Vieglas un garšīgas sāļās kārtainās mīklas receptes

Kārtainās mīklas ligzdas ar olu un pipariem

· Ligzdas. Sadaliet atdzesētas kārtainās mīklas lapu 4 taisnstūros; Veiciet seklu griezumu 1 cm attālumā no malas, visapkārt, un ar dakšiņu ieduriet iekšpusi.

· Pildījums. Kārtainās mīklas centru piepilda ar sautētām piparu strēmelēm, cukini un sīpolu, mēģinot atstāt atstarpi vidū, un cep 10 minūtes cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 °. Pēc šī laika katra iekšpusē ieplaisā olu, sezonē un cep vēl 10 minūtes.

Sparģeļi sarullēti ar kārtaino mīklu

· Sagatavošana. Rullējiet kārtainās mīklas lapu un sagrieziet to 8 tāda paša izmēra kvadrātos. Veidojiet ruļļus ar bekona gabalu un 3 sparģeļiem. Aptiniet tos un aizveriet, piespiežot kārtainās mīklas, sāls un piparu galus un cepiet 15 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī 220 ° C temperatūrā, līdz kārtainā mīkla kļūst zeltaini brūna. Un gatavs. Tas ir tik viegls ēdiens, ka jūs varat atrisināt vakariņas bez konserviem.

· Klāras triks. Lai padarītu tos zeltainākus, pirms cepšanas biezo mīklu notīriet ar sakultu olu.

Dārzeņu Quiche

· Sastāvdaļas. 1 kārtainās mīklas lapa, 1 burkāns, 1 cukini, 5 ķiršu tomāti, 2 olas, 2 dl krējuma, 250 g maskarpones siera, pētersīļi, olīveļļa, pipari un sāls.

· Pildījums. Noskrāpējiet burkānus un sagrieziet cukini; nomazgājiet un sagrieziet plānās šķēlēs. Blanšē abus dārzeņus atsevišķi sālsūdenī, 1 minūti burkānu un pusotru min cukīni. Nosusiniet tos un ļaujiet tiem atdzist. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus un pētersīļus. Pirmo sagriež uz pusēm un otro sasmalcina.

· Kiša. Apaļo veidni izklāj ar kārtainās mīklas lapu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °. Sakul olas, sajauc tās ar sieru, krējumu, sāli un pipariem un pārlej ar kārtaino mīklu. Veidojiet ruļļus ar burkānu un cukini šķēlītēm, pievienojiet tos ar tomātiem un cepiet 30 minūtes. Apkaisa ar pētersīļiem un pasniedz.

Fojadre grozi ar salātiem

· Kā pagatavot grozus. Izrullē 1 kārtainās mīklas lapu un sagriež 4 vienādus kvadrātus. Ielieciet tos smalkmaizīšu veidnē groza formā un notīriet ar sakulto olu. Līdz 200º uzkarsētā cepeškrāsnī tos vāra apmēram 13 minūtes, līdz mīkla ir zeltaini brūna. Izņemiet, ļaujiet atdzist un atlocīt groziņus.

· Pildījumam. Jūs varat pagatavot tomātu un Ibērijas šķiņķa malto maltīti, garšot to, piemēram, ar eļļu, etiķi, sāli, oregano un rozmarīnu. Un ļaujiet tam nedaudz marinēties, lai tas iegūtu vairāk garšas.

· Klāras triks. Šos grozus var izmantot arī, lai pagatavotu Ziemassvētku kanapes vai citas uzkodas, piepildot tās ar krievu salātiem vai kaisot krabju nūjiņas.

Kārtainā mīklas koka ar sardīnēm un papriku

· Sastāvdaļas. 1 atdzesēta kārtainā mīkla, 8 notīrītas un filejas sardīnes, 1 sarkanais sīpols, 12 ķiršu tomāti, 1 zaļie pipari, olīveļļa, sāls un sasmalcinātas pētersīļi.

· Sagatavošana. Izvelciet kārtaino mīklu un sagrieziet to divos taisnstūros. Ieduriet tos vairākas reizes ar dakšiņu un novietojiet tos uz plāksnes, kas izklāta ar pergamenta papīru. Cep tos 15 minūtes 200 ° temperatūrā. Nomazgājiet piparus, notīriet tos un sagrieziet sloksnēs. Nomazgājiet arī tomātus un sagrieziet tos uz pusēm. Notīriet sīpolu un sagrieziet to žuljenā. Uz pāris minūtēm sautējiet to ar pipariem 2 ēdamkarotēs eļļas un garšojiet. Uz kārtainās mīklas izklājiet sīpolu, papriku un tomātu šķēles. Virsū liek mazgātās un žāvētās sardīnes filejas, pārkaisa ar eļļas pavedienu, cep vēl 5 minūtes un pasniedz ar pētersīļiem virsū.

· Klāras triks. Ja vēlaties, varat izmantot konservētas sardīnes, pat konservētas ir ļoti veselīgas, un tādējādi jūs ietaupāt nedaudz vairāk laika.

