- Sastāvdaļas:
- 1 jēra plaukts (8 ribas)
- 400 g smalkās zaļās pupiņas
- 2 ēdamkarotes provansu garšaugu
- Pipari
- Sāls
- 1 vājpiena jogurts
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ķiploka daiviņa
- 1/2 citrona
Lai gan ir taisnība, ka jērs ir treknāka gaļa nekā citi, piemēram, teļa gaļa, piemēram, ja to gatavo grauzdētu un uz plaukta, tas vārīšanas laikā zaudē lielu daļu šo tauku.
Tādā veidā jūs attaukojat to bez pārmērīgas izžūšanas. Un, ja jūs papildus tam pievienojat vieglu piedevu, piemēram, mūsu recepte jēra gaļai ar zaļajām pupiņām un jogurta mērci, jums ir ļoti pilnīgs ēdiens un daudz mazāk kaloriju nekā citās tradicionālajās versijās.
Kā to izdarīt soli pa solim
- Preambulas. Pirmkārt, jums ir jālūdz miesniekam sagatavot plauktu, atdalot kaulus no ribām, bet nesasniedzot galu, kā attēlā, lai tas būtu pievilcīgāks.
- Pagariniet jēru. Kamēr jūs uzkarsējat cepeškrāsni līdz 230 °, garšojiet jēra gaļu ar sāli, pipariem un ēdamkaroti Provansas garšaugiem. Pēc tam novietojiet to uz sīkdatņu lapas plaukta.
- Cepiet to un noņemiet. Kad krāsns ir uzkarsēta, ielieciet plauktu ar jēru un cepiet to apmēram 20 minūtes. Pēc šī laika noņemiet to no plaukta, pārnesiet to uz avotu, pārklājiet ar alumīnija foliju un ļaujiet tai atpūsties apmēram 10 minūtes.
- Pagatavojiet jogurta mērci. Blendera glāzē ievieto eļļu, ķiploku daiviņu, atlikušo ēdamkaroti Provansas garšaugu, šķipsniņu sāls un piparu un visu sakuļ. Kad tas ir kārtīgi samaisīts, ar karotes palīdzību var pievienot vājpiena jogurtu un pusi citrona sulu.
- Pagatavojiet zaļās pupiņas. Kamēr gaļa tikai atpūšas, un pēc jogurta mērces pagatavošanas notīriet zaļās pupiņas un vāriet tās daudz verdošā sāļā ūdenī apmēram 6 minūtes. Noteciniet tos, rezervējiet un pasniedziet ribiņas kopā ar pupiņām un mērci.
TrickClara
Citi labi uzņēmumi
Ja Provansas garšaugi nav jūsu stiprā puse, vēl viena iespēja ir izmantot piparmētru. Tādā veidā jūs piešķirat tai ļoti svaigu pieskārienu, kas atvieglo garšu un lieliski kontrastē ar gaļu un jogurtu. No otras puses, zaļās pupiņas jūs varat aizstāt ar citiem dārzeņiem, piemēram, brokoļu kāpostiem.
