Kā aperitīvu, zemesrieksti
Kā aperitīvu, zemesrieksti
Neskatoties uz to, ko bieži uzskata, zemesrieksti nav rieksti, bet pākšaugi. Tie ir ideāli piemēroti kā neapstrādāti vai cepti, vai grauzdēti aperitīvi. Oriģināla un garda ideja ir tos nedaudz apgrauzdēt ar dažādu garšvielu maisījumu: kariju, ķimeņu, papriku, kurkumu … Un jūs varat tos arī sajaukt ar citiem riekstiem. Bagāts un veselīgs!
Auksti vai silti salāti
Auksti vai silti salāti
Pākšaugi lieliski sader ar jebkura veida salātiem, neatkarīgi no tā, vai tie ir silti vai auksti. Piemēram, mēs tos mīlam ar dārzeņiem, sieru un pita maizi, taču ir bezgalīgas iespējas; tik daudz, cik tava iztēle var iedomāties.
Skatīt recepte aunazirņu salātiem ar dārzeņiem un svaigu sieru.
Garšīgā krēmā
Garšīgā krēmā
Tā ir iespēja, kas dod daudz spēles, jo to var pagatavot ar vienu pākšaugu, apvienot vairākus un pievienot dārzeņus, piemēram, šo ar aunazirņiem un burkāniem. Tas ir arī veids, kā izmantot un pārveidot pākšaugus no iepriekšējās dienas.
Skatiet aunazirņu krēma recepti.
Humuss iegremdēšanai
Humuss iegremdēšanai
Tas ir ļoti vienkārši: sasmalciniet dažus vārītus aunazirņus ar ķiplokiem, šķipsniņu ķimeņu, nedaudz citrona sulas un, ja vēlaties, tahini. Apkaisa ar papriku, aplej ar eļļu un pasniedz ar karstām pitām. Jūs varat arī izmēģināt to pagatavot ar lēcām vai pupiņām.
Skatiet recepti, kā soli pa solim pagatavot humusu.
Burgeri un tortiljas
Burgeri un tortiljas
Jūs varat sajaukt pākšaugus ar dārzeņiem, rīsiem, auzu velmējumiem un ar šo maisījumu pagatavot hamburgerus. Lai mīkla būtu nedaudz kompakta, pirms veidošanas to atstāj uz laiku ledusskapī. Un, ja nē, jūs varat tos iekļaut omletā, piemēram, tipiskajā zirņu tortiljā, un pagatavot vairākus hamburgera lieluma.
Skatīt Paisana tortilla burgeru recepti.
Meksikāņu tortiljas
Meksikāņu tortiljas
Visbiežāk pildījumu pamatā ir malta gaļa, vistas gaļa un dārzeņi. Kāpēc gan nepievienot nedaudz sarkano vai melno pupiņu? Vai arī iztikt bez gaļas un pagatavot tos tikai ar pākšaugiem un dārzeņiem, piemēram, mūsu kukurūzas fajitas ar pupiņām un papriku. Lai ietaupītu laiku, varat izmantot pākšaugus, kurus viņi pārdod jau termiski apstrādātus.
Skatīt kukurūzas Fajitas recepti ar pupiņām un dārzeņiem.
Kombinēts ar dārzeņiem
Kombinēts ar dārzeņiem
Viena formula, kas nekad neizdodas, ir pākšaugu un dārzeņu apvienošana. Un, ja jūs to darīsit oriģinālā veidā un ar ballītes izskatu, piemēram, šo hummu un baklažānu timpanus, jūs triumfēsiet, protams!
Skatīt baklažānu un humusa Timbale recepti.
Tie nav nabadzīgo pārtika, ne arī nobarošana. Neskatoties uz slikto reputāciju, kas viņus pavadījusi kādu laiku, pākšaugi ir tik bagāti ar uzturu, ka veselīga uztura dēļ to nevar trūkt . Viņi piesātina, nodrošina šķiedrvielas, samazina holesterīna līmeni … Un turklāt tie ir ļoti universāli virtuvē.
