Tradicionāli suši asorti
Tradicionāli suši asorti
Pirmā lieta, kas jāpatur prātā, ir tas, ka vārds suši attiecas tikai uz rīsiem, kas jāgatavo, izpildot tālāk redzamās darbības, un kurus var pasniegt daudzos veidos. Tradicionālākais ir tas, ko redzat šeit, ar rīsiem nigiris formā: rīsu "kroketes" ar augšu ar zivīm, jūras veltēm vai augļiem un dārzeņiem; vai makis: klasiskie ruļļi, kas velmēti ar nori jūraszālēm; Lai gan, lai tos ripinātu, varat izmantot citas sastāvdaļas, plānu omleti, kūpinātu lasi …
Noņemiet cieti
Noņemiet cieti
Pirmais suši pagatavošanas solis ir rīsu ievietošana bļodā un vairākas reizes mazgāšana, berzējot, līdz ūdens iztecē un graudaugi ir zaudējuši cieti. Pēc tam to labi nokāš un ļauj apmēram 30 minūtes atpūsties.
Pagatavojiet rīsus
Pagatavojiet rīsus
Pēc notīrīšanas un atpūtināšanas jūs varat to pagatavot. Pārnes to uz katliņu un pievieno 450 ml ūdens. Pārklāj un uzvāra. Kad runa ir par vārīšanos, pagatavojiet 2 minūtes. Tad samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet vēl 13 minūtes, vienmēr nosedzot.
Pievieno etiķi
Pievieno etiķi
Pēc vārīšanas ļaujiet tai atpūsties apmēram 10 minūtes, nenoņemot vāku. Tad pārsūtiet to uz paplātes. Uzkarsē rīsu etiķi ar cukuru un sāli. Maisa, līdz tie izšķīst, un pārlej ar rīsiem.
Maisa un atdzesē
Maisa un atdzesē
Pēc tam uzmanīgi samaisiet to ar koka lāpstiņu, nepārvietojot to apļos un nesaspiežot. Pēc tam vēdiniet to, līdz tas atdziest, un beidzot pārklājiet to ar mitru drānu, līdz jūs to izmantosiet, lai pagatavotu suši recepti. Klasiskais veids, kā to pasniegt, kā jūs redzēsiet tālāk, ir nigiris un makis. Bet tad mēs piedāvājam vēl trīs receptes bez neapstrādātām zivīm vai nori jūraszālēm, lai jūs varētu pagatavot suši daudzos veidos.
Dariet nigiris
Dariet nigiris
Nigiris ir suši rīsu noformējums "kroketes" formā, uz kura tiek uzlikti zivju gabali (neapstrādāti vai kūpināti), garneles, dārzeņi, augļi … Tas ir ļoti vienkārši. Paņemiet ēdamkaroti rīsu. Formējiet to ar rokām kroketē. Un virsū uzlieciet sastāvdaļas pārklājumu, kuru esat izvēlējies pārklājumam.
Skatīt recepte tradicionālajiem suši asorti.
Pagatavo maki
Pagatavo maki
Makis ir klasiskie rīsu ruļļi, kas ietīti ar nori jūraszālēm, bet ruļļos varat izmantot visu, ko vēlaties (plānu omleti, laša šķēles, kā šajā attēlā, vai pat šķiņķi, kā redzēsit vienā no mūsu receptēm …). Lai to izdarītu, izklājiet nori jūraszāles vai sastāvdaļu, kuru izmantosit, lai iesaiņotu uz bambusa paklāja. Tad plāns rīsu slānis. Visbeidzot, zivis un sagrieztus dārzeņus. Un ar paklāja palīdzību jūs izveidojat ruļļu.
Uzdrīksties pats pagatavot suši.
Laša suši burgers
Laša suši burgers
Tā ir alternatīva tradicionālajiem suši, kuros nav ne jēlu zivju, ne jūras aļģu. Tajā ir tikai suši rīsi, kūpināts lasis un avokado. Īpaši vienkārša plāksne ar neatvairāmu izskatu.
Skatīt laša burgeru suši recepti.
Tunča lazanjas suši
Tunča lazanjas suši
Šajā gadījumā mēs arī iztikt bez neapstrādātām zivīm un nori jūraszālēm, tā vietā mēs ievietojam tunci un gurķi, un mēs to pasniedzam kā lazanju. Viegli, ļoti vienkārši un ar neatvairāmu izskatu.
Skatīt suhi lazanjas recepti.
Melone makis ar šķiņķi
Melone makis ar šķiņķi
Un, lai saritinātu čokurošanos, mums ienāca prātā pagatavot melones makis ar šķiņķi; ar suši rīsiem, meloni zivju vietā un Ibērijas šķiņķi, kas spēlē nori jūraszāles. Super moderns un oriģināls veids, kā pasniegt tradicionālo viesību šķīvi.
Uzdrīkstieties ar šo melones maki ar šķiņķi recepti.
Izmantojot šo soli pa solim un mūsu piedāvātās receptes, jūs redzēsiet, kā suši pagatavošanai nav noslēpums, un ka jūs pat varat pagatavot suši ēdienus bez neapstrādātām zivīm vai aļģēm. Ir versijas visām gaumēm!
Tas ir viens no starptautiskākajiem japāņu virtuves ēdieniem, un ir vērts to iekļaut uzturā, jo tas ir ļoti pilnīgs un līdzsvarots.
Rīsi, no vienas puses, nodrošina sarežģītus ogļhidrātus. Zivis, no otras puses, augstas kvalitātes olbaltumvielas. Laša un tunzivju gadījumā divas zilās zivis nodrošina organismam ļoti izdevīgas omega 3 taukskābes .
Suši rīsu sastāvdaļas:
- 200 g apaļu rīsu
- 1 tējkarote sāls
- 2 tējkarotes cukura
- 5 tējkarotes rīsu etiķa
Visi jūsu noslēpumi ir atklāti
Pirmā lieta, kas jāpatur prātā, ir tas, ka patiesībā vārds suši attiecas tikai uz rīsiem, tādēļ, ja vēlaties iztikt bez jūras aļģēm un zivīm, kā redzēsit dažās receptēs, kuras mēs piedāvājam galerijā, nav neviena problēmu.
Tomēr nevienā preparātā nevar trūkt rīsu etiķa, tā galvenā mērces un atbildīgās par raksturīgo garšu.
Tradicionālie prezentāciju veidi:
- Nigiris ir rīsu noformējums "kroketes" veidā, uz kura tiek uzlikts zivju gabals (neapstrādāts vai kūpināts), garneles, dārzeņi, augļi …
- Makis ir klasiskie rīsu ruļļi, kas ietīti ar jūras aļģēm. Tradicionālie tiek gatavoti no nori jūraszālēm, bet ripināšanai var izmantot visu, ko vēlaties (plānu omleti, laša šķēles …).
- Uramaki (vai apgriezti maki ) ir maki, kuros nori jūraszāles neaptver ruļļu, bet paliek iekšā.
- Sashimi ir tikai jēlas zivis. Parasti to gatavo ar tunča un laša vēdera fileju, zilo zivju daļu, kas tiek ļoti novērtēta, jo tā ir mīksta un sulīga. Un viena no resnākajām daļām un līdz ar to arī tajā, kur ir koncentrēta vairāk derīgo omega 3 taukskābju.
