Gan svaigs, gan žāvēts ingvers ir viens no visvairāk vērtētajiem ēdieniem, jo tas ir ļoti veselīgs. Bet kas īsti ir ingvers, kādas īpašas īpašības un īpašības tam piemīt, un kā to var uzņemt? Šeit ir visas atbildes uz jūsu jautājumiem.
Kas ir ingvers?
Ingvers (Zingiber officinale) ir augs, kura sakneņus (pazemes stublājus) ļoti vērtē pēc gastronomiskām un ārstnieciskām īpašībām. Tās citronu aromāts un pikanta garša tradicionāli ir saistīta ar austrumu virtuves ēdieniem un it īpaši ar japāņu virtuvi. Bet šodien tas ir iekļauts gandrīz visu pasaules virtuvju recepšu grāmatā gan aromāta, gan bezgalīga ieguvuma dēļ veselībai. Un, ja nē, pārbaudiet to pats.
Ingvera īpašības
- Aizsargā imūnsistēmu. Tas satur sesquiterpenes, kas izturas pret vīrusiem, kas izraisa gandrīz visus saaukstēšanās gadījumus.
- Pretiekaisuma līdzeklis. Saskaņā ar Taizemes Medicīnas asociācijas žurnālu, ingvers ir dabisks pretiekaisuma līdzeklis, kas palīdz cīnīties ar elpceļu slimībām, osteoartrītu un gremošanas problēmām, jo tas darbojas, bloķējot ar iekaisuma procesiem saistītas vielas.
- Piemīt nomierinošas īpašības. Tas ir labs arī muskuļu sāpju novēršanai, kā arī sāpju novēršanai.
- Atbrīvo nelabumu. Saskaņā ar Dexeus Universitātes institūta endokrinoloģijas nodaļu, ingvers ir laba nemedikamentozā iespēja nelabuma mazināšanai grūtniecības laikā, un nevienā pētījumā netika novērota negatīva tā lietošanas ietekme grūtniecības laikā.
- Samazina gāzu veidošanos un vēdera uzpūšanos. Ēdot to, jūs palielināsiet kuņģa sulas, kas atvieglo gremošanu un kavē gāzu veidošanos.
- Atbrīvo no likuma neērtībām. Ir pierādīts, ka tas arī palīdz mazināt menstruāciju radīto diskomfortu.
- Tas ir labs apgrozībai. Tas ir vazodilatators, kas veicina asinsriti un palīdz cīnīties ar galvassāpēm, ko izraisa asinsvadu sašaurināšanās.
- Tas palēnina nervu sistēmas novecošanos. Aizsargā neironus pret amiloido olbaltumvielām, kas izraisa to deģenerāciju.
- Tam ir tauku dedzināšanas efekts. Saskaņā ar Ķīnas Lauksaimniecības universitātes pētījumu ingvers paātrina vielmaiņu (un kaloriju sadedzināšanu) un tāpēc palīdz zaudēt svaru un tiek uzskatīts par tauku dedzinošu garšvielu.
- Notīriet elpceļus. Tam ir pretklepus un atkrēpošanas īpašības, tas attīra elpceļus un ir noderīgs gripas vai saaukstēšanās ārstēšanā.
Vai jums ir kontrindikācijas?
- Jā, ingveram ir dažas kontrindikācijas. Lielās devās tas rada gastrītu, un ieteicams to nelietot, ja Jums ir gastroduodenālās čūlas.
Kā lietot ingveru
Jūs to varat atrast pulverī kopā ar citām garšvielām un arī žāvētu sakneņu, taču tiek uzskatīts, ka tas labāk saglabā savas īpašības un ieguvumus, ja jūs to ēdat svaigu. Šādi jūs varat atrast sadaļā Augļi un dārzeņi un pēc vajadzības sarīvēt (lai pievienotu biezenīšiem, zupām, sautējumiem …). Triks, lai tas kalpotu ilgāk, ir iesaldēšana un izņemšana, lai sarīvētu, kad jums tas nepieciešams.
- Infūzijas veidā. To var lietot gan svaigu, gan žāvētu infūzijā, vārot to piecas minūtes. Ingvera infūzija ir kaloritāte un atdzīvinoša.
- Tauku dedzinošs dzēriens. Lai sadedzinātu vairāk kaloriju, varat paņemt arī 2 gramus ingvera pulvera, kas izšķīdināts glāzē karsta ūdens.
- Kā garšvielu. Vēl viena iespēja ir pievienot nedaudz rīvēta vai pulverveida ingvera maisījumiem ar kartupeļiem, sautējumiem, krēmiem, zupām vai pat maizes un kūku mīklā. Tās aromāts un pikanta garša nodrošina ļoti interesantu kontrastu saldumiem.
- Pirms ēšanas. Lai izvairītos no gāzes, to var sarīvēt un paņemt tējkaroti pirms ēšanas vai pat pievienot ēdienreizēm.
- Starp plāksni un plāksni. Japāņu virtuvē to sagriež plānās šķēlēs un marinē, lai pasniegtu ar suši un sašimi. Tās funkcija ir tīrīt aukslēju, lai labāk novērtētu jaunu garšu starp kodumiem.
- Bauble. Ir arī žāvēts ingvers, it kā tā būtu uzkoda vai konfektes, kuras jūs varat uzkost, veicot kādu fizisku aktivitāti.
