Garšīgas un atsvaidzinošas gurķu receptes

Bagātīgajam gurķim!

Mēs mīlam gurķi, jo, lai arī tajā ir maz kaloriju un ideāli piemērots svara zaudēšanai, virtuvē tas ir ļoti garšīgs un universāls. Vasarā mēs to atrodam visā krāšņumā. Vai ņemat vērā šīs receptes, lai izmantotu visas to īpašības?

Gurķu un aunazirņu salāti ar piparmētru

Gurķu recepšu karalienes ir salāti. Šis ir ļoti viegli un ir garšīgs. Pamatnē ielieciet dažus vārītus un nosusinātus aunazirņus. Virsū liek kārtās sagrieztus tomātus, gurķus un maurlokus. Komplektā ar kresēm vai jēra salātiem. Un sezonu ar eļļas, citrona sulas un sasmalcinātas svaigas piparmētru maisījumu. Ja vēlaties, lai tas būtu unikāls ēdiens, pievienojiet dažus siera kubus (un tā joprojām būs veģetārā recepte) vai kādu tunci.

Gurķu timbale, pildīta ar dārzeņiem un svaigu sieru

Bļodā sajauciet kubiņos sagrieztu sarkano sīpolu, burkānus, redīsus un svaigo sieru ar nedaudz kresēm vai jēra salātiem. Pagariniet tos ar laima sulas un eļļas maisījumu. Pēc tam sagrieziet gurķus, nomazgājiet tos un ar virtuves mandolīna palīdzību sagrieziet gareniski plānās šķēlēs. Konditorejas gredzena iekšpusē ievietojiet gurķu lapu un piepildiet ar salātiem. Un rotā ar mazgātiem lucernas kāpostiem.

Grauzdētu gurķu un bulgāru salāti

Līdz 180º uzkarsētā cepeškrāsnī cepiet sarkanos piparus apmēram 40 minūtes. Noņemiet to, ļaujiet tam atdzist, noņemiet mizu un sēklas un sagrieziet sloksnēs. Cepšanas laikā no mandolīna palīdzības vienā pusē izveidojiet plānas sīpolu un gurķu šķēles. No otras puses, pagatavojiet dažas vārītas olas. Sajauciet sastāvdaļas salātu traukā. Kleita ar eļļu, etiķi, sāli un pipariem. Un apkaisa ar sasmalcinātiem maurlokiem. Lai ietaupītu laiku, varat izmantot piparus. Atklājiet citus salātus.

Gurķu kaneloni ar zušiem

Cepamajā pannā apgrauzdē dažas sasmalcinātas mandeles. Sajauciet to ar siera pārklājumu un mazgātu un sasmalcinātu cilantro. Ar mandolīnu sagrieziet gurķus pēc iespējas plānāk. Pārklājiet ar tām, čokurošanās, filmas gabalu. Uz augšu izklājiet siera maisījumu un ar filmas palīdzību sarullējiet tos, izveidojot cannelloni. Pavadiet tos ar dažām želejām, kas sautētas ar nelielu ķiploku, vai ar dažiem maigiem kāpostiem, ja vēlaties izvairīties no pārstrādātiem.

Vistas, gurķu un tomātu iesmi

Nomazgājiet gurķi, noņemiet to un sagrieziet smalkās šķēlēs. Tad katru loksni gareniski pārgriež uz pusēm. Notīriet vistas krūtis, mazgājiet tās un sagrieziet kubiņos. Pagaršo ar sāli un pipariem un sautē līdz zeltaini brūnai. Ielieciet tos uz iesmiem, mainot tos ar salocītām gurķu šķēlītēm un tomātiem. Un pievienojiet, piemēram, vieglu jogurta mērci, ja vēlaties, lai tā nesver pārāk daudz.

Turcijas krūts ar marinētu gurķi

Marinējiet dažas tītara filejas ar citrona sulu, ābolu sidra etiķi un pāris timiāna un rozmarīna zariņiem. Tikmēr gurķi ir neasi, mazgāti un daļēji nomizoti. Sagriez tos ļoti plānās šķēlītēs, aplej ar etiķa šļakatām un ļauj tām atpūsties līdz pasniegšanas laikam. Steikus notecina un vāra uz elektriskā grila vai grila ar nedaudz eļļas. Pasniedz ar svaigi maltiem pipariem un gurķi kā rotājumu.

Gurķu un redīsu montaditos ar hummu

Notīriet un sagrieziet gurķus un redīsus ļoti plānā kārtā. Izklājiet gurķu šķēles bļodā, novietojot četras vai piecas viena otrai virsū. Augšā ar hummu. Augšā ar redīsu šķēlītēm. Pagariniet to ar eļļas un nedaudz paprikas maisījumu. Un rotā ar svaigu timiānu.

