Kāpēc pievienotais cukurs ir slikts?

Daudz bīstamāk, nekā jūs domājat …

Cukurs ir tik izplatīts plaša patēriņa produktos, ka mēs esam trīskāršojuši pēdējo gadu laikā uzņemto daudzumu, to neapzinoties, un tas nav labs mūsu veselībai …

25 g ir PVO ieteiktā dienas cukura daudzums. Spānijā mēs pārsniedzam 71 g, un tas mūs padara resnus.
60,9% spāņu ir liekais svars, 21,6% cieš no aptaukošanās, un 40% bērnu ir svara problēmas.
20% no visiem vēža veidiem ir liekā svara dēļ.

Labā ziņa ir tā, ka jūs varat “atkabināties” no šīs vielas, kas tiek uzskatīta par vienu no uztraukuma cēloņiem ēst, un tas ir vieglāk, nekā jūs domājat. Mēs jums pastāstām, kādas ir pievienotā cukura briesmas un kā no tā atbrīvoties.

20 cukura kubi uzkodai?

Piemēram, Carlosu, jautru un smaidīgu 10 gadus vecu zēnu. Katru dienu brokastīs ēdiet pienu ar saldu kakao un saldiem graudaugiem. Atpūtai viņš atnes sulas kastīti un atsevišķu cepumu paciņu. Mājās šodien viņš ēd sautējumu ar kartupeļiem un rīt rīsus ar dārzeņiem. Uzkodām zemeņu piena kokteilis un maize ar kakao krēmu. 9 gadu vecumā viņam vakariņās ir desa un kartupeļi, un māte viņam piedāvā augļus. Pirms gulētiešanas viņš veic nelielu ielaušanos pieliekamajā un viņam ir daži konditorejas izstrādājumi.

Ko mazais Karloss ēd?

Tas, ko mazais Karloss ēd galvenokārt visu dienu, ir cukurs. Un ne tieši. Neviens no vecākiem nedos savam bērnam uzkodai 20 cukura kubiņus … bet tur tie ir pievienotā cukura veidā sulā, kakao … Bet arī desās, kliņģerī un visos īpaši pārstrādātos, kas parasti atrodami mūsu pieliekamajos, kā savā grāmatā Ēd īstu ēdienu (Red. Paidós) paskaidro dietologs-dietologs un CLARA blogeris Karloss Ríos .

Ievērojiet datus:

Ātrās ēdināšanas hamburgerā var būt līdz četriem cukura kubiņiem.
Diviem krekeriem var būt cukura kubs.
Suši porcijā var būt trīs cukura kubi.

Dati ir (un ir satraucoši)

Pievienots cukurs ir tik daudz mūsu uzturā, ka šodien 8 gadus vecs zēns šajā vecumā jau ir lietojis vairāk cukura nekā vectēvs, liecina ANIBES pētījums. Un tas ir tas, ka pirms cukura patēriņš bija sporādisks. Tas tika uzņemts īpašos datumos (dzimšanas dienas, Ziemassvētki …) un mājās gatavotos izstrādājumos. Šodien mēs esam trīskāršojuši šo patēriņu.

Slēpts cukurs. Saskaņā ar šo pētījumu mēs uzņemam 71,5 gramus cukura dienā, un mēs pat to nezinām, jo tas ir produktos, kurus mēs nekad neteiktu.

Cukurs padara jūs resnu un lieku svaru

Cukurs padara jūs resnu un lieko svaru

Pārmērīga cukura dēļ organismā uzkrājas vairāk tauku. Jo vairāk cukura lietojat, jo vairāk tauku jūs uzkrājat. Sākumā ķermenis taukus novieto tur, kur tas netraucē (uz dibena, patronu jostām, augšstilbiem, rokām, dubultzodu …), bet pēc tam taukus liek, kur var: vēderu, ap sirdi, ap nierēm … labi, visur.

Sekas? Taukainas aknas, sirds un asinsvadu slimību risks … un aptaukošanās.

Cukurs (daudz) paaugstina vēža risku

Aptaukošanās ir saistīta ar paaugstinātu risku saslimt ar daudziem vēža veidiem (krūts, resnās zarnas, nieru, aizkuņģa dziedzera …).

Ievērojiet datus. Tiek lēsts, ka aiz 20% no visiem vēža veidiem ir liekais svars. Bet ir arī redzams, ka pievienotā cukura pārpalikuma lietošana ir saistīta ar paaugstinātu vēža risku arī cilvēkiem, kuriem nav aptaukošanās un kuriem nav liekā svara.

