Vieglas un ļoti ēstgribas cūkgaļas filejas receptes

Satura rādītājs:

Anonim

Cepta muguriņa ar sēnēm

Cepta muguriņa ar sēnēm

Ja jūs meklējat receptes ar vieglu un ļoti apetīti veicinošu cūkgaļas fileju, šī jums patiks. Tas ir pagatavots cepeškrāsnī un ir garšīgs.

Sastāvdaļas

  • Pasniedz 4: 2 cūkgaļas filejas - 200 g sezonas sēņu asorti - 1 ķiploku - 200 ml salda vīna - dažas svaigas timiāna zariņas - eļļu, sāli, piparus.

Soli pa solim

  1. Notīriet fileju no atlikušajiem taukiem, sezonu un no visām pusēm apbrūniniet pannā ar 2 ēdamkarotēm eļļas.
  2. Pārnes tos uz ugunsizturīgu paplāti un 15 - 20 minūtes grauzdē cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 °. Pirms sagriešanas noņemiet un ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
  3. Notīriet sēnes, noņemot zemes pēdu. Nomazgājiet tos aukstā ūdenī, nemērcējot, un noslaukiet tos ar virtuves papīra lapu.
  4. Visbeidzot sagrieziet tos līdzīga izmēra gabaliņos. Nomazgājiet ķiploku un timiāna zariņus un nosusiniet tos.
  5. Pannā ielej nedaudz eļļas, lai gaļa apbrūninātu, pievienojiet ķiplokus un sēnes un sautējiet dažas minūtes. Sāli un piparus, pievienojiet timiānu un vīnu un vāriet, līdz tas samazinās uz pusi.
  6. Pasniedziet muguriņu kopā ar sēnēm un to mērci, kas dekorēta ar vairāk svaiga timiāna.
  • Ietaupīt laiku. Lai ietu ātrāk, jūs varat pagatavot fileju grilētu (sagrieztu šķēlēs), izmantot dažas konservētas vai saldētas sēnes un tās vienkārši sautēt.

Cūkgaļas filejas tako

Cūkgaļas filejas tako

Vēl viena no iespējamām receptēm, ko varat pagatavot ar muguriņu, ir grilēt vai sautēt sloksnēs, lai aizpildītu dažus tacus.

Sastāvdaļas

  • Pasniedz 4: 2 muguriņas - 8 kviešu tortiljas - 2 burkāni - 1 gurķis - 1 ēdamkarote rīsu etiķa (vai viegla) - 150 ml sojas - 40 g medus - 30 g brūnā cukura - sezams - maurloki - eļļa, sāls, pipari.

Soli pa solim

  1. Notīriet muguriņas. Sāliet un piparojiet tos un apcepiet uz vidējas uguns pannā, kas ieziesta ar eļļu. Dariet tos 5-6 minūtes katrā pusē, tas ir, apmēram 20-25 minūtes.
  2. Pievieno 150 ml ūdens un sojas mērci un, kad tas ir uzvārījies, pievieno medu un cukuru.
  3. Ļaujiet tam sākt samazināties un ielejiet 1 ēdamkaroti rīsu etiķa. Vāriet to vēlreiz un noņemiet no karstuma līdz temperatūrai.
  4. Nogrieziet gurķi un burkānus un sagrieziet tos mazās nūjiņās.
  5. Sagrieziet muguriņas strēmelēs un sajauciet ar rezervēto mērci.
  6. Sildiet pankūkas pannā bez taukiem, piepildiet ar gaļu un apkaisa ar sasmalcinātu maurlokiem un sezamu.
  • Pasniedziet tako ar dārzeņu nūjām.

Grilēta fileja ar salātiem

Grilēta fileja ar salātiem

Jūs varat arī pagatavot to grilētu vai grilētu un pievienot tam salātus, rīsus vai dārzeņus.