Šķiņķa un siera kārtainās mīklas rozes

· Sastāvdaļas. 1 kārtainās mīklas loksne, 200 g sagriezta vārīta šķiņķa, 4 Čedaras siera šķēles un 1 ola.

· Kā pagatavot rozes. Izklāj kārtaino mīklu. Izgrieziet 8 garas sloksnes apmēram 3 cm platumā. Šķiņķa šķēles sagriež 4 cm sloksnēs un novieto tās uz kārtainās mīklas, atstājot starp tām nelielu atstarpi. Uz augšu uzlieciet siera gabalu tādā pašā platumā kā kārtainā mīkla. Ritiniet katru sloksni uz sevis, lai izveidotu ziedu. Atkārtojiet darbību ar pārējām sloksnēm.

· Cep tos. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °. Kreka un sakuļ olu. Ar to notīriet mīklu. Novietojiet ziedus smalkmaizītes formā vai flanā. Cep 20 minūtes, izņem no krāsns un dažas minūtes ļauj atdzist, pirms tās izņem no formas. Lai šķiņķis pārāk neizžūtu, katram ziedam virsū uzlieciet taukainu papīru.

Turcija un zaļo pupiņu pīrāgs

Jums nepieciešams: 250 g zaļo pupiņu, 200 g sagrieztas tītara gaļas, 3 olas, 150 ml piena, 150 g svaiga siera, 1 kārtainās mīklas lapa, 80 g tomātu mērces, sviests, sāls, 50 g rīvēta siera un šķipsniņa muskatrieksta.

· Sagatavošana: Notīriet pupiņas, sagrieziet tās pa pusēm un gareniski un nomazgājiet. Tvaicējiet tos 8 minūtes. Olas sakuļ ar sāli un svaigo sieru. Pievienojiet pienu, tomātu mērci un muskatriekstu un samaisiet. Sviestu apaļo veidni, kura diametrs ir 24 cm, un apakšdaļu un sānus izklāj ar kārtaino mīklu. Ielejiet nedaudz iepriekšējā maisījuma un pievienojiet pupiņu slāni un vēl vienu tītaru. Atkārtojiet procesu, līdz sastāvdaļas ir izsmeltas, un apkaisa ar rīvētu sieru. Kūku 40 minūtes cep cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180º.

Baklažānu quiche

· Sastāvdaļas. Jums nepieciešama 1 kārtainās mīklas lapa, 1 liels baklažāns, 250 g biezpiena, 1 ola, 150 ml šķidra krējuma, 3 ēdamkarotes ciedru riekstu, 1 zariņš timiāna, olīveļļa, pipari un sāls.

·Soli pa solim. Uzkarsē krāsni līdz 210 °. Nomazgājiet baklažānu, sagrieziet šķēlēs un apcepiet tos partijās (pāris minūtes vienā pusē). Izņemiet un ļaujiet notecēt. Izklājiet veidni ar mīklu, caurduriet pamatni un cepiet 10 minūtes. Saputo biezpienu ar olu, krējumu, sāli un pipariem. Iepriekšējo preparātu ielej veidnē, pa virsu kārto baklažānu šķēles un aplej ar eļļas līniju. Pievienojiet sasmalcinātus priežu riekstus un apkaisa ar mazgātu un sasmalcinātu timiānu. Cep 30 minūtes un gatava pēc garšas.

Kārtainās mīklas laukumi ar sieru un sīpolu

· Sagatavošana: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °. Kārtaino mīklu sagriež vienādos kvadrātos. Kārtojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un cep 15 minūtes. Cepšanas laikā sautējiet sīpolu uz lēnas uguns ar nedaudz cukura un vīna, lai to karamelizētu. Uz kārtainās mīklas izklājiet karamelizēto sīpolu un uzlieciet siera šķēles. Gratin tos, līdz siers sāk kust. Un pasniedziet ar mazgātām dzērvenēm virsū un dažām timiāna lapām.

· Klāras triks. Lai kārtainā mīkla būtu labi sagriezta, jums tā jārīkojas tieši no ledusskapja.

Kārtainās mīklas kūka ar šķiņķi, sieru un dārzeņiem

· Sastāvdaļas. Pēc garšas jums vajag 1 kārtainās mīklas lapu, šķiņķa skaidas, siera kubiņus un dārzeņus.

·Soli pa solim. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °. Uz plāksnes, kas izklāta ar pergamenta papīru, izklājiet kārtainās mīklas lapu. Salieciet mīklas malu, apmēram 1 cm, un notīriet malu ar saputoto dzeltenumu. Pēc tam vairākas reizes ar dakšiņu iebakstiet centru. Ielieciet to cepeškrāsnī un vāriet 10 minūtes. Noņemiet un ļaujiet tam rūdīt. Augšā ar šķiņķa skaidām, siera kubiņiem un dārzeņiem (tomātiem, grauzdētiem dārzeņiem vai pat augļu gabaliņiem). Cep vēlreiz 5 minūtes tajā pašā temperatūrā, noņem, ļauj apmēram 5 minūtes atpūsties un pasniedz.