Tas arī palielina iespēju saslimt ar diabētu

Kad mēs atkal un atkal ēdam lielu daudzumu cukura, mēs pārāk stimulējam insulīna ražošanu - hormonu, kas lieko cukuru izvelk no asinīm un audos, kur tas uzkrājas kā tauki.

Insulīns nav tas, ko mēs varam brīvi “iztērēt”. Gadu gaitā, ja mēs pastāvīgi pārspīlēsim to, insulīns var pārtraukt darbu, un cukura līmenis asinīs vienmēr būs augsts un nesamazināsies pat ar insulīna sekrēciju. Mēs to saucam par 2. tipa cukura diabētu.
“Spānijā katru dienu vairāk nekā tūkstotis cilvēku sāk slimo ar diabētu. Un no visiem šiem gadījumiem gandrīz 90% ir aptaukošanās, "saka endokrinologs un Spānijas Diabēta biedrības komunikācijas direktors Hosē Lopess Alba. Domājiet, ka, pazūdot 2. tipa diabētam, varētu izvairīties no trešdaļas sirdslēkmes un 1 no 7 insultiem.

Tas var sabojāt mūsu atmiņu un noveco mūs

Diēta, kas bagāta ar cukuru, ilgtermiņā izraisa nervu sistēmas izmaiņas, kas izraisa kognitīvo funkciju pasliktināšanos un atmiņas problēmu parādīšanos. Kā skaidro Rios, “tas ir mīts, ka smadzenēm vajadzīgs cukurs. Jums nepieciešama glikoze, ko varat iegūt no augļiem, pākšaugiem, pilngraudiem… ”.

Turklāt “cukurs ir dabisks kolagēna ienaidnieks”, slavenais dermatologs Nikolass Perrikons nenogurst atkārtoties. Ja ir pārāk daudz cukura molekulu, tās pielīp pie kolagēna šķiedrām un liek tām zaudēt elastību. Āda kļūst saggy un priekšlaicīga novecošana tiek paātrināta. Tātad, ja jūs vēlaties apturēt grumbas uz sejas un ķermeņa, papildus tam, ka katru dienu uzliekat anti-novecošanās krēmus, atstājiet cukuru.
Ir arī pierādīts, ka cukura līmeņa asinīs svārstības mūs atstāj bez enerģijas, kas liek mums vēlēties veikt jebkādas fiziskas aktivitātes. Jo vairāk mēs pārstrādājam ultrapārstrādātus produktus ar pievienotu cukuru, jo lielāku letarģijas sajūtu mēs izjūtam. Un līdz ar to, jo mazāk sporta veidu mēs nodarbojamies un jo mazkustīgāks dzīvesveids, jo vairāk palielinās liekā svara un aptaukošanās risks … Un mēs sākam no jauna ar šo apburto loku.

Jūs esat mani pārliecinājis, kā es pametu?

Mūs ieskauj īpaši apstrādāti produkti, kas cukuru apvieno ar miltiem, eļļām, sāli un garšas pastiprinātājiem. Tie ir patiesi inženiertehniskie darbi, kas radīti, lai būtu ēstgribi un neatvairāmi. Tātad, kad mēs tos patērējam, mēs nevaram apstāties. Mēs esam iekarojuši, bet … tikai sātīgi.

Kāpēc? "Ražotāji vēlas, lai produkti būtu ļoti garšīgi un lai mums būtu grūti pārtraukt tos ēst. Tāpēc, runājot par cukuru, mēs parasti runājam par “atkarību”, it kā tā būtu narkotika. Tā nav, bet veids, kā mēs mācām pāraudzināt pacientu aukslēju, ir tā, it kā tās būtu zāles, pamazām samazinot to patēriņu ”, atzīmē uztura speciāliste Ángela Quintas, Adelgaza para siempre autore (Red. Planeta ).

Atklājiet, izmantojot mūsu testu, vai jūs esat piesaistījies cukuram, un pēc tam uzziniet, kādas ir cukura alternatīvas un kā pamazām var nokāpt no āķa.

Cik daudz cukuru jums ir mājās?

Atveriet ledusskapi un pārbaudiet visu, kas jums ir, sastāvdaļas. Jūs būsiet pārsteigts.

