Laša karpačo ar dārzeņu salātiem

Sastāvdaļas:: 400 g laša filejas; 1 maza cukini; 2 burkāni; 2 redīsi; 1 citrons; Dažas rukolas lapas; Olīvju eļļa; Pipari un sāls

Viens no visnoderīgākajiem veidiem, kā uzturā iekļaut vairāk zivju, ir karpačo, piemēram, šis mūsu gatavotais lasis ar dārzeņu salātiem . Papildus veselīgam un garšīgam, tas ir izsmalcināts un elegants variants, kas, ja vēlaties, der kā viesību ēdiens.

Esam to gatavojuši ar svaigu lasi, kuru dažas dienas iepriekš esam sasaldējuši . Bet, ja vēlaties, to var pagatavot arī ar kūpinātu lasi vai ar iepriekš pagatavotu mājās gatavotu marinētu lasi . Vairākas iespējas gūt labumu no veselīgajiem laša omega 3.

Kā pagatavot laša karpačo ar dārzeņu salātiem

Preambulas. Dažas dienas pirms tam noņemiet ādu un kaulus no laša muguras, ja tāds ir. Un mazgājiet to un ļoti labi nosusiniet ar virtuves papīru. Tad iesaiņojiet to pārtikas plēvē un 3–5 dienas sasaldējiet, lai iznīcinātu parazītus un sacietētu. Tādā veidā jūs neriskēsiet, un vēlāk to būs vieglāk samazināt.
Pagatavojiet karpačo. Pēc norādītā laika jūs varat izņemt lasi no saldētavas. Ļaujiet tai kādu brīdi sēdēt istabas temperatūrā. Noņemiet pārtikas plēvi, ielieciet to uz dēļa un sagrieziet to ļoti plānās šķēlēs ar asu, platu asmeni. Jums tās vienkārši jāsakārto avotā vai jāsadala pa četrām plakanām plāksnēm.
Sagatavojiet dārzeņus. Diedzējiet cukini, nomazgājiet un nosusiniet. Noskrāpē burkānus, arī tos nomazgā un nosusina. Notīriet un mazgājiet redīsus. Un tad visus šos dārzeņus izlaiž caur rīvi ar rupjām caurumiem un apkaisa ar tām laša šķēles, labi sadalot tās.
Pabeidziet plāksni un pasniedziet. Nospiediet citronu un filtrējiet sulu. Nomazgājiet rukolas lapas, iztukšojiet tās un izklājiet virs karpačo. Visu sāli un piparus, apkaisa ar citrona sulu un ļaujiet tai marinēties istabas temperatūrā apmēram 5 minūtes. Un visbeidzot to aplaista ar eļļas pavedienu un pasniedz.