Saskaņā ar Nielsen pētījumu 70% spāņu dod priekšroku nacionālas izcelsmes dārzeņiem, augļiem vai gaļai , pat ja tie ir dārgāki. Bet vai jūs zināt, kādus produktus jums vajadzētu izvēlēties? Ar tik lielu piedāvājumu iespējas vairojas, un dažreiz mēs varam justies diezgan apjukuši, izvēloties kvalitatīvus produktus. Kā vienmēr, mēs esam šeit, lai jums palīdzētu, un jums jāzina, ka mēs esam izmēģinājuši divus ārkārtas produktus, kas jau tagad ieņem ļoti priviliģētu vietu mūsu virtuvē: AĢIN gaļa Galisijas teļa gaļa un Ternasco de Aragón, cik liels prieks!
Kvalitatīva svaiga gaļa, kas jums jāzina: Galisijas AĢIN liellopu gaļa un Aragonas AĢIN liellopu gaļa
Jērs no Ternasco de Aragón IGP atšķiras ar jaunu gaļu ar līdzsvarotu garšu, kas ir ideāli piemērots gaļas mīļotājiem. To baro ar mātes pienu un dabīgiem graudaugiem. Tā prasīgo novecošanas procesu kopš 1989. gada regulē AĢIN Ternasco de Aragón Regulatīvā padome, kas atšķir to, ka tā ir pirmā svaigā gaļa Spānijā, kas atzīta ar īpašu nosaukumu. Tās audzināšana veicina Aragonas lauku ekonomiku, kultūru un dzīvesveidu, uzturot iedzīvotājus un saglabājot dabisko vidi.
Runājot par AĢIN zīmogu, mēs atsaucamies uz produktu nosaukumu ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi, ko piešķīrusi Eiropas Savienība. Tā nav tikai jebkura gaļa, un tā ir daudz vairāk nekā augstākās kvalitātes produkts, to pagaršojot, sapratīsit.
Šo sertificētās kvalitātes gaļu atradīsit specializētos gaļas veikalos, lielveikalos un hipermārketos, kā arī labākajos restorānos . Jūs to varat nobaudīt tradicionālākajā veidā, cepot ar kartupeļiem, sautējumā vai grilētās kotletēs. Vai meklējat veselīgākas iespējas? Likmes uz grilētu steiku, grilētu steiku jebkurai dienai vai turno īpašām vakariņām. Jūs izlemjat!
Kā atšķirt šo gaļu no pārējās?
To var viegli identificēt pie miesnieka letes, uz kura ir sarkans zīmogs ar iniciāļiem "TATATA", kas uzdrukāts tieši uz gaļas, kā arī Ternasco de Aragón IGP identifikācijas logotips.
Galisiešu liellopu gaļa ir ārkārtīgi sulīga un sulīga gaļa izsmalcinātām un prasīgām aukslējām, piemēram, jums. Ja jūs uzskatāt sevi par ēdienu cienītāju no galvas līdz kājām un esat kvalitatīvas gaļas cienītājs, tas ir domāts jums!
Tas ir produkts ar vairāk nekā 3700 gadu tradīcijām un vēsturi Galīcijā un ir viens no labākajiem Eiropas liellopu gaļas produktiem. Tas nāk no jauniem dzīvniekiem, kuru uzturs ir balstīts uz Galisijas ģimenes saimniecību tradīcijām, ganībām un tikai dārzeņu produktiem. Mums tas patīk, jo tas piedāvā daudzas gatavošanas iespējas, sākot no cepšanas līdz sautējumiem, izmantojot ruļļus un kotletes, jūs iestatāt gastronomisko robežu! To var atrast arī miesniekos, lielveikalos un universālveikalos. Jūs to atpazīsit, pateicoties tā etiķetēm un logotipa raksturīgajam T.
Abi produkti ir ekskluzīvi, tos ir sertificējusi Regulatīvā padome, kas nodrošina produkta izsekojamību un izcelsmi. Viņiem ir AĢIN zīmogs - produkti ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi -, kas garantē to izcilo kvalitāti . Turklāt tie veicina savas teritorijas lauku, sociālās un dabas vides ilgtspēju; tik nedaudz vairāk mēs varam lūgt.