Gurķu un meloņu salāti ar šķiņķi

Nomazgājiet gurķi, nosusiniet un noņemiet. Nomizo meloni un izņem sēklas. Abas sagriež plānās šķēlēs gareniski ar mandolīnu vai kartupeļu mizotāju. Paņemiet nedaudz mazgātu jauno dzinumu un pamatojiet tos uz plāksnes. Pievieno gurķi un meloni. Kleita ar labi sakultu eļļas, etiķa un medus maisījumu. Un komplektā ar sagrieztām Serrano vai Ibērijas šķiņķa šķēlītēm.

Pateicoties lielajam ūdens un šķiedrvielu saturam un zemam ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturam, gurķis ir īpaši viegls dārzenis un piemērots svara zaudēšanai. Un, ja jūs sagriežat galus un iemērcat to ūdenī ar ābolu sidra etiķi, tas nav jāatkārto. Izbaudiet to un izmantojiet visas iespējas.

Visgaršīgākās un atsvaidzinošākās gurķu receptes

Gurķu timbale, pildīta ar salātiem. Ar šī dārzeņa šķēlītēm kā trauku un zaļo vai pākšaugu salātu iekšpusē.
Gurķu salāti un grauzdēti pipari. Jums vajadzīgi grauzdēti vai pikillo pipari, gurķi, sīpoli un vārīta ola.
Gurķu kaneloni. Uz šī dārzeņa pamata jūs ievietojat siera un grauzdētu mandeļu maisījumu un sarullējiet to.
Vistas, gurķu un tomātu iesmi. Tikpat viegli, kā uz kociņa ievietot grauzdētus tītarus, ķiršu tomātus un gurķu šķēles.
Turcijas filejas ar marinētu gurķi. Gurķi sagrieziet šķēlēs, aplejiet ar etiķi un ļaujiet tam marinēties, lai pievienotu grilētu vai ceptu tītaru.
Melones salāti ar šķiņķi un gurķi. Jūs sajaucat šīs trīs sastāvdaļas ar maigiem dzinumiem vai jebkura veida salātiem, un viss.
Marokas salāti. Tajā ir basmati rīsi, gurķi, tomāti, sīpoli, piparmētra un pētersīļi, un tie ir ļoti atsvaidzinoši.
Gurķu karpačo. Uz gultas ar ļoti plānām gurķu šķēlītēm drupiniet kazas sieru, sardīnes un komplektā ar kaperiem.
Pildīti gurķi. Iztukšojiet tos un izmantojiet tos kā rīsu salātu vai tamlīdzīgu trauku.
Gurķu un avokado krēms. Sajauc kopā ar mīkstu tofu un aromātiskiem augiem un sakuļ.

Atslēgas, kad runa ir par gurķi un tā turēšanu

Gurķi pieder tai pašai ģimenei kā kantalupa, arbūzs un ķirbis. Viņu āda dažās šķirnēs ir tumši zaļa vai dzeltenīga. Tā mīkstums ir balts un ūdeņains, un augļa centrā ir koncentrētas mazas saplacinātas sēklas.

Laikmets. Lai gan gurķi ir visu gadu, vasarā tas ir vislabākais.
Izskats. Iet uz tumši zaļiem gurķiem un izvairieties no tiem, kuriem ir dzeltenīgi plankumi (ja vien tie nav šīs krāsas šķirnes).
Konsekvence. Par labākajiem tiek uzskatīti vidēja izmēra un stingras konsistences paraugi. Ļoti lieli gurķi parasti satur jau cietas sēklas un ir nedaudz rūgtāki.
Saglabāšana. Tas ir jutīgs pret pēkšņām temperatūras izmaiņām. Ieteicams to turēt ledusskapja apakšējā daļā, un tas ilgst apmēram piecas dienas.
Sasalšana. Gurķis slikti sader ar sasalšanu. Tas kļūst pārāk mīksts. Ilgstošai saglabāšanai ieteicams to darīt kā marinētus gurķus.

Kā pagatavot marinētus gurķus

Gurķi sagriež šķēlēs un pārklāj ar sāli.
Ļaujiet tai sēdēt nakti, noskalojiet un nosusiniet.
Ielieciet tos burkā ar piparu graudiem un ķiploku daiviņām.
Pārklāj ar ābolu sidra etiķi un pārklāj trauku.
Pēc septiņām dienām noņemiet etiķi, vāriet, līdz tas ir samazinājies, un pievienojiet to aukstumā burkā.
Pievienojiet jaunu etiķi, hermētiski aizveriet un uzglabājiet.

Gurķu īpašības

Tas nāk par labu nervu sistēmai. Tam ir antioksidants un pretiekaisuma iedarbība uz neironiem.
Rūpējieties par sirdi. Tam ir antioksidanti, kas aizsargā pret sirds un asinsvadu sistēmas traucējumiem.
Stiprina kaulus. Tas nodrošina silīciju, kas palīdz novērst artrītu, un ir būtisks veselīgai ādai, nagiem, matiem un saistaudiem.
Pazemina asinsspiedienu. Tās šķiedrvielu, kālija un magnija kombinācija palīdz kompensēt sāls pārpalikumu uzturā.
Stiprina aizsardzību. Tas ir ļoti bagāts ar C vitamīnu un varu, kas ir būtisks, lai stimulētu imūnsistēmu.