Gadiem ilgi kafija tika uzskatīta par daudzu ļaunumu vainīgo. Bet, padziļināti izpētot, tika atklāts, ka mērena kafijas lietošana var dot labumu veselībai, cita starpā, pateicoties tās diurētiskajām, antioksidanta vai stimulējošajām īpašībām. Tomēr uztura speciālisti brīdina, ka ne visa kafija, ko mēs dzeram, ir patiešām veselīga …
Kas ir atkarīgs no tā, vai kafija ir veselīga vai nē
Lai kafija būtu patiesi veselīga, jāņem vērā divi faktori: kafijas daudzveidība un apstrādes veids, kam tā ir pakļauta, skaidro dietologs-uztura speciālists Karloss Rioss, īstās barošanas un CLARA blogeris.
Kāda kafijas šķirne ir visieteicamākā?
Labākā kafija ir 100% arābija, pateicoties tās īpašībām un organoleptiskajām īpašībām, uzskata Karloss Rios.
- Arabica kafija ir maigāka un nedaudz saldāka vai augļaināka nekā Robusta, kurai ir sadedzināta un rūgta garša un kura ir vispopulārākā šķirne, jo tā ir lētāka.
- Tajā ir mazāk kofeīna: 1,5% arabikai salīdzinājumā ar 2,7% robustai.
- Cukurs netiek pievienots, un tas ir mazāk kalorisks (taču paturiet prātā, ka atkarībā no tā, kā jūs dzerat kafiju, tā var būt īsta bumba neatkarīgi no šķirnes).
Kura kafijas apstrāde ir labāka?
Bez šaubām, uztura speciālisti aizstāv dabisko, vieglo vai vidējo grauzdējumu, jo tas labāk saglabā kafijas veselīgās īpašības.
- "Īpaši pārstrādātās kafijas ir tādas, kurās ir pārmērīgs grauzdēšanas daudzums, piemēram, grauzdēšana, kas sajaukta ar cukuru, un ka pārmērīga grauzdēšana palielina akrilamīda (kancerogēnā sastāvdaļa) veidošanos un iznīcina veselīgās īpašības, kas dabiski atrodas kafijā , antioksidanti, pretiekaisuma līdzekļi utt.) ", atklāj Karloss Rios.
- Nav ieteicamas ne šķīstošās (ar vairāk akrilamīda), ne kapsulas (ar sastāvdaļām, kas var būt arī kancerogēnas un ne pārāk noturīgas) vai cigoriņi (kas nav kafija, bet grauzdēti graudaugi).
Citi kafijas faktori, kas jāņem vērā
Papildus tam, ka tas ir simtprocentīgi arābu un dabisks, Karloss Rios arī iesaka to darīt kā īpašu un, ja iespējams, godīgu tirdzniecību.
- Speciālā kafija ir augstākas kvalitātes nekā komerciāla kafija, un tāpēc tai ir vairāk aromāta un garšas.
- Tas vienmēr nāk no Arabica, tas nav grauzdēts veselu mūžību, un tāpēc tas labāk saglabā veselīgās īpašības
- Un, ja tā ir godīga tirdzniecība, tā atbilst ētikas un vides vērtībām, kas tieši neietekmē mūsu fizisko veselību, bet ietekmē garīgo un planētu.
Ja vēlaties uzzināt vairāk, šeit ir viss, ko varat darīt, lai glābtu, rūpētos par planētu un neatteiktos no kapsulām.