Sastāvdaļas

  • Pasniedz 4: 2 cūkgaļas filejas - krējumu - 100 ml dārzeņu buljona - kukurūzas cieti - 60 g mizotu valriekstu un lazdu riekstu - 1 apelsīnu - 2 vīģes - 1 greipfrūtu - avenes - šerija etiķi - salātu kāpostus - eļļu, sāli, Pipari.

Soli pa solim

  1. Notīriet muguriņas un sagrieziet medaljonos. Nedaudz sasmalciniet tos, sāli un piparus un atstājiet 30 minūtes istabas temperatūrā.
  2. Katliņā ielej 100 ml krējuma un 100 ml buljona, sāls un piparus un vāra 5 minūtes. Pievienojiet 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes, kas izšķīdināta nedaudz ūdens, un vāriet, līdz tā sabiezē.
  3. Grauzdējiet riekstus pannā. Notīriet greipfrūtu un apelsīnu, nomazgājiet vīģes un visu sasmalciniet. Sajauciet ar mazgātām avenēm un dīgstiem un garšojiet pēc garšas.
  4. Apbrūniniet medaljonus uz grila 2 minūtes vienā pusē. Noņemiet tos, ļaujiet viņiem vēl 2 minūtes atpūsties un pasniedziet ar mērci un salātiem.
  • Ietaupīt laiku. Izlaist mērci un tā vietā savienot tos ar vecām sinepēm, kas sajauktas ar jogurtu. Vairāk mērču un vinigretu, šeit.

Muguriņu montaditos

Muguriņu montaditos

Šeit jums ir viena no vienkāršākajām un ēstgribu lielākajām muguriņu receptēm.

Sastāvdaļas

  • Pasniedz 4: 2 cūkgaļas filejas - 4 maizes šķēles - 40 ml šerija etiķa - 20 ml sojas mērces - 1 ēdamkarote medus - maurloki - eļļa, sāls, pipari.

Soli pa solim

  1. Maizes šķēles apcep tosterī un sagriež mazos kubiņos; rezervē tos, ja vari, karstus.
  2. Bļodā sajauciet sojas mērci, etiķi un medu.
  3. Notīriet muguriņas, sagrieziet kubiņos, kuru izmērs ir līdzīgs maizes gabaliņiem, un garšojiet.
  4. Gaļas kubiņus uz pannas atzīmē ar 2 ēdamkarotēm eļļas. Samaziniet uguni līdz minimumam, pievienojiet maisījumu no bļodas un mazgājiet gaļu, līdz mērce samazinās.
  5. Pārklājiet tako maizes kubiņos, apkaisa ar mazgātiem un sasmalcinātiem maurlokiem un pasniedziet.

Cepta muguriņa ar tomātiem

Cepta muguriņa ar tomātiem

Tā vietā, lai vārītu fileju veselu vai sagrieztu šķēlēs, jūs varat to atvērt un pagatavot kā steiku.

Sastāvdaļas

  • Pasniedz 4: 2 cūkgaļas filejas - 250 g tomātu - 200 ml balzamiko etiķa - 40 g Dižonas sinepju - 40 g brūnā cukura - sasmalcinātus pētersīļus - sāli, eļļu un piparus.

Soli pa solim

  1. Nogrieziet muguriņas uz pusēm, tad katru daļu gareniski; tātad jums palikuši 4 steiki.
  2. Nomazgājiet un garšojiet tomātus. Apcep 5 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 5 minūtes. Pārkaisa ar pētersīļiem un pusi cukura un grilā, bez vāka, vēl 2 min.
  3. Ar eļļu ieziestā pannā filejas brūnina 1 min no katras puses.
  4. Izņem un pannā ielej 200 ml etiķa, ļauj tam 2 minūtes samazināties un noņem no uguns.
  5. Pievieno sinepes un pārējo cukuru, samaisa un pārlej ar tomātiem; noņemiet piesardzību, lai tos nesalauztu.
  6. Atkārtoti marinējiet muguriņas 1 min, garšojiet un pasniedziet ar tomātiem un mērci.

Cepta fileja ar ābolu mērci

Cepta fileja ar ābolu mērci

Šī recepte ar cūkgaļas fileju, turklāt ir ļoti vienkārša, ir ļoti garšīga un dod daudz spēles.

