Gatavot kā profesionāli nav tik grūti, kā dažreiz šķiet. Ja katru dienu esat kontrolējis ēdienreizes, bet jūs pārņemat, jo ballītēs vēlaties gatavot receptes, kuras neesat pieradis gatavot, mēs jums to darām viegli. Izmantojot mūsu vienkāršos un īpaši noderīgos ēdiena gatavošanas paņēmienus, jūs sajutīsieties kā virtuves karaliene un Ziemassvētku svinībās izskatīsieties kā īsts meistars.
Kārtaino mīklu labi sagriež
Gatavojot ar kārtaino mīklu, ir svarīgi to pareizi sagriezt, jo tas ietekmē arī to, vai tas paceļas viendabīgos slāņos. Lai labi sagrieztu kārtaino mīklu, tai jābūt aukstai, pretējā gadījumā to var pielīmēt pie naža. Un griezuma kustībai jābūt tīrai, no augšas uz leju: naža gals ir iestrēdzis vienā mīklas galā, un pārējais asmens ir nolaists taisnā līnijā. Neaizmirstiet izmantot ļoti asu nazi, lai griezums būtu precīzs un tīrs.
Pagatavojiet jūras veltes tieši tā
Lai gan gatavošanas laiks mainās atkarībā no jūras veltes veida, ir virkne vispārīgu noteikumu, lai tos pagatavotu tieši tā. Piemēram, gliemjus (mīdijas, gliemenes) vāra ūdens pirkstā istabas temperatūrā vai vīnā, līdz tie atveras (apmēram 5 minūtes). Savukārt, ja tie ir vēžveidīgie (omāri, garneles …), tie jāpievieno, kad ūdens sāk vārīties, un laiks tiek skaitīts no tā, kad tas atkal sākas. Barnacles un garneles ievieto verdošā ūdenī un noņem pusminūti pēc tam, kad tās atkal vārās. Un, ja jūs uzdrošināties ar ķemmīšgliemenēm, noklikšķiniet šeit.
Sagatavojiet liellopa karpačo
Gatavojot karpačo, viena no grūtībām ir gaļas sagriešana ļoti plāna. Lai jums būtu vieglāk, iesaiņojiet gaļu caurspīdīgā virtuves apvalkā, it kā tā būtu konfekte; Ievietojiet to saldētavā apmēram 40-60 minūtes, lai tā nedaudz sacietētu, lai jūs to varētu viegli sagriezt. Tad ielieciet iegūtās gaļas šķēles starp diviem ar eļļu viegli ieziestiem plēves slāņiem un pārvelciet tos, lai tie būtu pēc iespējas plānāki. Nepalaidiet garām mūsu recepti, lai pagatavotu gardu karpačo ar parmezānu.
Iegūstiet ļoti pūkainu šokolādes putu
Pūkaina putas iegūšanas noslēpums ir dot tai gaisu. Pirmais, kas jums jādara, ir sajaukt olu dzeltenumus ar cukuru un pievienot izkausētu šokolādi un krējumu. Un tad pievienojiet baltumus līdz sniega vietai, kur slēpjas pūkainības noslēpums. Jums jāpārspēj baltumi, līdz tie ir ļoti stingri, tas ir, pilns ar gaisu. Lai to izdarītu, papildus pacietībai un elektriskajam maisītājam pārliecinieties, ka baltumos nav dzeltenuma palieku. Un, ja jūs tos sajaucat ar pārējām sastāvdaļām, dariet to lēnām un ar aptverošām kustībām, nepārspējot visu tā, lai tas "neizplūst".
Kā sagatavot labākās "laimīgās vīnogas"
- Kad jūs ejat uz. Viens triks, lai uzzinātu, kurus izvēlēties, ir maigi sakratīt ķekaru. Graudiem vajadzētu palikt uz vietas. Ja viņi nokrīt, tā ir zīme, ka viņi ir pārāk nobrieduši.
- Atnākot mājās. Ieteicams turēt tos ledusskapī, līdz gatavojaties tos patērēt. Izņemiet tos 1 stundu pirms ēšanas, lai izbaudītu visu to aromātu un garšu.
- Ja nepieciešams tos nomizot. Tas būs ļoti viegli, ja tos blanšēsiet verdošā ūdenī 30 līdz 45 sekundes. Kad jūs tos izņemat, ielieciet tos ledus ūdenī. Tādā veidā jūs izvairīsities no sevis sadedzināšanas, noņemot ādu.
- Ne tikai desertu pagatavošanai. Papildus to, ka tos ēd kā svaigus augļus vai kā desertu, tie ir lieliski piemēroti, lai pievienotu medījumu ēdienus vai apvienotu tos ar sieru vai foie gras.
Izmantojiet dadžu priekšrocības
- Saglabājiet tos labi. Atnākot mājās, ielieciet tos ledusskapī plastmasas maisiņos ar caurumu. Jūs varat tos iesaldēt, iepriekš vismaz 5 minūtes blanšējot.
- Lai tie būtu balti. Tīrot, apkaisa ar citronu sulu; un gatavojot ēdienu, vārāmajam ūdenim pievieno arī nedaudz sulas. Vēl viena iespēja ir pievienot ēdamkaroti miltu ūdenī.
- Ļoti maigs. Lielos dadžos iekšējās lapas ir daudz maigākas nekā tās, kas atrodas ārpusē. Tāpēc, lai tie visi būtu vienādi maigi, labāk tos pagatavot 2 partijās.
- Ja jums nepatīk tā rūgtums. Viens no veidiem, kā to samazināt, ir vārīt tos tikai ūdenī apmēram 20 minūtes. Nosusiniet tos un atkal uzvāriet sālsūdenī 15 minūtes.
Un kā izdosies pasniegt ēdienus
Jebkura recepte uzvar, ja jūs to pasniedzat pārsteidzoši, taču, lai ēdieni nonāktu acīs, jums nav pārāk sarežģīti.
- Sākotnējie resursi var būt krēmu pasniegšana glāzēs vai pat masonu burkās.
- Jūras velšu kokteiļus vai citus ēdienus var pasniegt martini glāzēs.
- Salāti, īpašās karotēs uzkodām vai ēdamām veidnēm, piemēram, tulpes vai tartleti.
- Un kroketes vai ceptas zivis papīra čiekuros.
