Vieglas mērces un vinigrette receptes

Viegla mājas majonēze

Blendera glāzē ielieciet divus olu dzeltenumus, divas ēdamkarotes eļļas, ēdamkaroti citrona sulas un nedaudz sāls. Ievietojiet maisītāja sviru, darbiniet to ar mazu ātrumu un nepārvietojiet to, līdz maisījums sāk emulgēties. Pievieno 200 gramus putukrātā vājpiena svaigā siera un turpina sist zemā ātrumā un veicot nelielas kustības uz augšu un uz leju, lai sastāvdaļas būtu integrētas, majonēzi nezaudējot. Bet, ja dodat priekšroku tradicionālajai receptei, nepalaidiet garām, kā pagatavot mājās gatavotu majonēzi, un aizmirstiet par katlu!

Viegla vinigrete

Lai to izdarītu, jums vienkārši jāsajauc ēdamkarote olīveļļas ar ēdamkaroti baltvīna vai ābolu etiķa, Dižonas sinepēm, sāli, pipariem vai citām garšvielām vai aromātiskiem augiem (rozmarīns, piparmētra …). Paturiet prātā, ka daudzām garšvielām ir tauku sadedzināšanas efekts.

Mazkaloriju medus sinepju mērce

Cepšanas traukā sautējiet dažus sasmalcinātus ķiplokus ar eļļas pavedienu. Tad pievienojiet glāzi buljona vai minerālūdens, glāzi baltvīna, divas ēdamkarotes Dižonas sinepju un tējkaroti medus. Ļaujiet tai sautēties apmēram piecas minūtes. Un pievienojiet nedaudz piparus, sāli un sasmalcinātus maurlokus. Ja vēlaties smalkāku tekstūru, pirms pasniegšanas to varat izlaist caur blenderi.

Viegla jogurta mērce

Sakuļ divus vājtus jogurtus kopā ar ēdamkaroti olīveļļas, sāls un pipariem. Ja vēlaties viņiem piešķirt vairāk aromāta, maisījumam varat pievienot pusi tējkarotes kaltētas piparmētras un dekorēšanai dažas svaigas piparmētru lapas.

Viegla brava mērce

Nomazgājiet četrus nogatavojušos tomātus, sagrieziet tos uz pusēm un sarīvējiet. Sasmalciniet čilli un apcepiet to dažas sekundes pannā ar dažiem pilieniem eļļas. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet tējkaroti saldās paprikas un tējkaroti pikantu, samaisiet un pievienojiet ēdamkaroti šerija etiķa. Ļaujiet tai nedaudz uzvārīties un pievienojiet rīvētu tomātu. Turpiniet gatavot 5 līdz 10 minūtes, vajadzības gadījumā noregulējiet sāli un izlaidiet maisījumu caur blenderi.

Viegla grila mērce

Lai to pagatavotu, nepieciešami 200 g mājās cepta tomāta, 3 ēdamkarotes etiķa, 1 ķiploka daiviņa, 1 ēdamkarote medus, 1 ēdamkarote sinepju, 1 ēdamkarote Perrins mērces, 1 ēdamkarote citrona sulas, sāls, pipari un paprika. Nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet tos ar papriku, sāli un pipariem. Pievienojiet sinepes un medu un samaisiet. Pievienojiet pārējās mērces sastāvdaļas, samaisiet, līdz tas ir labi iestrādāts, un viss.

Viegla zobakmens mērce

Lai pagatavotu gaišo zobakmens mērci, jums vajag vājpiena jogurtu, kuram pievienosiet sasmalcinātus pētersīļus, kaperus, marinētus gurķus un mazus sīpolus, kā arī tējkaroti veco sinepju, nedaudz citrona sulas, piparus un sāli. Ideāli ir pavadīt, piemēram, šos tunzivju iesmus, kas ir viena no mūsu receptēm svara zaudēšanai … viegli un ēstgribu!

Tsatziki

Sastāvdaļas: 2 gurķi, 3 vājpiena jogurti, 1 ķiploks, 1 ēdamkarote olīveļļas, 2 ēdamkarotes maiga etiķa vai citrona sulas, sāls un piparmētra. Nomizo gurķus un pārgriež uz pusēm. Izņemiet sēklas un sasmalciniet tās ļoti smalki. Sāliet tos un ļaujiet viņiem atpūsties. Ķiplokus nomizo, sasmalcina un sajauc ar jogurtu. Pievieno nedaudz sāls, gurķi, eļļu un etiķi un visu atkal samaisa. Pirms pasniegšanas komplektā ar dažām sasmalcinātām piparmētru lapām un atdzesējiet ledusskapī.