Sastāvdaļas

  • Pasniedz 4: 2 cūkgaļas filejas - 2 āboli - 50 ml sojas mērces - 1 ķiploki - 25 ml salda vīna - medus - 1 ēdamkarote 5 garšvielu - brūnais cukurs - maurloki - eļļa, sāls.

Soli pa solim

  1. Notīriet un garšojiet muguriņas. Brūni no visām pusēm pannā ar 2 ēdamkarotēm eļļas un pārnes uz cepeškrāsnī drošu avotu.
  2. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus, ielieciet tos traukā ar sojas pupiņām, vīnu, 1 ēdamkaroti medus un 5 garšvielām un kārtīgi samaisiet.
  3. Krāsojiet filejas ar maisījumu un cepiet tās 35 minūtes cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 170 °, krāsojot vairākas reizes. Noņemiet tos un ļaujiet viņiem atpūsties.
  4. Pa to laiku nomizo, serdi un sakapā ābolus.
  5. Ielieciet tos katliņā, pievienojiet 1 ēdamkaroti cukura un nedaudz ūdens un vāriet uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, 10 min. Izņem un sablenderē.
  6. Sagrieziet muguriņas medaljonos un pasniedziet ar ceptajām sulām, ābolu mērci un maurlokiem.
  • Citas iespējas. Ābolu mērces vietā tas ir ļoti garšīgs arī ar kartupeļu biezeni, ķirbi, burkāniem …

Brokoļus un muguriņu izmaisa

Brokoļus un muguriņu izmaisa

Pēc pusstundas jūs varat pagatavot šo gardo maisījumu.

Sastāvdaļas

  • Pasniedz 4: 1 cūkas filejas - 200 g brokoļu - 1 salds sīpols - 30 g Indijas riekstu - 20 g melnā sezama - 1 tējkarote medus - pētersīļi - eļļa, sāls, pipari.

Soli pa solim

  1. Notīriet brokoļus, nomizojot stublāju un virknes vai raupjumus. Atdaliet mazos pušķos, nomazgājiet, noskalojiet un labi iztukšojiet. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet to žuljēnas sloksnēs.
  2. Notīriet muguriņu no visiem atlikušajiem taukiem un vispirms sagrieziet plānās slīpo filejās un pēc tam sloksnēs.
  3. Uzkarsē nedaudz eļļas lielā pannā vai wok. Pievienojiet sīpolu, sāli un piparus un sautējiet 2-3 minūtes.
  4. Kad tas sāk mainīt krāsu, iemaisiet brokoļus un atkal sautējiet, ar spēcīgiem “kratījumiem” pārvietojot pannu pāri rokturim.
  5. Pievienojiet muguriņu, kad brokoļi ir kļuvuši intensīvāki, sautējiet, līdz gaļa ir brūna, un pievienojiet Indijas riekstus.
  6. Sāli un piparus un apkaisa ar medu un nedaudz ūdens, lai tas būtu atšķaidīts.
  7. Pasniedz uzreiz, dekorējot ar sezamu un dažām mazgātu pētersīļu lapām.
  • Labi nomazgājiet brokoļus. Ja jūs to ēdat neapstrādātu vai al dente, dažas minūtes iemērciet to aukstā ūdenī ar sāli vai etiķi un noskalojiet. Atklājiet vairāk recepšu ar brokoļiem.

Fileja, pildīta ar persiku

Fileja, pildīta ar persiku

Pildītas cūkgaļas filejas receptes ir bezgalīgas, taču šī mums īpaši patīk, jo tās pildīšanai izmanto persiku sīrupā un piešķir tai garšīgu saldu un sulīgu punktu.

Sastāvdaļas

  • Pasniedz 4: 1 lielu cūkgaļas fileju - muskatriekstu - 4 persiku pusītes sīrupā - 80 g sagriezta konservēta šķiņķa - maltu kanēli - 200 g sēņu - 1 ķekars zaļo sparģeļu - olīveļļu, sāli un piparus.

