Ielieciet to mikroviļņu krāsnī
Ielieciet to mikroviļņu krāsnī
Pirmais, kas jums jādara, lai varētu viegli nomizot ķirbi, ir to izcept. Saspiediet to vairākās vietās un mikroviļņu krāsnī apmēram 3 minūtes, pēc tam ļaujiet tai atdzist. Ja tas ir ļoti liels, vispirms sagrieziet to ceturtdaļās.
Izvelciet caurules
Izvelciet caurules
Pēc cepšanas mikroviļņu krāsnī sagrieziet ķirbi porcijās un ar karoti noņemiet sēklas un centrālos pavedienus. Atcerieties, ka jūs varat izmantot cauruļu priekšrocības. Jums vienkārši tie ir jārezervē, jānomazgā un jāizžāvē. Un cep vai sautē tos. Tie ir ideāli piemēroti salātiem, kūkām, maizēm un cepumiem.
Noņemiet ādu
Noņemiet ādu
Lai noņemtu ādu, to var izdarīt ar dārzeņu mizas palīdzību vai ar nazi. Tā kā tas būs mīkstāks, pateicoties vārīšanai mikroviļņu krāsnī, diez vai jums izmaksās ādas noņemšana no ķirbja.
Sasmalciniet to porcijās
Sasmalciniet to porcijās
Visbeidzot, jums ir jāsagriež ķirbis tikai vairāk vai mazāk lielos gabalos, atkarībā no tā, kā jūs gatavojat to pagatavot. Piemēram, gaļas rotājums, labāk vidējos vai lielos gabaliņos. Un, ja tas ir paredzēts krēmam vai dārzeņiem, jo mazāks ir kauliņš, jo ātrāk tas tiks pagatavots.
Vai jūs kādreiz esat saskāries ar ķirbi? Viņu āda ir tik izturīga, ka tās lobīšana šķiet īsta neiespējama misija. Bet mums ir risinājums. Izmantojot mūsu fotogalerijas vienkāršo soli pa solim, tas būs daudz vieglāk. Un lai jūs varētu maksimāli izmantot to. Tas nav maz.
Kā to izvēlēties un saglabāt
Ķirbis ir dārzeņu pelnrušķīte. Aiz viņas pazemīgā izskata slēpjas īsta virtuves princese, ar kuru jūs varat pagatavot neskaitāmas garšas, smaržas un krāsas receptes.
Lai to izvēlētos, jums jāatceras, ka, lai arī ir vasaras šķirnes, tas būtībā ir rudens dārzenis.
Vispirms jāaplūko āda. Ja tas ir gluds un smalks, tas var būt nedaudz nenobriedis. Labākais ķirbis ir tas, kuram ir bieza, bet neskarta āda , ar kātu, kas palīdz saglabāt iekšējo mitrumu, un lielu svaru attiecībā pret tā lielumu. Tādā veidā tas ilgs vairākus mēnešus, lai gan vienmēr ir labāk to lietot pareizi.
Un, lai to saglabātu, ideāls ir vēss un sauss, kamēr tas ir vesels. Pēc sadalīšanas tas ilgst apmēram nedēļu, bet tam jābūt ledusskapī, pārklāts ar virtuves plēvi vai jāuzglabā perforētā maisā.
Bezgalīgas kombinācijas
Ķirbju var ēst dažādos veidos: zupā, krējumā - kā mēs piedāvājam šajā receptē -, biezenis, smalkmaizītes, sautējums, čipsu veidā, cepts ķīļos, kā makaronu vai kuskusa garnīrs, piemēram, daļa no risotto vai kā dārzeņu pīrāga pildījums.
Sagriež plānās šķēlēs un grilē vai cep, to var izmantot kā lazanjas pamatu. Tas ir garšīgs kūkās neatkarīgi no tā, vai tās ir pudiņš vai plūmju kūka, vai kūkā ar smilšu pamatni. Un to var ēst arī neapstrādātu: piemēram, sarīvētu salātos vai kā neapstrādāta kokteiļa sastāvdaļu.
