Šefpavārs
Šefpavārs
Šefpavāra prezentācijai oranžajiem segmentiem jābūt spīdīgiem, bez matētas ārējās membrānas pēdām un baltām svītrām. To sauc par asiņu vai dzīvā apelsīna mizošanu. Bet paturiet prātā, ka tas ir paredzēts īpašiem ēdieniem, jo ikdienā šīs izmestās daļas ir būtiskas, jo tieši tur ir laba gabala šķiedras daļa.
Izgrieziet galus
Izgrieziet galus
Balstiet apelsīnu uz pamatnes un ar asu nazi sagrieziet augļa galus.
Noņemiet apvalku
Noņemiet apvalku
Noņemiet mizu, sagriežot to no augšas uz leju ar nazi un pa daļām. To var izdarīt, turot apelsīnu ar roku vai drošākā veidā, ja nevēlaties sevi sagriezt, piemēram, atbalstīt vienu galu uz griešanas dēļa.
Novērst balto ādu
Novērst balto ādu
Ar virtuves diegu - vai ar zobu diegu bez vaska vai aromāta - noņemiet apelsīna ārējo membrānu, līdz redzat mīkstumu spīdīgu un bez baltu svītru pēdām.
Izņemiet segmentus
Izņemiet segmentus
Ar naža palīdzību sagrieziet segmentu, atdalot iekšējās membrānas, kurās tas atrodas, un atdaliet to no segmentiem katrā pusē. Kad esat noņēmis visus segmentus, rokā paliks tikai membrānas.
Ideāls rezultāts
Ideāls rezultāts
Dzīvie mizotie apelsīnu segmenti paaugstina jebkura ēdiena noformējumu neatkarīgi no tā, cik vienkārši, piemēram, šie salāti. Turklāt tie piešķir lielāku saldumu, jo membrānas balto pavedienu daļa ir nedaudz rūgta.
Lai iegūtu, piemēram, augļu salātus, augļu kārtaino mīklu, salātus vai gaļas rotājumus, jums var būt nepieciešams pilnīgi nomizots apelsīns, pa daļām un bez baltas ādas pēdām, kas to klāj. Kā to izdarīt kā profesionālu pavāru? Mūsu galerijā to var redzēt soli pa solim. Metode ir pazīstama kā asiņu vai dzīvā apelsīna mizošana , un ar nelielu praksi tas padarīs jūsu ēdienus līdzīgus Masterchef .