Laša, garneļu un spinātu kārtainā mīkla

· Sastāvdaļas. 1 kārtainās mīklas loksne, 150 g spinātu, 100 g garneļu, divas laša muguras, rīvēts siers.

·Kā to izdarīt. Nomizo 100 g garneļu un sautē tās. Tajā pašā eļļā sautējiet 150 g mazgātu un sasmalcinātu spinātu. Pagatavojiet bešamelu. Sajauciet garneles ar pusi bešamela mērces un spinātus ar otru pusi un 20 g rīvēta siera. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Izklājiet plāksni ar pergamenta papīru un izklājiet 1 kārtainās mīklas lapu. Virsū liek divas laša filejas, sāli un piparus un pārklāj ar spinātu maisījumu un pēc tam ar garneļu maisījumu. Uz augšu ielieciet vēl vienu kārtainās mīklas lapu. Nogrieziet pārpalikumu, krāsojiet malas ar saputotu olu dzeltenumu un nospiediet. Pēc tam notīriet virsmu ar vairāk dzeltenuma un cepiet 15 līdz 20 minūtes. Tā ir viena no vienkāršākajām receptēm, kā pārsteigt viesus Ziemassvētku vakariņās.

Sparģeļu kūka, tomāti un biezpiens

· Sastāvdaļas. 1 kārtainās mīklas, puravu, sparģeļu, tomātu, biezpiena, olīveļļas un aromātisko augu lapa.

· Ceļš. Kamēr cepeškrāsns ir uzkarsusi līdz 200 °, 20 cm pīrāga veidni izklāj ar atdzesētu kārtainās mīklas disku. Pa virsu uzliek sofrito puravu, sautētus sparģeļus un dažus tomātus, kas sagriezti uz pusēm. Sāli un piparus, virsū izklāj biezpienu vai citu, mazos kubiņos sagrieztu sieru, apkaisa ar eļļas pavedienu un cep apmēram 25 minūtes, līdz kārtainā mīkla ir zeltaina. Rotā ar aromātiskiem augiem un pasniedz. Tā ir viena no mūsu vienkāršajām un neatvairāmajām vakariņu idejām.

Kā redzējāt, ir neskaitāmas receptes ar kārtaino mīklu. Bet, ja jums ir dusmas, ka vienmēr ir jāizmet kārtainā mīkla, ko viņi pārdod iepriekš vārīti (un jūs uzdrošināties to pagatavot pats), šeit ir visas darbības, lai mīklu pagatavotu mājās.

Kā soli pa solim pagatavot pašmāju kārtainās mīklas

Pēc labāko konditorejas pavāru domām, noslēpums, lai kārtainā mīkla iznāktu nevainojami un pēc tam kļūtu ļoti kraukšķīga, ir izmantot stipros miltus un labas kvalitātes sviestu, pēc vajadzības pagriezt mīklu un cept to aukstu.

Izveidojiet vulkānu ar ½ kg stipruma miltu un atstājiet centrā lielu caurumu, lai pārējās sastāvdaļas varētu izmest.
Pievieno 60 g sviesta, 12 g sāls un ¼ l ūdens. Pamazām samaisiet un mīciet, līdz iegūstat bumbu. Veiciet 2 dziļus šķērsgriezumus, pārklājiet ar plastmasas apvalku (lai tas neizžūtu) un atstājiet ledusskapī 30 minūtes.
Kamēr tas atdziest, strādājiet ar rokām 350 g sviesta, līdz tas izskatās kā krēms (ne šķidrs, ne ciets); tādā veidā mīklai nebūs gabaliņu. Pēc tam izveidojiet to blokā un atstājiet to ledusskapī.
Rullējiet mīklu krustveida formā ar smagu rullīti (tādā veidā tas izstiepjas agrāk un labāk), bet atstāj centru biezāku nekā sāni. Tagad sakārtojiet sviestu, kuru bijāt strādājis centrā. Ja tas ir pārāk auksts, dodiet tam nedaudz siltuma ar savām rokām.
Salieciet galus, pārklājot sviestu un izveidojot saišķi. Iesitiet to ar veltni (izmantojiet smagu, lai nepielietotu pārāk lielu spēku), līdz tas ir 3 cm biezs. Mīklu pārkaisa ar miltiem un izrullē līdz taisnstūrim, kura biezums ir 1 cm.
Salieciet mīklu 3 daļās. Izstiepiet to vēlreiz taisnstūra formā, līdz tā ir 1 cm bieza. Atkārtojiet šo procesu 5 vai 6 reizes. Starp vienu un otru atstājiet mīklu uz dažām minūtēm ledusskapī. Pēc tam izstiepiet to, sarullējiet un uzglabājiet ledusskapī, līdz esat gatavs to izmantot.