas tiek pievienotas tā sagatavošanā.
Mononātrija glutamāts, konservants, var pārslogot ēdienkarti ar sāli, izraisot asinsspiediena paaugstināšanos vai šķidruma aizturi. Ja pievienojat mērci, samaziniet mērces vai mērces sāli.
Ja ēdienam liek sojas mērci, mērcei nepievienojiet sāli
Aļģes, noderīgas nelielos daudzumos
Bagāts ar minerālvielām un vitamīniem. Jūras aļģes, kuru patēriņš mūsu gastronomijā ir nesen, austrumu virtuvē ir bieži sastopamas. Tie ir produkti, kas ir ļoti bagāti ar olbaltumvielām, šķiedrvielām, B un C vitamīniem un minerālvielām, piemēram, magniju, kalciju, dzelzi, nātriju un jodu. Parasti tos pārdod dehidrēti.
Kā tos patērēt. Tie jālieto nelielos daudzumos, ja tos pavada kopā ar citiem pārtikas produktiem, jo to intensitāte mēdz maskēt citas garšas, kā arī nodrošināt to labu panesamību.
Maz gatavot. Parasti pirms vārīšanas ir atļauts uzsūkties no 5 līdz 30 minūtēm, atkarībā no jūras aļģu veida. Viņu vārīšana nedrīkst pārsniegt 10 minūtes, lai gan visiem ir optimāls punkts: ja mēs to pārspīlējam ar ūdeni vai karstumu, viņi zaudē daudz uzturvērtības. Jāpatur prātā arī tas, ka, tos mitrinot, tie ievērojami palielina apjomu: 5 g dehidrētu jūras aļģu pēc mērcēšanas ir līdzvērtīgas 50 g.
Bagāts ar nātriju. Jūras aļģēs ir augsts nātrija līmenis, kas jāņem vērā tiem, kam ir nieru vai vairogdziedzera darbības traucējumi.
Četras jūraszāles, kas bagātas ar minerālvielām un vitamīniem
- Nori. Bagāts ar A provitamīnu. Papildus tam, ka to izmanto suši pagatavošanai, to var sasmalcināt un apkaisīt ar traukiem.
- Wakame. Lielisks minerālvielu saturs: kalcijs, magnijs, kālijs … To var ēst neapstrādātu, vārītu vai grauzdētu.
- Jūras salāti. Plāns un skrimšļains. Ar spēcīgu jūras garšu to var lietot neapstrādātu, īpaši pievienojot salātiem.
- Jūras spageti. Ļoti gaļīgs un bagāts ar dzelzi un C vitamīnu. To var pagatavot gan vārītam garnējumam, gan aperitīvam.
Sargieties no tropu augļiem
Tropiskie augļi parasti nodrošina vairāk cukura un ogļhidrātu. Salīdziniet dažu augļu kaloriju saturu uz 100 g. Uzziņai ābols satur 11,7 g ogļhidrātu un 46 kalorijas.
- Mango. Ļoti salds, aromātisks un bagāts ar A un C provitamīniem. Tā kaloriju vērtība ir augsta: 15,3 g ogļhidrātu un 60 kalorijas.
- Papaija. Augsts kālija un A un C vitamīnu saturs. Zems kaloriju līmenis: 6 g ogļhidrātu un 26,5 kalorijas.
- Līčija. Tas ir bagāts ar ogļhidrātiem, bet ar zemu tauku un olbaltumvielu saturu. Kaloriju vērtība nav ļoti augsta: 8,9 g ogļhidrātu un 36 kalorijas.
- Olu krēms. Augsts ogļhidrātu daudzums, starp kuriem dominē glikoze un fruktoze: 20 g ogļhidrātu un 81 kalorija.
Un, ja jums ir vēl jautājumi par to, ko ēdat, apskatiet visus uztura biroja rakstus.