Stilīgas receptes
Mēs zinām, ka jums patīk ēst labi un baudīt mazos dzīves priekus, tāpēc mēs esam izvēlējušies divas super receptes, kuru pamatā ir Galisijas liellopu gaļa un Ternasko de Aragona, lai jūs varētu atvērt muti. Protams, mēs jums izsniedzam atslēgas, taču jūs vienmēr varat ieviest jauninājumus un ļaut savai mazajai virtuves pusei darīt savu.
Ternasko de Aragonas plecs ideālā cepetī
SASTĀVDAĻAS
- 2 AĢIN Ternasco de Aragón plecs marķēts grauzdēšanai
- 1 kg kartupeļu
- Smalks sāls
- 4 ķiploku daiviņas
- 100 ml īpaši neapstrādātas olīveļļas
- 0,5 litri baltvīna
- Jaukti salāti
- Melnās olīvas no Lejasaragonas
- baltais etiķis
- Laurels
- Timiāns
SOLI PA SOLIM
Lai sāktu, uzkarsē krāsni uz augšu un uz leju. Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus biezās šķēlēsun novietojiet tos uz cepešpannas. Pievieno sāli, ķiploku eļļu, lauru lapu un pārklāj ar ūdeni. Sāliet plecu no abām pusēm, viegli apsmērējiet ar nedaudz eļļas, novietojiet to uz ādas uz leju uz citas cepšanas paplātes. Pievienojiet dažas ķiploka daiviņas un dažus timiāna zariņus. Ievietojiet abas paplātes cepeškrāsnī (kartupeļi, kas atrodas uz krāsns grīdas un pleca vidējā augstumā, 150 ° C uz augšu un uz leju, un cepeškrāsns jau ir uzkarsēta). Pēc 30 minūtēm pagrieziet plecu un iemērciet ar baltvīna pilienu. Pēc vēl 30 minūtēm plecu virsū iemērc ar puslitru ūdens. Turiet cepeškrāsnī vēl 45 minūtes, kopā veidojot 1h 45min. Izņemiet paplāti no krāsns, pabeidziet plecu gabalu sagriešanu un pasniedziet kartupeļus un gaļu uz šķīvja. No otras puses, sagatavojietiesviegli salāti ar asorti salātiem , ķīļos sagrieztu sīpolu un melnajām olīvēm no Aragonas lejasdaļas.
Galisijas liellopu gaļas Wok ar papriku
Un, ja vēlaties izmēģināt daudz vienkāršākas un garšīgākas receptes, kur galvenais varonis ir Galisijas AĢIN liellopu gaļa, mēs iesakām Galīcijas liellopu gaļas wok ar papriku.
SASTĀVDAĻAS
- 800 gr Galisijas AĢIN teļa gaļas sautēšanai
- 6 ēdamkarotes sojas mērces
- 4 ēdamkarotes sezama eļļas
- 2 ķiploka daiviņas
- 1,5 ēdamkarotes ingvera
- 1 sarkans paprikas
- 1 zaļie pipari
- 1 dzeltens paprikas
- 1 ēdamkarote grauzdētu sezama sēklu
- Nerafinēta olīveļļa
SOLI PA SOLIM
Gaļu sagriež nedaudz platās sloksnēs un vismaz 12 stundas ledusskapī marinē kopā ar soju, sezama eļļu, ķiplokiem un ingveru. Kad wok ir ļoti karsts, pievienojiet nedaudz eļļas un dažas sekundes sautējiet gaļu bez masas šķidruma, līdz gabali kļūst zeltaini brūni. Gaļu atdaliet uz wok malām un pievienojiet smalkā žuljānā sagrieztos piparus centrā, vāriet dažas sekundes, līdz tie kļūst krāsaini, un sautējiet uz lielas uguns, sajaucot gaļu un papriku. Beigās pēdējā brīdī pievienojiet gaļas biezeni un sezama sēklas.
Vai jums vajag vairāk iedvesmas? Mūsu recepšu sadaļā jūs atradīsit daudz ideju. Ķeries pie darba!
