Pusceļā starp olu omletēm un pankūkām pankūkas (vai arī sauktas par pankūkām vai pankūkām) ir piena, olu, miltu, rauga un citu sastāvdaļu mīkla, kas ir apaļa forma un sautēta pannā. Tāpat kā pankūkas, pankūkas tiek izmantotas gan saldos, gan sāļos ēdienos. Bet tas atšķiras no šiem, jo tie parasti ir mazāki, tajos ir raugs un vārīti uz nelielas uguns.
Pankūku recepte detalizēti
- Sastāvdaļas (4-6 cilvēki): 270 g miltu - 3 tējkarotes cepamā pulvera - 50 g cukura - 1 ola - 310 ml piena - 125 g jogurta - 90 g sviesta.
Kā tos izdarīt
- Maisojiet miltus un raugu bļodā.
- Citā traukā sakuļ olu ar pienu, cukuru, jogurtu un 75 g kausēta sviesta.
- Mīklai pievienojiet miltus un raugu un samaisiet ar putojamo slotiņu.
- Sviestu uz nelipīgas pannas, ielieciet to uzkarsēt uz mazas uguns un ielejiet ēdamkaroti mīklas, lai izveidotu 6-7 cm pankūku.
- Blanšējiet to 1 minūti, apgrieziet to un vēl apmēram minūti brūniniet no otras puses.
- Izņemiet un atkārtojiet darbību, līdz visa mīkla ir gatava.
Pēc pagatavošanas jūs varat tos pavadīt ar saldām sastāvdaļām (augļi, medus, šokolāde …) vai sāļiem (siers, lasis, humuss). Ja izvēlaties sāļus, nelieciet mīklā cukuru. Ja jūs joprojām neesat redzējis sagatavošanās procesu skaidru, varat sekot mūsu solim pa solim ar fotogrāfijām, lai pagatavotu pankūkas un idejas to pasniegšanai. Un, ja vēlaties vieglāku un veselīgāku versiju, izmēģiniet mūsu vieglas un ideālas auzu pārslu pankūkas svara zaudēšanai.
Dažādas tradīcijas
- Spānijā tie parasti ir biezāki un pūkaināki par krepiem, un apkārtmērs ir mazāks. Tradicionāli tos pasniedz ar krējumu, medu, ievārījumu vai augļu sīrupiem. Un galvenokārt tie tiek pasniegti desertā.
- Ziemeļamerikā tos parasti papildina ar kļavu sīrupu. Bet tas ir arī raksturīgi tos ēst kopā ar augļiem, creme anglaise vai mīklas izstrādājumiem, šokolādi vai liķieriem. Visbiežāk to lieto brokastu, pusdienu vai uzkodu laikā.
- Latīņamerikā ļoti bieži tos apvieno ar dulce de leche, kļavu sīrupu vai iebiezinātu pienu.
- Austrālijā un Jaunzēlandē tie ir mazāki un bieži tiek pasniegti ar ievārījumu vai putukrējumu, vai vienkārši sviestu kā tējas piedevu.