Tas lieliski sader ar makaroniem, rīsiem, kartupeļiem, kuskusu, bulguru, kvinoju, pākšaugiem … Arī ar sieriem, mīkstiem un stipriem; augļi, piemēram, apelsīns, ābols, bumbieris un mango; vai sēklas un rieksti, piemēram, sezams, saulespuķu sēklas, mandeles, pistācijas, lazdu rieksti, valrieksti vai priežu rieksti. Tas apvienojas ar sīpoliem, puraviem, cukini, rāceņiem, ziedkāpostiem, tomātiem … Un tas ir garšīgi ar sēnēm, it īpaši ar sēnēm, sēnēm, gailenēm un gailenēm.
Lai to garšotu, kurkuma, ingvera, safrāna, kajēnas, paprikas … jebkas nedaudz pikants. Tam der arī ķiploki un sojas mērce.
Tas ir garšīgs kā ievārījums, kura pamatā ir parasta ķirbju mīkstums, cukurs un aromāti pēc garšas. To var izmantot kā saldumu, kā gaļas un dārzeņu piedevu vai dažādās mērcēs. Un brīnumu māja ar sieru.
Kā to pagatavot
Skvošs ir diezgan ātri pagatavojams, lai gan ziemas šķirnēm parasti ir vajadzīgs ilgāks laiks.
- Ja to cep cepeškrāsnī, tas ir gatavs apmēram 25 minūtēs. Bet tas jāpārklāj tā, lai tas nebūtu sauss. To var garšot ar ķiplokiem, anšoviem, melnajiem pipariem, sojas mērci vai oregano un izmantot kā starteri vai garnējumu.
- Tvaicēts, tas ir sulīgs un tā vitamīni ir vairāk saglabājušies.
- Lai pagatavotu ķirbju krēmu, to sautē ar puravu un sīpolu un pārklāj ar ūdeni vai maigu buljonu. Pēc tam to sasmalcina ar nedaudz olīveļļas un pasniedz, piemēram, ar kariju un sasmalcinātām mandelēm.
- Ja vēlaties pagatavot ķirbju kompotu vai biezeni, pagatavojiet to bez ūdens vai cepiet.
- Risoto sagatavo ar sīpolu kā pamatu, tam pievieno nedaudz biezeni grauzdētu ķirbi un to pasniedz ar sautētiem ķirbju kubiņiem.
- Lai iegūtu čipsus, skvošs tiek nomizots un smalki sagriezts, dažas minūtes sālīts, žāvēts un cepts līdz kraukšķīgai. To var garšot ar kurkumu, papriku vai pieciem pipariem.
- Un, ja vēlaties izmantot sēklu priekšrocības, nomazgājiet, nosusiniet un viegli apgrauzdējiet mīkstajā krāsnī. Jūs varat tos saģērbt ar kajēnu, pipariem vai sāli. Vēl viena iespēja ir dažas minūtes tos iemērcēt ūdenī un jūras sālī, iztukšot un grauzdēt uz lēnas uguns, līdz tie ir kraukšķīgi, maisot. Tie ir ideāli piemēroti salātiem, kūkām, maizēm un cepumiem.
Barojošs dārgums
Starp daudzām citām īpašībām ķirbis ir gremošanas un viegls, jo tajā ir ļoti maz kaloriju. Sastāvā izceļas ogļhidrāti, kā arī augsts ūdens daudzums, kas padara to par vieglu un barojošu pārtiku vienlaikus, un ļoti ieteicams, ja vēlaties zaudēt svaru. Turklāt, pateicoties lielajam šķiedrvielu saturam, tas palīdz ne tikai regulēt zarnu tranzītu un cīnīties ar aizcietējumiem, bet arī zināmā mērā nomierina gremošanas sistēmu.
