Starp citām kurkuma īpašībām un priekšrocībām izceļas tā pretiekaisuma iedarbība, antioksidanta spēja, spēja mazināt gremošanas problēmas un palīdzēt zaudēt svaru. Bet kā to ņemt? Šeit ir dažas idejas.
Starp citām kurkuma īpašībām un priekšrocībām izceļas tā pretiekaisuma iedarbība, antioksidanta spēja, spēja mazināt gremošanas problēmas un palīdzēt zaudēt svaru. Bet kā to ņemt? Šeit ir dažas idejas.
Vai to var lietot tieši?
Vai to var lietot tieši?
Jā. Kurkumu var lietot gan svaigu, gan žāvētu kā pulveri. Un viena no iespējām ir ēst tieši, atšķaidot pusi tējkarotes kurkuma pulvera glāzē ar siltu ūdeni vai augļu sulu. Tomēr tiek uzskatīts, ka ir daudz efektīvāk pievienot ēdienreizēm. Bet nevajadzētu atstāt gatavot ilgāk par 15 minūtēm, lai saglabātu tā īpašības.
Kā garšviela pākšaugiem un citiem sautējumiem
Kā garšviela pākšaugiem un citiem sautējumiem
Viens no visizplatītākajiem kurkuma lietošanas veidiem ir uz pākšaugu un citu sautējumu pagatavotu zupas ēdienu garša. Lai tos pagatavotu, pagatavojiet vai sautējiet dažus gatavus dārzeņus, pievienojiet dažus vārītus lēcas un ēdamkaroti sasmalcināta tomāta, ļaujiet tam dažas minūtes vārīties kopā un pēdējā brīdī pievienojiet nedaudz sarīvētu svaigu kurkumu vai tējkarotes galu. kurkuma pulveris.
Pievienojot to mīklu miltiem
Pievienojot to mīklu miltiem
Jūs varat arī uzņemt kurkumu, pievienojot to pulverī miltiem, ar kuriem gatavojat mētāt zivis, gaļu vai dārzeņus, kā mēs to darījām šajā zivju mazuļā. Tiek uzskatīts, ka viens no tā efektivitātes palielināšanas veidiem ir to apvienošana ar pārtikas produktiem, kas bagāti ar omega 3 taukskābēm, piemēram, šie anšovi.
Karija ietvaros
Karija ietvaros
Kurkuma ir viena no galvenajām karija sastāvdaļām, viena no garšvielām ar tauku dedzināšanas efektu. Lai pagatavotu šīs kārotās krūtis, sautējiet sīpolu, burkānu, cukini un kubiņos sagrieztu vistas krūtiņu. Pievienojiet kariju un nedaudz svaigi maltu melno piparu (tiek uzskatīts, ka, apvienojot ar šo garšvielu, kurkuma ir labāk asimilēta). Ielej kokosriekstu pienu un visu kopā vāra apmēram 5 minūtes.
Lai papildinātu krēmus un zupas
Lai papildinātu krēmus un zupas
Papildus tam, ka ir garšīgi, ir arī efektīvi lietot kurkumu, izmantojot to zupu un dārzeņu krēmu pagatavošanai vai garšošanai. Triks ir tas, ka pēdējās vārīšanas minūtēs pievieno nedaudz svaiga rīvēta vai žāvēta kurkuma pulvera, lai nezaudētu tā īpašības.
Kā rīsu garšviela
Kā rīsu garšviela
No vienas puses, vāriet rīsus un dažus zirņus. No otras puses, sautējiet sīpolu un cukini. Kad viss cukini izdalītais ūdens vēl nav iztērēts, pievienojiet rīsus un iztukšotos zirņus kopā ar safrānu un kurkuma pulveri. Pagatavojiet visu kopā vai vēl dažas minūtes un pasniedziet. Atklājiet vairāk recepšu ar rīsiem.