Viņiem nav jābūt smagiem
Tradicionālās receptes var būt nedaudz nesagremojamas, jo tās parasti ir piepildītas ar taukiem un gaļu. Varbūt tie bija ideāli laikos, kad tika veikts smags fizisks darbs … Bet šodien mēs varam pagatavot daudz vieglākus un līdzsvarotākus pākšaugu ēdienus, kā tas ir mūsu galerijas 7 priekšlikumos, lai uzturā iekļautu vairāk pākšaugu.
Klāras triks
Vismaz trīs reizes nedēļā
Bet labāk, ja viņiem ir četri vai pieci cilvēki, jo tie tiek bieži lietoti papildus olbaltumvielām, tie nodrošina lēni absorbējošus ogļhidrātus, kas stundām ilgi nodrošina enerģiju un izvairās no glikozes maksimuma asinīs.
Tāpēc tie palīdz novērst aptaukošanos un diabētu, izņemot antioksidantu savienojumus, kas novērš dažādas slimības.
Gāze nav derīgs attaisnojums
Šis efekts var būt tāpēc, ka neesat pieradis tos sagremot. Neizmetiet tos un palieliniet viņu klātbūtni parastajā diētā. Tomēr, lai izvairītos no gāzes, ņemiet vērā arī šādus padomus:
- Ēdiet mazas porcijas. Sākumā 30 g sausa un pēc tam palielināta līdz 80 g.
- Ļaujiet viņiem iemērc, pietiek ar nakti.
- Gatavojot ēdienu, ūdenim pievieno anīsa, fenheļa vai ķimeņu sēklas.
- Izmantojiet ātrvārāmo plīti, tie labāk ietaupīs barības vielas, un jūs ietaupīsiet laiku un enerģiju.
- Vēl viens veids, kā tos pagatavot, ir garšīgi biezeņi vai krēmi, kurus ir vieglāk sagremot.
- Visgremojamākā ir sarkanā lēca, kurai trūkst ādas.
Veselības dārgums jūsu pieliekamajā
Tie ir definēti kā ideāls ēdiens līdzsvaram starp olbaltumvielām, kompleksiem ogļhidrātiem, šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām. Palielinot tā klātbūtni uzturā, tas dod labumu veselībai un skaitlim.
Ziema ir ideāla sezona, lai izbaudītu pākšaugu gastronomiskās un veselīgās īpašības. Izmantojiet iespēju izbaudīt tos līdz brīdim, kad to pamīlat visu gadu, jo pākšaugi ir pamatprodukts, olbaltumvielas, enerģija un, lēti, arī lēti.
Tie ir arī pākšaugi!
- Zemesrieksti ir gan rieksti, gan pākšaugi. Tie satur daudz B3 vitamīna un arī polinepiesātinātās taukskābes.
- Lupīni atrodas sālījumā un ir labs augstas kvalitātes olbaltumvielu avots.
- Zirņi apvieno pākšaugu un dārzeņu īpašības. Izmantojiet tos receptēs ar kartupeļiem un rīsiem, kā arī ceptajos kartupeļos, sautējumos un biezeņos.
- Tofu ir izgatavots no sojas, kas ir arī pākšaugi. Tofu ir visvairāk gremošanas veids, kā patērēt šo pākšaugu, kas satur visas neaizvietojamās aminoskābes un veicina sieviešu endokrīno līdzsvaru.
Labi pagatavoti pākšaugi
- Visus pākšaugus, izņemot aunazirņus, vajadzētu pagatavot aukstā ūdenī.
- Gadījumā, ja vārīšanas laikā jāpievieno ūdens, tam vienmēr jābūt aukstam. Un atcerieties, ka pupiņu gadījumā un lai tās būtu mīkstākas, ieteicams gatavot trīs reizes, pievienojot šļakatām aukstu ūdeni, neatkarīgi no tā, vai tām nepieciešams vairāk šķidruma. Tas ir tas, kas ir pazīstams kā "viņu biedēšana".
- Vēl viens labs padoms ir, kad vien iespējams, izmantot gada pākšaugus, kas ir mīkstāki un maigāki.
- Pākšaugu pagatavošanai neizmantojiet mērcēšanas ūdeni. Tas varētu saturēt akmeņus vai ādu un papildus tam sautējumu padarīt tumšāku.