Soli pa solim

  1. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet to ar absorbējošu papīru. Atveriet muguriņu uz pusēm, to pilnībā nesagriežot. Sāli un piparus un apkaisa ar šķipsniņu muskatrieksta un kanēļa.
  2. Persikus sagrieziet šķēlēs un piepildiet ar tiem muguriņu.
  3. Aizveriet gaļas gabalu, aptiniet to ar šķiņķa šķēlītēm un turiet to ar zobu bakstāmiem.
  4. Ielieciet to līdz 200º uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet 30 minūtes. Pagrieziet to otrādi, pievienojiet nedaudz sīrupa un vāriet vēl 30 minūtes.
  5. Notīriet sparģeļus un sēnes; mazgāt un sasmalcināt. Sautē tos 2 minūtes pannā ar 2 ēdamkarotēm eļļas.
  6. Sagrieziet muguriņu medaljonos un pasniedziet kopā ar sēnēm un sparģeļiem.
  • Citas pildvielas. Jūs to varat arī piepildīt ar ananāsiem, rozīnēm un plūmēm, šķiņķi un sieru …

Muguras un augļu iesmi

Muguras un augļu iesmi

Ja vēlaties recepti ar vieglu, svaigu un sulīgu cūkgaļas fileju, tas tā ir. Papildus muguriņai tajā ir desa, ananāsi un āboli.

Sastāvdaļas

  • 4 cilvēkiem: 500 g cūkgaļas filejas - 1 mazs ananāss - 8 svaigas desiņas - 2 āboli - 4 ēdamkarotes baltvīna - 1 citrona sula - 4 ēdamkarotes olīveļļas - sāls un pipari.

Soli pa solim

  1. Nogrieziet muguriņu tako un desas gabaliņos un ielieciet bļodā.
  2. Ābolus un ananāsus nomizo un serdi un sagriež kauliņos
  3. Pievienojiet augļus gaļas bļodā, aplejiet ar citronu sulu, vīnu un 3 ēdamkarotēm eļļas.
  4. Apkaisa ar 1 šķipsniņu sāls un pipariem un maisa. Pārklāj ar plastmasas apvalku un ļauj tam 20 minūtes atpūsties ledusskapī.
  5. Gaļu, desas un augļus noteciniet no marinādes un iesmiet tos pārmaiņus.
  6. Grilējiet tos uz režģa, kas ieziests ar dažiem pilieniem eļļas, laiku pa laikam tos noslaucot ar marinādi, līdz visā zeltaini brūnai.
  • Garisons. Lai ēdiens būtu pilnīgāks, jūs varat tos pavadīt ar zobakmens mērci un nedaudz salātiem.

Muguras fileja ar rokforas mērci

Mugura ar rokforas mērci

Viena no klasiskajām muguriņu receptēm ir cepetis ar mērci. Šajā gadījumā rokforas mērce.

Sastāvdaļas

  • Pasniedz 4: 2 cūkgaļas filejas - 300 ml vārāmā krējuma - 150 g Rokforas siera - maurloki - sāls.

Soli pa solim

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° un ļauj tai sakarst, nomazgājiet muguriņas, nosusiniet un pagaršojiet.
  2. Apbrūniniet tos lielā siltumā ietaukotā pannā ar pāris pilieniem eļļas uz 1 min katrā pusē.
  3. Cepiet 20 minūtes ar pārklājumu, pagriežot pusi un noņemiet.
  4. Ielieciet kastroli uz uguns ar 100 g drupināta siera un maisot sildiet to, līdz tas sāk sadalīties.
  5. Pamazām ielejiet krējumu, maisot, līdz izveidojas krēms, un garšojiet to.
  6. Pasniedziet sagrieztu muguriņu ar mērci un pārkaisa ar mazgātiem un sasmalcinātiem maurlokiem.
  • Bez siera. To pašu mērci var pagatavot ar 3-4 ēdamkarotēm veco sinepju siera vietā.

Izvēle redaktors