Ļoti izplatīts jautājums ir, vai jūs varat ēst siera mizu, un atbilde ir tāda, ka tas ir atkarīgs. Un no kā tas ir atkarīgs? Nu, īpaši, ja tā ir dabiska vai mākslīga miza, un būtībā šīs mizas raksturs.
Ja miza ir dabiska, tas ir atkarīgs no …
Miza žūstot veidojas spontāni, un tās sastāvs ir līdzīgs siera iekšpusei. Pat tad ne visiem no tiem ir laba garša, un tāpēc ne vienmēr ieteicams to ēst.
- Piemēram, ja tas ir brie siers vai kazas rullis, mizu var ne tikai ēst, bet arī nodrošināt aromātus, kas zaudētu, ja to noņemtu.
- No otras puses, zilajiem sieriem vai ļoti nogatavojušajiem cietajiem sieriem parasti ir nepatīkama garša.
Mākslīgā miza, labāk ne
Tas ir visizplatītākais rūpnieciskajos sieros un dabiski neveidojas siera ražošanas laikā, bet tiek pievienots vēlāk. Parasti to gatavo ar vaskiem, parafīniem … tāpēc labāk to neēst, lai arī tas nekaitē veselībai.
- Parasti tie ir sarkani vai melni, ļoti spīdīgi un ar plastmasas izskatu. Tas ir godama siera vai bumbiņu edama gadījums.
Padoms: Esiet piesardzīgs, ja tie nav iepakoti
Daudzi sieri (īpaši amatnieki) tiek pārdoti neiesaiņoti, to aizsardzībai kalpo pati siera miza. Tādā gadījumā, pat ja miza ir ēdama, labāk to nedarīt, jo ir ļoti iespējams, ka tā ir bijusi saskarē ar mikroorganismiem, kas varētu būt piesārņojuši sieru, vai ka tas ir netīrs.
Un pelējums … vai tas ir slikti?
- Rokforas tips. Šajos sieros pelējums ir daļa no ražošanas procesa, un to var ēst bez problēmām.
- Izārstēta vai daļēji. Pelējumu labāk neēst. Bet jūs varat to noņemt un bez problēmām ēst pārējo sieru.
- Mīkstie sieri. Ja pelējums ir parādījies, vislabāk ir nekavējoties mest sieru, jo tas var būt bīstams.