Gurķu mērce

Tas ir ļoti viegli. Nomizo pusi gurķa, sagriež šķēlēs un sautē 2 minūtes pannā ar tējkaroti eļļas. Iet to caur blenderi kopā ar vājpiena jogurtu, sāli un pipariem. Un jums tas jau ir gatavs, lai pievienotu gaļas vai zivju ēdienus, piemēram, šos krūšu iesmus ar avokado un tomātiem, kas ir viena no vistas receptēm, kad jums ir apnicis visu dienu ēst vistas gaļu.

Dilles mērce

Lai pagatavotu šo mērci, jums vienkārši jāsajauc sakultu olas dzeltenumu kopā ar ēdamkaroti sinepju, ēdamkaroti olīveļļas, citronu sulu, sāli un nedaudz sasmalcinātu dillu. Tā ir aromātiska un garšīga mērce, kas lieliski der kā gaļas un zivju piedeva.

Ābolu biezenis

Alternatīva superkaloriju mērcēm un pusēm ir augļu un dārzeņu biezeņi, piemēram, šis ābols. Lai to izdarītu, nomizojiet un sasmalciniet četrus ābolus un ievietojiet tos katliņā. Pievieno divas ēdamkarotes brūnā cukura, trīs ēdamkarotes baltvīna, nedaudz citrona sulas un tējkaroti olīveļļas. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns. Tas izskatās lieliski ar jebkura veida gaļu.

Humuss

Dārzeņu pastes, piemēram, guakamole vai humuss, ir laba alternatīva majonēze un citas smagās mērces. Un pretēji izplatītajam viedoklim tiem nav jābūt ļoti kaloriskiem, ja, piemēram, mūsu supergaisā aunazirņu hummā , jūs nomaināt olīveļļu ar vājpiena jogurtu.

Kā jūs redzējāt šajās vieglo mērču receptēs, ne visas salātu vai makaronu mērces ir īpaši smagas. Dažreiz jums vienkārši jāaizstāj viena sastāvdaļa ar citu, jāizvēlas mazāk kaloriju sastāvdaļa vai jāsamazina tās daudzums , lai bumbas mērce kļūtu par 100% bez vainas mērci . Šeit ir visi triki.

Zvaigžņu sastāvdaļas, lai atvieglotu mērces receptes

Jogurts. Tas kalpo par pamatu mērcēm un arī samazina vai aizstāj dažas tradicionālo recepšu bumbas sastāvdaļas.
Sinepes. Vecmodīgas jeb Dižonas sinepes ir viena no visvieglākajām tradicionālajām mērcēm. Un, ja nē, skatieties zem šīm līnijām kaloriju rangā …
Dārzeņi. Lēcu un aunazirņu pīrādziņi, piemēram, humuss, ir laba majonēzes alternatīva. Jūs varat tos izmantot gan kā gaļas, zivju un dārzeņu piedevu, gan arī, lai sviestmaizēm piešķirtu lielāku garšu, kā mēs to darījām savās vieglajās, veselīgajās sviestmaizēs ar gardēžu pieskārienu.
Augļi un dārzeņi. Dažreiz majonēze vienkārši jāaizstāj ar mājās gatavotu tomātu mērci vai burkānu, ķirbi, ābolu biezeni … Garšīga, viegla un super veselīga alternatīva.

Cik kalorijas ir 100 grami …

Jogurts: 59 kalorijas
Sinepes: 66 kalorijas
Kečups: 112 kalorijas
Humuss: 166 kalorijas
Majonēze: 680 kalorijas

Citas mūsu vieglās majonēzes versijas

Papildus tai, kuru esam piedāvājuši attēlu galerijā, kurā gandrīz visu eļļu esam aizstājuši ar saputotu vājpienu, jums ir citas iespējas:

Lielu daļu eļļas varat aizstāt arī ar minerālūdeni vai vājpienu. Tāpat kā eļļai, tā jāpievieno ļoti lēni, vienlaikus ar mikseri sakaujot olu.
Nogrieziet to ar jogurtu. Vēl viena ļoti noderīga iespēja ir sajaukt to līdzīgā daudzumā ar dabīgu jogurtu ar zemu tauku saturu. Lai gan tas radīs nedaudz skābāku mērci, jūs ietaupīsit daudz kaloriju!