Dārzeņu garšvielām
Dārzeņu garšvielām
Šeit mēs izmantojām kurkumu, lai rotātu šo ziedkāpostu. 1 tējkaroti kurkumas sakuļ ar 1 papriku, 1 ķimeņu, šķipsniņu maltu kajēnas, 1 ķiploka daiviņu, 1 tējkaroti brūnā cukura un 50 ml īpaši neapstrādātas olīveļļas. Izmantojiet šo maisījumu, lai saģērbtu vārītu ziedkāpostu. Ja vēlaties, lai tā būtu bagātāka, varat to gratinēt 10 minūtes pie 220 ° un pēc tam virsū pārkaisīt sasmalcinātas pētersīļus.
Kā salātu mērci
Kā salātu mērci
Jā jā. Jūs to varat pievienot arī salātiem kā vēl vienu garšvielu. Lai pagatavotu šos marokāņu salātus, jums vienkārši jāsajauc vārīti un iztukšoti basmati rīsi ar ceturtdaļām gurķu šķēlēs, tomātu kubiņos un sasmalcinātu sīpolu. Tad jūs pievienojat sasmalcinātu piparmētru un pētersīļus. Sāli un piparus, pievienojiet kurkuma pulveri, ūdeni ar eļļas pavedienu un saspringta citrona sulu un labi samaisiet.
Iekļaujot to mērcēs
Iekļaujot to mērcēs
Vēl viens ļoti vienkāršs veids, kā lietot kurkumu, ir tā iekļaušana vinigretēs un mērcēs kopā ar pipariem, kas palīdz to labāk asimilēt. Īpaši labi tas darbojas ar sinepju mērcēm, lai iegūtu pikantāku pieskārienu. Šeit mēs pievienojām tējkaroti kurkuma sinepju vinigretei, lai pievienotu dārzeņu tempuru.
Smūtijos, piemēram, curcuma latte
Smūtijos, piemēram, kurkuma latte
Kurkuma latte, zelta latte vai zelta piens ir nekas cits kā uz kurkuma bāzes gatavots smūtijs, kas Instagram triumfē tā ieguvumu dēļ veselībai. Ja vēlaties uzzināt visus šī smūtija noslēpumus, šeit jums tas ir.
Kurkumu var lietot gan sausu (pulverveida), gan svaigu (sasmalcinātu vai sarīvētu). Dažos zaļzemniekos varat atrast sauso, kur pārējās garšvielas un svaigās sakneņu formā, piemēram, ingveru. Parasti tiek uzskatīts, ka efektīvāk to lietot svaigā veidā (lai gan arī sauss ir izdevīgs). Bet jebkurā gadījumā jūs to nevarat pagatavot ilgāk par 15 minūtēm, ja vēlaties saglabāt tā īpašības.
Kā lietot kurkumu
- Vieglākais veids ir atšķaidīt pusi tējkarotes kurkuma pulvera glāzē ar siltu ūdeni vai augļu sulu. Bet tiek uzskatīts, ka daudz efektīvāk to pievienot ēdienreizēm.
- Ir secināts, ka kopā ar melnajiem pipariem tas ir labāk asimilēts un ka tas ir efektīvāks, ja to apvieno ar pārtiku, kas bagāta ar omega 3 taukskābēm, veselīgiem augu taukiem (olīveļļa, kokosrieksts vai avokado) un ar kvercetīnu (ķiplokiem). , sīpols, kāposti vai ābols).
- Gan pulverveida, gan svaiga tā visbiežāk tiek izmantota sautējumu, zupu, krēmu aromatizēšanai vai mērces integrēšanai. Tas īpaši labi apvienojas ar pākšaugiem un rīsiem atsevišķi vai kā daļa no karija.
- Sautējumos tas tiek pievienots pēdējais, bez vārīšanās.
- Ļoti bieži to lieto kā lētu safrāna aizstājēju vai pievieno sinepēm krāsu un vairāk pikantuma.
- To var atrast arī zāļu speciālistu un dažu aptieku kapsulās.