Uzkodas. Kolas bundžā ir 35 g cukura (8,7 kubi).
Smūtiji un nektāri. Atsevišķā kastītē var ievietot līdz 36,7 g cukura (9 kubi).
Piens ar kakao. Glāzē kakao piena ir 29 g cukura.
Labība. Daži no tiem, kas tiek pārdoti kā veselīgi, satur 20 g cukura 100 g.
Šokolāde. Puse tabletes var būt cukurs. Izvēlieties tos, kas satur vairāk nekā 80% kakao.
Tomātu. 300 g burkā tomātu mērces ir 37,5 g.
Pārsienamie materiāli. Cēzara mērcē parasti ir apmēram 7 g.
Austrumu mērces. Dažos var būt līdz 52% cukura.
Kečups. Viena ēdamkarote mērces satur vienu ēdamkaroti cukura.

Lai atteiktos no cukura, jums jāzina, kur tas atrodas

Patiesība ir tāda, ka tā ir visur. Simtiem pārstrādātu produktu pievieno pārāk daudz cukura, un tas nav veselīgi. Un tas tiek darīts tāpēc, ka tā ir lēta sastāvdaļa, kas darbojas kā konservants un padara produktu līdzīgu vairāk un ka tas, kurš to mēģina, vēlas to atkārtot. “Nozare to izmanto milzīgos daudzumos un daudzos produktos, nezinot, kā tos atpazīt, lai iegūtu ātru pieņemšanu un ilgāku derīguma termiņu. Arī cukurs nav inde, kā daudzi apgalvo, tas ir, tējkarote kafijā nevienu nenogalina, bet, tā kā tas nav nepieciešams, jo padoms pēc iespējas mazāk nav slikts padoms, ”ar lieliem panākumiem skaidro ārsts. Karloss Kasabona, grāmatas “ Jūs izvēlaties, ko ēdat” autors (Red. Paidós).

Lai rūpētos par savu veselību, mums jāzina, kā lasīt etiķetes: "Mums arvien vairāk jāapzinās, ka mūsu cerība un dzīves kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no mūsu izvēles," piebilst endokrinologs Lopess Alba.

Ņemiet vērā to, kas jums jāmeklē, lai pieņemtu labus lēmumus par produktiem, kurus jūs gatavojaties pieņemt.

Ja produktā starp sastāvdaļām ir cukurs, mēs varam pārskatīt uzturvielu daudzumu, kas parādīts sadaļā, kur teikts "par kuriem cukuriem".
Daudzums parasti tiek norādīts uz 100 g / ml produkta.
Veiciet vienreizējus aprēķinus. Katrs gabals ir 4 g. Sadaliet cukura gramus ar 4. Vai iegūtais daudzums nešķiet mazs?

Ko darīt, ja teikts, ka tam nav pievienots cukurs?

Ja uz iesaiņojuma ir norādīts, ka tajā nav pievienots cukurs, neļaujiet sevi apmānīt, tas nenozīmē, ka tas nesatur cukuru, jo tas var būt arī no citām sastāvdaļām. Tāpēc ir svarīgi apskatīt uztura sastāvu, bet arī sastāvdaļu sarakstu.

Slēpts cukurs. Uz etiķetes sastāvdaļu sarakstā cukurs var parādīties ar citu no daudziem nosaukumiem, piemēram, saharozi, fruktozi, dekstrozi, glikozi, melasi, kļavu sīrupu, kukurūzu …

Un, lai jums nebūtu šaubu par to, cik daudz cukura ir tajā, ko ēdat, vienmēr ir vieglāk uzzināt, vai to gatavojat, nekā tad, ja to pērkat.

Saldinātāji, vai tie ir veselīgi vai problēma?

Saldinātāji ir lielākajā daļā pārstrādātu pārtikas produktu, kas tiek reklamēti kā 0% cukura. Neskatoties uz to, ka viņi ir drošībā, “labāk tos ļaunprātīgi neizmantot. Viņi var radīt jauku vajadzību, kuru ir ļoti grūti apmierināt, ”skaidro María Astudillo, ALEA Consulta Dietética direktore. "Ja visu dienu mēs patērējam saldinātus dzērienus un mazkaloriju vai vājpiena produktus, bet kuriem ir daudz saldinātāju, mēs neārstējam atkarību no saldās garšas, bet problēmu" aizlāpām "ar vieglu risinājumu," brīdina Andžela Kvinta.

Turklāt saldinātāju ļaunprātīga izmantošana ir saistīta ar izmaiņām zarnu mikrobiotā. "Šīs izmaiņas var būt saistītas ar ļoti dažādām patoloģijām," piebilst Kvintas.

Uzziniet, vai saldinātāju aizstāšana ar cukuru palīdz zaudēt svaru mūsu uztura birojā.