- Sastāvdaļas:
- 2 cukini
- 6 žāvēti tomāti
- 1 pavasara sīpols
- 40 g lazdu riekstu
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 timiāna zariņš
- 50 g rīvēta parmezāna siera
- Olīvju eļļa
- Sāls
Neatkarīgi no tā, vai tie ir atsevišķi vai sajaukti ar makaroniem, cukini nūdeles vienmēr uzvar un palīdz diētai pievienot augu šķiedras. Viņi labi apvieno ar jebkuru mērci, ko parasti pavada tradicionālie makaroni, bet patiesība ir tāda, ka ar mūsu sarkano pesto viņiem laizīt pirkstus. Jūs pats to varat pārbaudīt, ja uzdrošināties tos izdarīt. Tie ir ļoti viegli.
Kā to izdarīt soli pa solim
- Sagatavojiet dārzeņus. No vienas puses, ielieciet žāvētos tomātus bļodā, pārklājiet tos ar remdenu ūdeni un ļaujiet tiem apmēram 15 minūtes uzsūkties, lai vēlāk pagatavotu sarkano pesto. No otras puses, izceļ cukini, tos nomazgā un nosusina. Lai pagatavotu nūdeles, jums tās vispirms jāsagriež plānās šķēlēs gareniski un pēc tam 3 vai 4 mm platās sloksnēs. Vai arī dariet to ar dārzeņu mizas vai virtuves mandolīna palīdzību.
- Pagatavo sarkano pesto. Notīriet maurlokus, noņemot saknes, pirmo slāni un cietāko zaļo daļu; pēc tam nomazgājiet un nosusiniet. Notīriet arī ķiplokus. Noteciniet tomātus, kurus esat iemērcis. Noņemiet lazdu riekstu smalko ādu. Nomazgājiet timiānu un atdaliet lapas. Sasmalciniet visas sastāvdaļas ļoti smalki un sajauciet tās bļodā. Visbeidzot pievienojiet Parmezāna sieru un 3 ēdamkarotes eļļas un samaisiet, līdz viss ir labi integrēts. Pārklāj ar plastmasas apvalku un ļauj pesto atpūsties līdz pasniegšanas laikam.
- Pagatavojiet nūdeles un pasniedziet. Lai to izdarītu, pāris minūtes vienkārši jāblanšē cukini nūdeles verdošā ūdenī ar ½ tējkarotes sāls. Tad noņemiet tos un ļaujiet tiem iztukšot caurdurī. Un visbeidzot, sadaliet tos pa 4 plāksnēm, izrotājiet ar sarkano pesto uz augšu un nekavējoties pasniedziet.
Garšīgākas cukini nūdeles
Ja vēlaties savām cukini nūdelēm piešķirt garšīgāku piegaršu, tā vietā, lai tās blanšētu ar ūdeni, varat tās sautēt wokā vai nepiedegošā pannā ar eļļas virkni. Tie ir patiešām garšīgi.
Piemērots veģetāriešiem
Tā kā tie nesatur gaļu vai zivis, šīs nūdeles ir piemērotas veģetāriešiem. Un, ja sarkanajā pesto jūs atteiksieties no parmezāna, kas ir dzīvnieku izcelsmes pienotava, tie varētu iederēties arī vegānu uzturā.
